Leonas mēra laukums
Paturot prātā, ka mēs atrodamies zemē, kurā ir atšķirīgs klimats un ainavas, tās gastronomija ir tikpat daudzveidīga, cik spēcīga . **Leonas sirds** mīt tās gastronomijā, saimniecē un ikviena pilsētas stūra baudīšanā. tapas , taču neaizmirstot to lielisko ceļojumu cauri visai tās atjaunošanai, ar lieliskiem kontrastiem.
Leonā tradīcijas un vēsture (gan gastronomiskā, gan kultūras) pastāv līdzās, un avangards attieksmē pret galdu un tā izejvielām.
KONTRASTU UN MIHELINA ZVAIGZŅU GASTRONOMIJA
ēdiena gatavošana ir vienīgais Leonam pieder Michelin zvaigzne , labi zināms restorāns, kur viņi ir izvēlējušies a jutīga un kvalitatīva virtuve , kas pierāda, ka varat ēst ar Michelin zvaigzni, neieķīlājot sevi, līdz jūsu mazbērni aiziet pensijā.
Viņi komentē, ka Spānijas gastronomijas galvaspilsēta krīt uz Leonu, papildus atbildībai, ir kļuvusi par tīru ilūziju. Jolanda Leona un Huanjo Peress , brīnuma radītāji. Viņi nav vilcinājušies uzklāt mums galdu un dalīties ar Traveller mirkli.
Jolanda Leona un Huanjo Peress no Cooking
"Mēs vēlētos būt galvaspilsēta 2018. gadā, jo ir ilūzijas, kas ir visiem viesnīcu īpašniekiem, un Es vēlos, lai jūs apciemotu mūs no jebkuras vietas ; gribam atvest pavārs Leonam ; mēs vēlamies izplatīt savu produkti un gastronomija ; mēs vēlamies runāt, kongresus un mēs vēlamies, lai par gastronomisko Lauvu runātu visu 2018. gadu”, atzīmē Huanjo.
Un tas ir tas, ka " zīmju lauva " Tas jau sen ir šķērsojis mūsu robežas. Tādi produkti kā Chorizo de León, cecina vai daži sieri tie ir triumfējuši tik dažādos planētas nostūros kā Honkonga, Roma vai Karību jūras reģions. Nemaz nerunājot, norāda Huanjo, ka labākais vīndaris pasaulē 2016. gadā bija Rauls Peress , Leonas dzimtene un lieliska vīna pasaules pārstāve.
Protams Leons dzīvo ne tikai ar botillo un cecina . No Cocinandos viņi atklāj mums ļoti interesantus produktus; daudzi sieri, pat nezināmu, bet kvalitatīvu Leonas sieru asociācija. Mēs runājam par vārītu maragato no Astorgas, pākšaugi no El Páramo , liels mikoloģiskā bagātība ļoti tuvu pazīstamajai Soriai gan daudzuma, gan daudzveidības ziņā, cūkgaļas un liellopa mēle, kazas cecina no Vegacervera, brīnišķīgie Bierzo pipari, puravi no Sahagún un medījums.
Un, ja jūs jau esat gatavs apmeklēt Cocinandos, ļaujiet viņiem saņemt padomu, bet neaizmirstiet izmēģināt Leoneses sautējums vai kartupeļi ar kongera zuti . Drauga padoms.
Leonese sautējums
** TAPAS STARP MITRU UN ROMANTISKO **
Iedziļināsimies lietā. Ieradāmies Leonā un mēs vēlamies pieskarties it kā rīt cilvēce izmirtu, seno maiju pareģojuma upuris. Tas ir iespējams? Ja iespējams. Un lai gan visa pilsēta ir pilna ar brīnišķīgi tapas bāri , vēsturiskais centrs ir gastronomiskās darbības nervu centrs. Slavenais Plaša iela sadala centru divos noslogotākajos galvaspilsētas gastronomiskajos rajonos.
1. Mitrā apkārtne
Iespējams, viens no noslogotākajiem Leones galvaspilsētas rajoniem un vislabāk pazīstams ārpus tās robežām. Mēs esam jautājuši iestādēm, kāpēc ir šāds gleznains nosaukums, un acīmredzot tā izcelsme ir nedaudz neskaidra.
Mēdz teikt, ka senos laikos vīns netika iepildīts pudelēs, bet gan lielās tvertnēs, tāpēc, to savācot, vienmēr kaut kas tika izliets zemē. Atrodas pilsētas vecajā daļā, el Húmedo ir patiesa reģiona gastronomijas un vīnu izstāde, jaunu un ne tik jaunu cilvēku strops, kuri vēlas izbaudīt katras mājas īpatnības.
Humid ir daudz svarīgāko, taču mēs varam izcelt dažus no tiem. Sesks _(Pza. San Martín, 4) _, ziņkārīgs parasta veida uzņēmums, ko apkalpo tikai un vienīgi tā īpašnieks un kura melnais pudiņš ir siderāls. Viņa kaimiņš Atsitiens _(Pza. San Martín 9) _ konkurē ar to dīvainas kroketes, tik dažādas garšas kā cecina vai melnais pudiņš. Pikantu kartupeļu cienītāji apstāsies plkst Simpatija _(Cardiles, 2) _ vai iekšā Gaučo _(Azabachería, 6) _ ja vēlaties tos ar malto gaļu. Konkurss, bakkanāls, šķiņķis... Ir tik daudz!
Sesks
divi. romantisks kvartāls
To rīko Calle Ancha otrā puse vēl viens iespaidīgs gastronomiskais skats uz pilsētu to citos laikos sauca par “barrio del Cid” un pat uzskatīja par daļu no Húmedo apkaimes.
Romantiskais kvartāls ir gandrīz līdzīgs svaiga gaisa elpa. Varam derēt uz austrumu virtuvi un pārcelties uz Slepenais gastrobārs _(Cervantes, 1) _, ar ļoti pilsētniecisku raksturu un pamazām no jauna atklāj japāņu virtuvi. vai ceļot uz Piemājas pagalms _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ ar dienvidu gaisu, kur Galīcijas stila astoņkājis un cecina nav pretrunā. Labu izsalkuma mazināšanas līdzekli var atrast ceptu kartupeļu, olu un maltās gaļas pannā. Tapas alus darītava _(Huans Lorenco Segura, 4) _ vai iespaidīgajā ķiploku zupā ** Camarote Madrid ** _(Servantes, 8) _. Tas ir nepārtraukts.
Leona Plašā iela
AUGSTA LĪMEŅA GASTRONOMIKA PILSĒTA
Leona ir pilsēta, kas mudina jūs apsēsties pie galda (ne viss būs tapas un vairāk tapas). Tas, kas patiešām nosaka Leones restaurāciju, ir tas neatlaidība rūpēs par vietējām izejvielām un vēlme saglabāt tradīcijas, nezaudējot savu radošo un inovatīvo potenciālu. Leons ir pamodinājis pilsētu, kas ir pilna ar gastronomijas tempļiem, un tas ir liels ieguvums gastronomijas galvaspilsētai.
Jau kādu laiku jauns kulinārijas pielūgsmes vietas. Mēs atrodam tādus brīnumus kā LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, ar rūpīgu un personisku koncepciju. Aizmugurējā istaba 13 _(Calle Ancha, 1) _, priviliģētā vietā un ar sezonas ēdienkarti un vīnu karti. Arī galvenais ceļš _(Calle Ancha, 4) _, ja vēlaties ēst starp romiešu mirstīgajām atliekām; arī niMÚ Jumts _(General Lafuente iela, s/n) _, ar vislabākajiem skatiem uz pilsētu. maldiem (Calle Ramón y Cajal, 5), radošuma eksplozija. Un bez šaubām, mājas komanda _(Calle General Lafuente, s/n) _, iestāde pilsētā ar nevainojams La Bañeza dārzeņu darbs , dārzeņi un desas.
Un, nepagriežot muguru tradīcijām, gadu labajai zinātībai un labi apstrādāta produkta vienkāršībai, mēs varētu uzskaitīt neskaitāmus dārgumus, piemēram, balodis _(Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _(Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _(Plaza San Martín, 8) _ **vai Bodega Regia ** _(Regidores, 9) _ . Visi izkaisīti pa pilsētu
Viena no ekskluzīvākajām vietām Leonas pilsētā atrodas Sanmarkosas viesnīca _(Plaza San Marcos, 7) _, jau izbraucot no pilsētas. Vecais klosteris datēts ar 16. gadsimtu un aiz sienām slēpj īstu arhitektūras dārgakmeni ar iespaidīgs luksusa restorāns , ideāls gastronomiskais plāns visvairāk gardēžu. Viņa galds ir klāts ar produktiem no zemes un tradicionālās virtuves, kur netrūkst Riaño teļa gaļas un zīdītā jēra.
niMU
KĀPĒC LEONAM 2018. GADĀ JĀBŪT GASTRONOMIKAS GALVASPILSĒTAI
- Tāpēc, ka tavs gastronomiskais piedāvājums ir kļuvis izsmalcināts gandrīz tādā pašā līmenī kā lielajās pilsētās
- Botillo no Bierzo, cecina no Leonas, zīdaini jēra gaļa, tā teļa gaļa no Bierzo, mantecadas no Astorga, pākšaugi no La Baneza. Par tā vīniem no Bierzo un Leonas zemes, tā chorizo, tā melno pudiņu, desām, San Froilán virtuļiem. Par savu chorizo malto gaļu ar īsu alus glāzi.
- Tā kā ir daudzas lietas, ko mēs nezinām par tās gastronomiju, piemēram, sālīta kazas gaļa no Vegacervera, kastaņi no Bierzo, Valdeón siers (tiek uzskatīts par vienu no labākajiem zilajiem sieriem Spānijā) vai marcipāns no Babia, kas tiek gatavots bez mandelēm.
– Jo lielāka atzinība nepieciešama vienam no gastronomiski bagātākajiem mūsu valsts reģioniem.
- Jo Cocido maragato ir iestāde.
- Tāpēc, ka Ponferrada Tam vajadzētu būt visos ieteiktajos tapas un pārmaiņus ceļvežos.
- Jo, ja kāds ir ielicis entuziasmu projektā, tas ir Leons.
Leonese ikdienas druka