Labākie kartupeļu čipsi Spānijā
Gastronomiski vainīgi prieki. Mēs noliekam tos uz galda un tagad grasāmies tos iekost ar niknumu, iepriekšēju nodomu un nodevību. Mēs sākam (kā to nedarīt) ar būtisku Guilty Gastro Pleasure, vainīgo baudu pēc definīcijas, kas ir visvairāk atbildīgs par mūsu "Bikini operāciju" (vai drīzāk "Chulazo operāciju"), kas nesanāk ārpus labiem nodomiem. Mēs, protams, runājām par sasodīto čipsu maisu. Mikroshēmas. Kartupeļi.
Tos 1853. gadā izgudroja šefpavārs Džordžs Krums. , Ņujorkas restorāna Moon's Lake House īpašnieks. Interesanti, ka tie bija pazīstami kā "Saratoga Chips" (un vieta bija netālu no ezera), un tie drīz kļuva populāri klubos un kokteiļbāros. - aha, čipsi un dzēriens, lieliska pāra kombinācija- ; kartupeļu atkarības sēkla jau bija iesēta.
Vai jūs varētu noķert tikai vienu?
Bet bija divi galvenie momenti tās pārapdzīvotībā . Pirmā, kad ASV valdība 1942. gadā tos pasludināja par būtisku pārtiku, atļaujot to masveida ražošanu Otrā pasaules kara laikā (es iztēlojos, ka jeņķu karavīri Normandijas desanta laikā nemitīgi rija kartupeļus), otrā, 1929. gadā, kad Procter & Gamble nolemj izveidot zīmolu Pringles. BOOM.
Bet beigsim vēstures stundas un pļāpāšanu, iesim ar sarakstu. Ir bijušas smagas degustāciju, pārbaužu un nakšu nedēļas pie - vairākām, patiesībā - vientuļas čipsu šķīvja un palo cortado pudeles. Tūkstošiem kaloriju nedēļas, Moleskine palagi nosmērēti ar eļļu un manās biksēs divi izmēri par lielu no Zegna. Viss lietas labā:
1) BONILLA IZSKATĪBĀ
Es viņus satiku pirms neilga laika fantastiskā aperitīvā Casa Mariol: vermuts + kartupeļi, būtiska kombinācija. Un es neprātīgi iemīlējos šajos ideālajos kartupeļos, ikviena grēku cienītāja Eldorado, Artūra apaļā galda bruņiniekos, kas ēd kartupeļus Kamelotā. Bonillas ir dzimušas churrería Ferolā 1949. gadā Un recepte nevar būt vienkāršāka: Galisijas kartupelis, 100% olīveļļa un mīlestība, kilogrami mīlestības. ideāls.
2) BLONDIE KARTUPEĻI
Līdz Bonillai, maniem favorītiem. Atkal tā pagatavošanas vienkāršība: atlasīti kartupeļi, olīveļļa un sāls. Bet tai ir īpašība, kas padara tos unikālus: tekstūra.
Boniļas kartupeļi: ideāli
Kartupeļa biezums - trīs reizes normāls - nozīmē to viņa sakodiens ir daft pankkoncerts jūsu viesistabā , sprakšķis, kas liks trīcēt vispelēkākajam našķim, šausmas no malēna. Kraukšķīgie nē, sekojošie ne, sekojošie.
3) DUSO KARTUPEĻI
TOP3, trīs ģimenes uzņēmumi, kā jau pienākas. Duso kartupeļi ir dzimuši Alberikā nelielā uzņēmumā (Lorenco Duato un Julia Soriano), kura devīze ir amatnieku ražošana. ** Amatniecība, no kartupeļu sadaļas līdz mītiskā maisa izgatavošanai**. Duso kartupeļi tie ir Pringles antitēze Un, ja katrs Pringle ir ideāls aplis, katrai Duso mikroshēmai ir neformāla un garoza izskats. Atkal, kā tam vajadzētu būt.
4) SAN NICASIO
Iebraucām Club del Gourmet zonā. San Nicasio tiek ražoti ierobežotā tirāžā ar konteineru uz rāmi. Y viņa chipmaster -lielisks vārds, ardievu- Rafaels del Rosals ir izcīnījis četras zelta medaļas pēc kārtas Briseles pasaules kvalitātes atlasē par labāko uzkodu pasaulē, par ko tiek ziņots drīzumā. Šiem Cordovan kartupeļiem raksturīgs tas, ka tie ir izgatavoti ar Nerafinēta olīveļļa no izcelsmes konfesijas Priego de Córdoba un Himalaju rozā sāls . Un priekš mīlīga soma , ES pievienoju.
5) SARRIEGUI KARTUPEĻI
Tradīcija. Mazs un vēsturisks veikals Lo Viejo de San Sebastián, San Jerónimo kartupeļi. 2,55 dolāri par 150 g maisiņu, bet katrs grams ir tā vērts. Sarriegui pārdod "Vienmēr garša" Un tā tas ir: neapstrādātu kartupeļu un augstākās kvalitātes augstākā labuma olīveļļas izlase. Kā kuriozs: divas zelta zvaigznes konkursā Great Taste Awards 2012-13. Kā redzat, tas nebūs par balvām; La Roja uzvar pasaules futbola čempionātos, bet arī uzvar kartupeļus.
Ja process ir roku darbs, labāk
6) ĶĪNA
Atkal gardēžu zona. Kā jūs labi zināt, luksusa valkā melnā krāsā . Koko Šaneles vaina? "Trīs lietas, kas nepieciešamas sievietei: melni svārki, melns džemperis un vīrieša roka, kas viņu mīl." Monoklis vainīgs? Mums ir vienalga. Lieta tāda, ka jau kādu laiku katrs sevi cienošs gardēžu produkts ir iepakots elegantā melnā iepakojumā. Tas nekas, ka tie ir vulgāri Lay's, jūs stādāt melnu konteineru un angļu valodas tipogrāfiju un et voilà, greznība. Nu, La Chinata ir. Iespaidīgi.
7) LILIJA
Ja jums ir tapas Madridē, jūs to esat izdarījis ar La Azucena. Tā tas ir. Madrides tapas klasikā vienmēr tiek iezagts šķīvis ar lilijām, un tas ir tāpēc, ka tradīcijām bagātākās churrería vēsture datēta ar 1943. gadu, kad sākās Melchor de la Hija kartupeļus nomizo ar rokām tāpat kā viņi to dara vēl šodien.
8) TYRRELL'S
Atļaujiet man šo Perfidious Albion boutade. Ne tik daudz tā meistarības, bet gan tās meistarības dēļ garšu daudzveidība . Ņemiet vērā, ka Tyrrell's nāk līknes: Čedaras siers un maurloki, vista un estragons, etiķis, vasaras bārbekjū, saldais čili un sarkanie pipari, medus un dzērveņu cepetis vai skābā krējuma tortilla . Tur nav nekā. Mani favorīti? kūpināta paprika . Kopš tu valkā...
Tyrrell's: garšīgi un daudzveidīgi angļu kartupeļi
9) TIRGUS EMĒTE
Katrs tirgus ir dārgums. Katrs pārtikas tirgus **(Mercado Central, Boquería, San Miguel...)** ir dārgakmens, savdabība, kas agri vai vēlu ies bojā pirms tirdzniecības centru, Starbucks un Nestlé nebūtības. Katrs tirgus slēpj stendus ar Gastro Guilty Pleasures, kas tiek pasniegtas kartona maisiņos, Mazu čureriju stendi un apkārtnes veikali ar mazu nākotni, bet lielu mīlestību.
un kartupeļiem