Po'boys, tipiskas uzkodas Luiziānā
Gandrīz desmit gadus pēc tam, kad šo pilsētu Amerikas dienvidos izpostīja viesuļvētra Katrīna, šķiet, ka Ņūorleānā viss ir atgriezies praktiski normālā stāvoklī. Katru vakaru dodieties uz koncertu Franču iela vai modernās un ļoti alternatīvās apkaimes Bywater vai Leonidas Tas ir kaut kas tāds, pie kā vietējie iedzīvotāji ir vairāk nekā pieraduši. Otrs jūsu noslēpums, no kura gūt maksimālu labumu šī francūziskā pilsēta, ko peld Misisipi ir vienmēr to darīt ar pilnu vēderu. Lūk, ko jūs nevarat pārtraukt ēst Ņūorleānā:
BEIGNETS
Tos varētu raksturot kā krosoveru starp churros un donuts, bet tie ir daudz labāki . Šie fritētie konditorejas izstrādājumi, kas apkaisīti ar lielu daudzumu pūdercukura, tiek ēsti karsti, un tie ir ideālas brokastis ikvienam jaunpienācējam. Labākā vieta, kur tos izmēģināt, ir Café du Monde, kas atrodas vienmēr populārā centrā Franču kvartāls . Nebaidieties no tā, cik tūristiska ir šī vieta, vietējie iedzīvotāji dodas arī uz Café du Monde pēc saviem beignets.
Drosmīgs, izmēģiniet Po'boy
PO'BOYS UN CEPTAS AUSTRES
The po'boys Tās ir tipiskās Luiziānas sviestmaizes. Tie ir izgatavoti ar maizes klaips, salāti, tomāti, kāpostu salāti un majonēze un pildīti ar sakultām un ceptām garnelēm vai austerēm . Varētu šķist, ka austeres izlikšana cepeškrāsnī nav nekas cits kā zaimošana, taču, ja tā ir apēsts puika, šī moluska gatavošana ir pat laba ideja un viss. Apēdiet tos pie Liuzas pie trases un uzdrošinieties ar kombināciju, kuras pamatā ir puse sviestmaizes un dienas zupa, kas var būt bruņurupucis.
VĒŽU ETOUFI UN DŽEMBALAJA
The etouffée Tas ir tipisks sautējums Cajun jūras veltes un rīsu milti . Mēs iesakām vēžus, vietējo upes krabi. Nobaudiet šo ēdienu bieži trokšņainajā, bet ļoti raksturīgajā Jacques-Imo kafejnīcā, kas atrodas populārajā Oak Street Leonidas rajonā. Jacques ir arī lieliska vieta, kur izmēģināt jambalaya, sava veida Kreoliešu virtuves paelja tika pasniegta kā neliela porcija, ko dalīt . Vēl viena no šī restorāna stiprajām pusēm ir gardā kukurūzas maize, ar kuru tie tiks pievienoti jūsu maltītei. Arī vakariņu beigās varat piestāt pie Kļavu lapu bārs, tikai pāris durvis uz leju, kaut kāds dzīvs pūtēju orķestra ritms.
Jambalaya
CEPTA VISTA
Tas ir tas pats, it kā jūs jau esat to pamēģinājuši kaut kur citur un jums pat nepatīk šī ideja, jūs nevarat īsti saprast dienvidu ēdienu, nepakļaujoties viņu ceptajai vistai. Dariet to lētajā un arvien vairāk gardumu piepildītajā Li'l Dizzy's kafejnīcā, kas atrodas Tremes televīzijas apkaimē. Ja vista šķiet pārāk parasta un esat bijis Ņūorleānā, lai atklātu jaunas garšas, izvēlēties sams ēdienu ( kaķu zivs ), ļoti izplatīta zivs Dienvidamerikas diētā un tiek pasniegta arī cepta.
Gardēžu cepta vista
GUMBO
Vēl viena ļoti garšīga kreoliešu ēdienu klasika ir šis buljons, kura pamatā ir rīsi, gaļa un okra (Āfrikas okra auga auglis). košonā tie pasniedz gumbo ar vistu un andouille , ļoti tipiska cūkgaļas desa no apkārtnes. Tā kā Ņūorleānā ir maz dzīvnieku, kurus neēd, izmantojiet iespēju arī uzdrošinieties šeit pasūtīt porciju cepta krokodila un alioli, tā slavenais aukstās gaļas šķīvis no nulles kilometra vai trusis ar klimpām.
Papildus tam, ka tas ir piemērots tikai plēsējiem, Cochon priekšrocība ir atrašanās noliktavu rajonā. Apkārtne ir pelnījusi labu pastaigu, kamēr jūs šķeļaties starp mākslinieku bēniņiem un ēkām ar tik Parīzes fasādēm, ka tām ir pat balkoni. Ja vēlaties kādu dzērienu, dodieties uz Capdeville un pasūtiet vietējo alu vai alu runājošs (nav nekā cita Ņūorleāna kā burbona kokteilis).
Galīgā gumbo, laba cajun mērce!
MUFULETA
Tā kā ceļotājs nepārtiek no kreoliešu pārtikas vien, franču kvartālā katru pusdienlaiku var stāties rindā pie Central Grocery Company pārtikas veikala durvīm un itāļu produktiem, lai dabūtu mufeli. Tā ir otrā sviestmaize, ko mēs jums piedāvājam, bet tai nav nekāda sakara ar po'boys . Par muffuletta a mīksts, plakans un apaļš plāns, kas līdzīgs focaccia kas ir pildīta ar olīvu un marinētu dārzeņu pastu, provolone sieru, vārītu šķiņķi un salami. In Centrālā pārtikas preču veikals viņi uzstāj, ka jāapliecina, ka šī sviestmaize patiesībā ir viņu izgudrojums no 1906. gada. Jebkurā gadījumā ir vērts mēģināt...
Muffuletta, sviestmaize drosmīgajiem
KAUSĒŠANAS KRĀSNS
Fusion virtuve ir pārņēmusi arī Ņūorleānu, un daži tās šefpavāri apvieno pilsētas tradicionālāko gastronomiju ar garšām un tendencēm no visas pasaules. Lai baudītu agapi, kas ietver perfektu līdzsvaru starp folkloru, eksperimentiem un mūsdienīgumu, palieciet franču kvartālā un izmēģiniet Bayonne sestdienas vieglās pusdienas. Tās šefpavāre un īpašniece Sjūzena Spaisera ir pilsētas iestāde. Ēdienkarte mainās katru nedēļu atkarībā no tirgus un gadalaikiem, un to veido mazi šķīvji. Izvēlieties trīs par 25 $, un, izbaudot pēdējo deserta karoti, atcerieties, ka ir pienācis laiks sākt diētu...
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Kā viņi mērcē churro ārpus Spānijas
- Gastronomiskais ceļojums pa Amerikas Savienotajām Valstīm (pirmā daļa)
- Gastronomiskais ceļojums cauri ASV (otrā daļa)
Truša ragū ar aitas piena sieru