Šokolādes tumšais noslēpums
Vai jūs pārtrauktu pirkt savu iecienītāko šokolādes tāfelīti, ja zinātu neskaidrs iemesls, kāpēc tas ir tik ārkārtīgi zemas cenas lielveikalā?
Tas ir grūts jautājums, jo jums ir jāzina, kā atšķirt labu un sliktu šokolādi: "Nevienam nevajadzētu būt sliktai šokolādei, bet labajai šokolādei jābūt ikvienam."
Tā ir Etelas Higoneta, Mighty Earth kampaņas direktores, pirmās NVO, kas uzdrošinās nosaukt savu vārdu, pārliecinošā atbilde. lielie šokolādes uzņēmumi, kas iznīcina Āfrikas valsts ekosistēmu.
Bet kā noteikt atšķirību starp labo un sliktu šokolādi? Viegli: slikta šokolāde ir tā, kas veicina nelikumīga mežu izciršana, bērnu ekspluatācija, nelikumīga tirdzniecība, algas, kas ir tuvu mūsdienu verdzībai un apdraud apdraudētas sugas piemēram, šimpanze vai zilonis.
Šajā ziņā neviena valsts nevar konkurēt par pasaules vadošā kakao ražotāja troni Kotdivuāra. Rietumāfrikas valsts ir sasniegusi rekordlielu skaitu 2000 tonnu, kas atbilst 15% no pasaules ražošanas apjoma Saskaņā ar oficiālajiem datiem no kakao barometra 2018.
Šiem skaitļiem vajadzētu būt nacionālā lepnuma un papildu bagātības avotam par jūsu sagrauto iekšzemes kopproduktu, bet tie ir viltīgi skaitļi, kas slēpj citu sāpīgu realitāti.
Pasaules kakao ražošanas karte 2018. gadā
Kotdivuāra pēdējo 50 gadu laikā ir zaudējusi vairāk nekā 80% mežu , galvenokārt pateicoties masveida kakao ražošanai, kas nonāk Eiropas lielveikalu plauktos.
Starptautiskie eksperti ir atklāti nosodījuši, ka Kotdivuāras valdība plāno nodot savu mežu apsaimniekošanu starptautiskajiem šokolādes ražotājiem. Vai tā ir saglabāšanas stratēģija vai zemes sagrābšana, lai visu izbeigtu?
Viena no pēdējām lielajām Āfrikas plaušām ir ļoti atkarīga no cena, ko esam gatavi maksāt par šokolādes tāfelīti.
Acīmredzot, jums nav jāuzvelk visa vaina šo kritisko vides situāciju Rietumu patērētājam. Ir loģiski domāt par šokolādi, kad pazeminās cukura līmenis asinīs, bet tādas organizācijas kā Mighty Earth pieprasa ētikas minimumu lai mēs apzinātos lielveikalā izvēlētā kakao izcelsmi.
Jo pastāv **tieša saikne** starp lielo uzņēmumu ražoto šokolādi un aizsargājamo nacionālo parku iznīcināšanu.
"Tas, kas patiesībā notiek **Kotdivuārā (un Ganā, Kamerūnā, Brazīlijā, Peru vai Indonēzijā)** ar šokolādes unci, ir absolūti briesmīgi."
Ja mēs tagad zinām, ka ir slikts kakao, kas nogalina, un ir labs kakao, kas baro, tas ir tāpēc, ka tādi cilvēki kā Etelle Higonne rāda ar apsūdzošu pirkstu uz lielajiem šokolādes zīmoliem: "Apmēram pusi no pasaules kakao tirgus kontrolē trīs uzņēmumi: Cargill, Olam un Barry Callebaut."
Viņa pētījuma sākotnējais mērķis bija novērtēt palmu eļļas kaitējumu videi, taču viņš uz vietas atklāja kaut ko vēl perversāku: kā kakao nelegāli izplatās gaismas ātrumā.
Kopš audzētājiem nacionālajos parkos līdz starpniekiem , ejot garām tirgotāji , kas pēc tam pārdod savas preces uz Eiropu un ASV, kur šokolādes uzņēmumi Viņi to pārvērš trifelēs, batoniņos, saldumos, sīrupos un tūkstošiem produktu ar dažādu kakao procentuālo daudzumu.
Etelle Higonneta, Mighty Earth kampaņas vadītāja
Šī ir skarbā realitāte: Daudzi uztura speciālisti specializētos medijos iesaka uzņemt 20 gramus kakao dienā antioksidanta spēka dēļ, neapzinoties, ka pārtuksnešošanās krīze pastiprināsies, ja visa pasaule pievērstu tiem uzmanību.
Higonets to ilustrē ar katastrofālu nelaimju ķēdi: “Bez mežiem nav lietus. Bez lietus nav lauksaimniecības. Un bez lauksaimniecības visi zemnieki nogrims nelaimē un migrēs uz pilsētas graustiem. Vai vēl ļaunāk, viņi riskēs ar savu dzīvību Vidusjūrā. Patiesībā tas jau ir sācis notikt. Tas tikai pasliktināsies. ”
Lai atrisinātu problēmu, lielajiem šokolādes ražotājiem tas ir jādara "apņemas maksāt godīgu cenu par savu kakao, lai garantētu lauksaimniekiem svarīgus ienākumus."
Saskaņā ar neseno pētījumu "Šokolādes tumšais noslēpums" , "liels daudzums kakao, ko izmanto šokolādes ražošanā, ko ražo lielie šokolādes uzņēmumi, tika nelikumīgi audzēts nacionālajos parkos un citās aizsargājamās teritorijās."
Lai gan ne visi uzņēmumi to dara briesmīgi nepareizi. Higonets liek uz galda labo ** Tonija šokolādes ** piemēru, kurš savā sauklī neatstāj vietu šaubām: "Kopā mēs pagatavosim 100% bezvergu šokolādi."
Proti, kakao nozarē iesaistītie aģenti neslēpj Āfrikā notiekošo. Un tas ir tas, ka valdības spiediena trūkums nacionālo parku aizsargājamās teritorijās apvienojumā ar lielo uzņēmumu vēlmi pievērt acis ir radījis pareizo vidi, lai turpinātu mežu izciršanu.
Tas ir atklāts noslēpums: Kotdivuārā vairāk nekā miljons cilvēku dzīvo teorētiski aizsargājamos parkos piesaista iespējas gūt lielākus ienākumus no savām kakao plantācijām auglīgākās zemēs.
Tad Kā liegt zemniekiem darbu aizsargājamās teritorijās, neatstājot viņus absolūtā postā? "Ir ļoti svarīgi vardarbīgi neizraidīt visus kakao audzētājus, kuri dzīvo parkos un aizsargājamās teritorijās," uzsver Higonets.
“Tas varētu izraisīt humāno katastrofu un novest daudzus kakao audzētājus nabadzībā. Labākais risinājums ir lēnām palīdzot lauksaimniekiem, kuri gaida, lai pārsniegs plantāciju visproduktīvāko vecumu (lielākā daļa kakao fermu ir jāizņem pēc 25 gadiem), un pēc tam pārvietot lauksaimniekus ar humānās palīdzības paketi.
Vēsturiski kakao ir bijusi "sagriezt un sadedzināt" kultūra. Kad koki noveco par četrdesmit vai piecdesmit gadiem, kakao stādītāji pārceļas uz jaunām meža daļām, lai sāktu ciklu no jauna. "Lauksaimniekiem ir jānodrošina vienmērīga pāreja, jo vairāk nekā 90% no Rietumāfrikas sākotnējiem mežiem ir pazuduši".
Tas ir grūti, bet šīs NVO pārstāvis vēlas skaidri pateikt, ka “mēs nekad neatgūsim visus mežus, kas tika iznīcināti. Situācija nav atgriezeniska, mēs varam tikai apturēt jauno mežu izciršanu. Galvenais, lai novērstu pagātnes postījumus, ir veikt pāreju no visas kakao monokultūras (nomadu) uz agromežsaimniecības kakao (mazkustīgu).
Loģiski būtu, ka meža apsaimniekošana varētu būt kopīga formula starp vietējām iestādēm un kopienām, "Bet problēma ir tā, ka politiķi ir ārkārtīgi korumpēti un faktiski jau vairākus gadu desmitus ir veicinājuši mežu izciršanu, tāpēc viņiem ir grūti uzticēties."
Atgriežoties pie sākotnējā jautājuma, jautājums ir par to, vai Rietumu patērētājs ir daļēji vainīgs: Protams, ka tā ir! Mēs visi esam daļa no problēmas vai daļa no risinājuma. Līdz šim lielākā daļa Rietumu patērētāju ir bijuši daļa no problēmas. Mēs esam nopirkuši šokolādi, nevēloties zināt neko citu kā tikai cenu.
Tas ir, nevēloties lasīt sīko druku. "Bet tam tā nav jābūt," uzstāj Higonets. "Arvien vairāk patērētāju uztraucas un šobrīd mums ir vairāk nekā 2 miljoni parakstu, kas pieprasa labāku šokolādi, nenokļūstot cilvēktiesību pārkāpumos vai mežu izciršanā.
Un viņš turpina: "Mēs liekam lielas cerības uz patērētāju apziņas izmaiņām, pateicoties mazajiem uzņēmumiem, kas pārdod savu šokolādi graudos vai tāfelīšos ar izsekojamāku, ilgtspējīgāku un bioloģiskāku ražošanu. Katrs šīs šokolādes kumoss palīdz stiprināt pozitīvāku biznesa modeli.”
Mums jāsāk tā domāt varbūt šokolāde nav visiem, ja izlietotais kakao pārdošanai lielveikalā nepārsniedz 0,75 eiro. Šajā gadījumā tas, visticamāk, ir saistīts ar nelegālu ražošanu, kā tas ir gadījumā ar 40% no Kotdivuāras kakao ražas, saskaņā ar 2018. gada barometra datiem.
Neatkarīgi no tā, vai tā ir tumšā, piena vai baltā šokolāde, kakao cenas kritums ir bijis steidzami jāatrisina kopš 2016. gada, jo tas ir bijis labvēlīgs spekulantiem. Un tas ir tas Arvien vairāk lauksaimnieku visus riskus, ko rada nestabils tirgus, uzņemas uz saviem pleciem, savukārt pat lielie uzņēmumi gūst negaidītu peļņu.