Sākotnēji no Neapoles, apmetās uz ilgu laiku Madridē, tēlainie brāļi nolēma pamest savu karjeru mārketinga pasaulē, lai uzsāktu sevi šajā pasaulē gastronomija un viesmīlība.
Godinot savu dzimto pilsētu, viņi uzsāka pagājušajā gadā atvērt picēriju ka tā ievēroja labas neapoliešu picas noteikumus, kas ir Patrimony, taču viņi arī uzdrošinājās tajā ieviest "netradicionālus" jauninājumus.
Fratelli Figurato turpina paplašināt virtuves Madridē.
Viņi pētīja miltus, līdz atrada savus, malkas krāsni nomainīja pret elektrisko no ugunsizturīga akmens, piebilda neparedzētas sastāvdaļas (ķirbis, pistācijas, pikants chorizo no Leonas).
Madrides pusdienotāji un itāļu aukslējas, kas dzīvo pilsētā vai iet cauri tai (viņi saka, ka sešus no viņu 10 galdiņiem parasti aizņem citi itāļi), ir vienojušies ar viņiem šī pusotra gada laikā un ar panākumiem Fratelli Figurato, pēc vairāk nekā 100 tūkstošu picu cepšanas, Viņi ir sākuši paplašināt savas novatoriskās idejas par neapoliešu virtuvi.
Nākamais solis? Klasiska, tradicionāla tratorija lai gan ne tik daudz. Vairāk pēc izskata, nekā tad, ja ļoti cieši aplūkotu viņa vēstuli. Tieši tā Trattoria Popolare, ēdienreižu māja, populāras receptes, bet ne tik daudz.
Abi brāļi, Vitorio un Rikardo, turpināt uz priekšu. Vittorio ir izstrādājis visu vietu. Dārzeņu oāze no ārpuses, plaša telpa, ar galdiem bez galdautiem, bārs, no kura paveras skats uz virtuvi un pirmā joma, kas ir līdzīga pagalms Itālijas dienvidos. Šķiet vienkārši, bet ir padomāts par visu, pat par tās sienu divkrāsu, tumšāko zilganzaļo apakšējo daļu, kas kļūst netīrākā. "Tā tas ir Itālijas tratorijās," viņš paskaidro.
Atvērta un lielāka virtuve.
Virtuvē daudz lielāka, gaišāka, dominē balta krāsa, tur ir Rikardo, galvenais piciolo, kas izdomāja savu miltu recepti, kas ir daļa no viņas panākumiem un turpina cept katru dienu. Viņiem vajadzēja vairāk vietas, jo tagad arī no šīs virtuves Viņu pastas iznāk svaigas, gatavotas turpat _(fatta ar rokām!) _ katru dienu.
Tāpat kā ar picām Fratelli Figurato, Trattoria Popolare, ēdienkarte ir īsa, Viņu ēdienkartē ir ne vairāk kā pieci makaronu ēdieni un divu veidu makaroni, kas mainīsies mēnešiem ilgi. Un viņi arī sadala tos starp tipiskākām itāļu receptēm, piemēram, bigoli alla carbonara, pappardelle ar neapoliešu ragu (pievērsiet uzmanību tomātu mērcei) vai alla amatriciana; un netradicionālie makaroni, starp kuriem šajās dienās jūs atradīsiet bigoli cacio e pere (pekorīno, parmezāns un bumbieri) vai pappardelle ar neapoliešu desu, apelsīnu un fenheļa sēklām.
Klasiskās Figurato picas un jaunas receptes.
Arī katru dienu, jūs atradīsiet izslēgta karte, savādāki makaroni ar citām sastāvdaļām, protams, “netradicionāli”.
Tā kā biznesa paplašināšanas ideja bija palielināt galdiņus saviem jau patērētajiem klientiem, picām, kas viņus padarījušas slavenas, piemēram, tradicionālā margherita vai ķirbis un bekons vai Diavola de León (kur viņi mainīja itāļu valodu pepperoni pikantam Leonese chorizo ), joprojām ir ēdienkartē, taču viņi arī vēlējās atjaunot un palielināt šīs sadaļas iespējas un ir iekļāvuši tik pievilcīgus piedāvājumus kā cepta pica, populārs ēdiens Neapolē; arī Quattro Formaggi, sprēgā! (mocarella, kūpināta provola, rikota, pecorino Romano un kraukšķīgie tarallini).
Melanzane parmigiana.
Starp iesācējiem šeit izceļas montanarīns, ļoti neapoliešu ielu uzkoda (ceptas mīklas bumbiņas ar tomātu mērci, burrata stracciatella un baziliku) ; arī parmigiana di melanzane.
Viņu projektēta mājīga istaba.
KĀPĒC IET
Jo, ja jums patika viņu picas, jums patiks viņu makaroni, un šajā vietā uz robežas starp Malasaña un Chamberí, Divu soļu attālumā no Tribunāla un netālu no Alonso Martinez, jums ir viņu picas un pastas.
PAPILDUS IESPĒJAS
Viņu onkulis konstantīns joprojām ir jūsu labākais padomnieks šķidruma diagrammā. Un mamma turpina iedvesmot desertus: tiramisu, Protams, un divi jauninājumi: caprese mandeļu kūka, baltā šokolāde un Limoncello krēms; Y diplomātiskais krēms ar plūmēm un kraukšķīgu biskvītu.
Bigoli alla carbonara... īsta carbonara.
Adrese: Calle Larra, 13 Skatīt karti
Tālrunis: 91 232 75 08
Grafiks: No svētdienas līdz ceturtdienai no 13:30 līdz 16:00 un no 20:30 līdz 23:00. Piektdien un sestdien līdz 23:30.
Puscena: €25