Mierinājuma ēdiens.
Atcerieties: bez krējuma. Mēs esam tik slikti gatavojuši un ēduši carbonara makaroni tik ilgi, ka mums vēl ik pa laikam jāatgādina, ka daži spageti alla carbonara Kā mamma pavēl, viņi nekad nenesīs krējumu.
Par laimi, itāļu restorānu uzplaukums Madridē Tas mums ir iemācījis atpazīt labu carbonara spageti recepti, kad tā mums ir priekšā, pat pirms tās nogaršošanas. Tagad mēs to zinām nekad nav par daudz parmigiano reggiano priekš mums.
Tā kā mēs nevaram doties ēst šo vienkāršo un gardo ēdienu vienā no mūsu iecienītākajiem restorāniem, mēs turpinām Andrea Eloísa García, Oven Mozzarella Bar šefpavāra recepte lai apmierinātu mūsu itāļu kaprīzes mājās. Un tas ir tas Itālija, mēs vienmēr tevi mīlēsim.
Itālija, mēs vienmēr tevi mīlēsim.
Originale Spahetti alla carbonara: Recepte 2 personām, ko sagatavojusi Andrea Eloísa García, Oven Mozzarella Bar šefpavārs
SASTĀVDAĻAS:
200 grami spageti
2 brīvās turēšanas olu dzeltenumi
200 grami pancetta vai bekona
120 grami Parmigiano Reggiano siera
melnie pipari pēc garšas
smalka sāls pēc garšas
IZSTRĀDE:
1.Uzvāra katlu ar ūdeni ar lielu daudzumu sāls, lai makaroni garšotu, un pagatavojiet spageti al dente (apmēram 5-7 minūtes). Rezervējiet daļu gatavošanas ūdens.
2. Pancetu vai bekonu sagriež 1 centimetra biezās strēmelītēs un apbrūnina uz pannas.
3. Bļodā sakuļ olu dzeltenumus, rīvētu Parmegiano sieru, svaigi maltus melnos piparus un 1 ēdamkaroti tauku, ko pancetta vai bekons izdalīja apbrūninot.
4.Kad makaroni ir al dente, lej tos karstus tieši uz bļodiņas ar olu, siera un piparu maisījumu un nedaudz gatavošanas ūdens no karstajiem makaroniem, visu ļoti labi integrē un pasniedz uz dziļa šķīvja.
5.Pār makaroniem sarīvējiet vēl nedaudz siera un ielieciet pancetta vai zelta bekona strēmeles. Varam beigt ar vēl nedaudz svaigi maltiem melnajiem pipariem.