Salds, pikants un atkarību izraisošs
Vai vēlaties sevi iepriecināt ar šiem saldās, kā arī asās nūdeles ar cūkgaļu? Nu, soli pa solim izpildiet recepti. “Spicy-Sweet Sambal Pork Noodles”, ko sagatavojis šefpavārs Kriss Marokas un pēc nepilnas stundas... Voila! Jūs varēsiet nobaudīt šo sprādzienbīstamo gardumu.
Sastāvdaļas (6-8 personām)
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 900 grami maltas cūkgaļas
- Svaiga ingvera gabaliņš, nomizots un sagriezts plānās strēmelītēs vai samalts.
- 8 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes tomātu mērces
- 2 bazilika zariņi (un vēl viens pasniegšanai)
- ⅓ glāzes asās čili mērces (sambal oelek)
- ¼ glāzes sojas mērces
- ¼ glāzes vienkārša rīsu etiķa
- 700 grami svaigu ramen nūdeļu vai 500 grami sausu spageti
- rupjais jūras sāls
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
**Sagatavošana: **
1.Lielā katlā uzkarsē eļļu. Pievienot puse no cūkgaļas uz katlu, atdalot to 6-8 lieli gabaliņi ar koka karoti. Atstājiet viņu ugunī bez maisīšanas, līdz apakšdaļa ir labi brūna, apmēram 5 minūtes. Apgrieziet to un atkārtojiet to pašu procesu, laiku pa laikam to pagriežot līdz gabali ir brūni, vēl apmēram 5 minūtes. Katlā pievieno ingveru, ķiplokus, cukuru un pārējo cūkgaļu un, kamēr tas tiek darīts, viņš redz, kā tas sadalās mazos gabaliņos; nu citi 5 minūtes, līdz gandrīz gatavam.
Pievienojiet tomātu mērci un divus bazilika zariņus. Atstājiet sastāvdaļas uz uguns apmēram 2 minūtes, līdz mērce kļūst tumšāka, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet čili mērci, sojas mērci, etiķi un 2 tases ūdens. ļauj vārīties uz lēnas uguns, bez vāka un ik pa laikam apmaisot, līdz mērce nedaudz sabiezē un garšas ir saplūdušas (30-45 minūtes).
Ja varat tās atrast, izmantojiet svaigas ramen nūdeles.
2. Tieši pirms mērces pagatavošanas, ielieciet nūdeles lielā katlā ar verdošu sālītu ūdeni, pārliecinoties, ka tie nepielīp līdz ir palikusi viena minūte, līdz tie ir al dente.
3. Izmantojot pinceti, Pievienojiet nūdeles mērces katlā kopā ar sviestu un nedaudz makaronu vārīšanas buljona. Uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisa līdz mērce sāk pielipt nūdelēm, Tas prasīs apmēram minūti. Noņemiet bazilika zariņus.
4. Pasniedziet nūdeles uz šķīvjiem un neaizmirstiet izrotāt ar dažām bazilika lapiņām. Un ēst!
Recepte sākotnēji publicēta vietnē Bon Appétit.