Pelmeņi no Ta-Tung restorāna Barselonā.
1. TA-TUNG (Carrer de la Mare de Déu de la Salut, 75)
Ta-Tung virtuvi nevar saprast, nezinot tās īpašnieka vēsturi, Kavs Lijs , un viņa ģimenes. Viņš ieradās Barselonā, bēgot no Kambodžas genocīda Pols Pots 70. gados. Tas bija gandrīz brīnums, ka visa viņa ģimene tika izglābta no diktatūras.
1980. gadā viņš atvēra savu pirmo restorānu un kopš tā laika ir rūpējies par to Ta Tunga it kā tās būtu tavas mājas. "Ģimenē mēs sākām ar ķīniešu virtuvi, lai gan bijām kambodžieši, jo, ja ķīniešu ēdieni jau bija eksotiski 70. gados, iedomājieties Kambodžas ēdienus," portālam Traveler.es saka Kavs Li.
Kavs Lijs ir kultivējis tradicionālu virtuvi, kurā tagad uzdrošinās ieviest jauninājumus ar tipiskiem Kambodžas ēdieniem un sastāvdaļām, piemēram, galangal (ingvera veids). Šeit jūs varat izmēģināt fantastiskus ēdienus, piemēram, Kambodžas ruļļi rīsu makaroni ar piparmētru. Garšīgi!
Papildus ēdieniem, kas ir pārpildīti ar garšu, piemēram, tradicionālo ķīniešu stila jūras asaru vai mencu karijs no Kambodžas. Deserts un tēja ir obligāti: nepalaidiet garām tos sezama saldējums un viņa karamelizēts banāns.
Kambodžas piparmētru rīsu nūdeļu rullīši.
divi. UZVARĒT (Parlamenta iela, 46)
Viņi saka par viņu, ka viņš ir autentiski ķīnieši no Barselonas . Tas var būt tāpēc, ka šeit nav daudz rietumnieku. “Mēs noslēdzam saskaņotās ēdienkartes ar ķīniešu grupām, kas ierodas ceļojumā,” mums stāsta saimnieku znots Jesús Chang.
Tas, iespējams, ir šī ceļojuma pārsteigums Āzijas virtuve no Barselonas . Pietiek pateikt, ka mēs sastapām jaunu ķīniešu grupu, kas svin dzimšanas dienu vienā no lielajām rotējošie galdi un zābaku uzvilkšana (tiešā nozīmē). "Ķīniešiem patīk izmēģināt daudzas lietas un dalīties, tāpēc ēdienkartē ir tik daudz ēdienu," stāsta Jesús.
Nav iespējams iepazīties ar visu ēdienkarti, jo tajā ir 300 ēdieni, bet mēs izvēlējāmies šķīvi sēnes ar puravu mērci, saimnieku meitas Lulū mīļākā.
Wino ir lieliski piemērots jaunu tekstūru un garšu atklāšanai, piemēram, bambusa (pandu lāču ēdiens) vai ķīniešu saldo kartupeļu deserts. Jums nevajadzētu palaist garām viņu kastroļus un pīle ar wino mērci , Minyu un Xianhua slepenā recepte, laulība un Wino īpašnieki.
3. kao dim sum (Carrer Bisbe Sivilla, 48)
Elektroniskā mūzika, moderna apdare un dim summas ( mazi kodumi ķīniešu valodā). "Tā ir ikdienišķa un forša Šanhajas versija," portālam Traveler.es stāsta Kao Dim Sum menedžere Meilana Kao.
Trīs gadi ir bijuši pietiekami, lai kļūtu par vienu no iecienītākajām vietām Barselonas augšdaļa . Kao ir Šanhajas dēls, tāpat kā Meilana un Najana, viņa meitas Hosē Marija Kao , pazīstamā Šanhajas restorāna īpašnieks un šefpavārs.
"Kao ir a dim sum klubs . Tās ir ļoti populāras iestādes Londonā, Ņujorkā, Honkongā..., kas sajauc klasiskās ķīniešu tapas ar kokteiļiem un vīniem,” viņš skaidro. El Kao ir viena no tām vietām, kur laiks skrien un jūs labi pavadāt laiku; Tas ir lieliski piemērots ikdienišķām vakariņām ar draugiem.
Jums patiks ar viņiem pelmeņi (Ķīnas pelmeņi) no garnelēm vai lašiem, bet jā, ar čili eļļas mērce . Jautājiet par ķīniešu baklažāni , ja nevēlaties palaist garām vienu no tā labākajiem ēdieniem un papildināt to ar izcilajiem rīsiem.
Četri. ĀRPUS NO ĶĪNAS (Carrer Aribau, 112)
Tas noteikti ir viens no izsmalcinātākajiem Barselona ar nevainojamu kontrastu apdari un attēliem Lotusa zieds, Ražots Aurelio Chafeiro . "Kad mēs atvērām pirms piecpadsmit gadiem, mēs uzskatījām, ka Barselonā trūkst līdzsvara starp tradicionālo un mūsdienu," saka Chenqui Wang, uzņēmuma īpašnieks. Ārpus Ķīnas.
“Mēs esam vairāk pozicionējuši sevi c kantonas virtuve jo tas ir līdzsvarotāks. Mēs strādājam ar formulām, lai klients vienmēr atrastu vienu un to pašu ēdienu,” Traveler.es pastāstīja Čenki.
Ideāli piemērots aukslējām, kas meklē zināmas garšas, bet pagatavotas maigi. Mēs iesakām tvaicēti ravioli ar trifeļu kompotu un nūdeles ar nāves trompetēm.
Ļaujiet sevi savaldzināt ar moči no lazdu riekstiem!
5. ŠANGAJA _(Carrer Bisbe Sivilla, 48) _
Mēs sākam nopietnāk runāt par Šanhaju, daudziem par labāko Pekinas pīli Barselonā. Hosē Marija Kao un viņa brālis ir šī restorāna īpašnieki, kas atrodas Sarriá apkārtnē ar 40 gadu vēsturi.
“Mans tēvs ir iekļāvis vairāk jauninājumu Šanhajas virtuvē un pievienojis daudz izsmalcinātākus vietējos produktus, piemēram, trifeles. Mēs arī specializējamies vīna pasaulē, kam vairāk nekā 750 atsauces ”, stāsta Meilana Kao, īpašnieka meita.
Šanhajā jūs atradīsiet ķīniešu virtuvi, kas sakausēta ar katalāņu virtuvi. Tāpēc viņi ir tik veiksmīgi. sautētas ķīniešu nūdeles ar rusinjolu (tipiska katalāņu sēne), vārīta ola un rīvēta itāļu trifele. Padoms saldummīļiem: izmēģiniet banānu rullīti ar beļģu šokolādes sezamu un medu.