Izkusis prieks no Extremadura
Šī ir uzkoda no saraksta, ko varētu izveidot katrā no tās reģioniem. Labs puika vārds.
1) Kartupeļu vai ķirbju asinsdesa
Šis ir neskaitāmais brīnums, ko var izdarīt ar cūkgaļu. Tā ir asinsdesa, kas oranžās krāsas dēļ izskatās pēc desas ( vainīga Vera paprika ) un šis nosaukums ir izgatavots no cūkas asinīm. Lai gan tas šķiet spēcīgs, kartupeļu un/vai ķirbja pieskāriens padara desu, kas tiek ēsta, mīkstina, galvenokārt, uzziež uz maizes Ir pikants variants (ja izmanto šo papriku), variants, kas tiek novērtēts, ja pa rokai ir labs vīns. Kā sports vienmēr būs "iet uz miajones" , nosaukums, ar kuru ir zināms montadito, kas izgatavots ar šo sastāvdaļu, un kuram šajos platuma grādos ir absolūts pintxo monopols.
Chorizos un melnais pudiņš no Extremadura
**2) Siers (ārpus Casar kūkas) **
Ar sieru Ekstremadurā varētu izveidot šim ļoti līdzīgu mini ziņojumu, taču izvairoties no ** torta del Casar. ** Šim ēdienam var pievienot maz. Jums tas jābauda ar grauzdētu maizi, alkatīgi iztukšojiet to un izmantojiet tās mizas priekšrocības, lai piepildītu to ar malto gaļu, lai gūtu maksimālu labumu no tās. Tā tas ir. Bet turklāt šajā lopu zemē ir siera paraugs, kurā var zaudēt visu mūžu. Iesākumā ir **La Serena sieri**, kas ir mazāk zināma alternatīva slavenajai kūkai, kurai ir vienāds krēmīgums un nepieciešamība pēc karotes (sieru ēst pa karotei ir siera rijības augstums). Bet šeit ir vēl vairāk, sākot no amatnieciskām kazas siera cirtām un beidzot ar apakšā parakstītās personīgo vājumu: Ibores siers . Produkts, kurā lieliski saplūst raudzētā kazas piena īpatnējā garša, Veras paprikas ietekme (ar ko tas ir pārklāts) un pārsteidzošs gludums. 100% harizmātisks.
Aiz Torta del Casar
3) Menca
Izklausās paradoksāli runāt par mencu reģionā bez krasta vai izejas uz jūru. Taču Portugāles ietekme un, galvenais, mesta atceres izskaidro šo pretrunu . Primitīvie gani patērēja daudz šīs zivis, jo tās bija lieliski saglabājušās transumācijas laikā. Labā lieta šajā gardumā Ekstremadurā ir tā, ka viņi ir spējuši to izgudrot no jauna un izmantot tūkstoš veidos. ar oriģinālām un šokējošām receptēm , neietilpst tipiskā portugāļu zemju lietošanā (sk menca krūšturis ) nedz Kantabrijas piekrastes trauku kailumu. Pāris piemēri: grilētājā, piemēram, ** El chozo de mesta **, tā lielākais pārsteigums ir izsmalcinātie mencas rullīši. Lai kā viņi mēģinātu pārliecināt Segundo, tā īpašnieku, viņš nekad neatzīs, kas pavada šo zivi rullīša iekšpusē. Otro piemēru var atrast restorānā ** Bizcocho de Trujillo **. Jā, ir grūti nepadoties gaļai, redzot tās gaļēdāju ēdienkarti, bet gan ar jostasvietu mencas gratīns ar muslīnu Viņiem izdodas iekarot visprasīgāko.
4) Ozolzīļu liķieris
Lūk, šī lieliskā tradicionālā paraža beigt bagātīgu maltīti, pienākot karafes, kas ir pārpildīti ar gremošanas traktu. Nepārliecina ēdājus ar klasiskajām garšaugu izspaidām un pačarāniem, šajās zemēs viņi turpina viņus apmānīt ar vietējiem produktiem. Ozolzīļu dzēriens ir dzīvs attēls, ka šo augli izmanto ne tikai vēsu cūku barošanai. Tam ir visas nianses, kas tiek pieprasītas dzērienam pēc vakariņām: Tai ir patīkama un salda garša, tā iekļūst vienatnē (uzmanieties no melopejām), tiek patērēta aukstā veidā un ar ilgu un saldu pēcgaršu..
5) Sautējums
Paņemiet visas labās lietas (jēra gaļa/kazlēns, paprika, eļļa, sīpoli, aknas utt.), kas ir Extremadura, ielieciet to māla traukā un ļaujiet garšām sajaukties uz lēnas uguns. Šis ir sautējums, ēdiens, kas radies no aukstuma, laikapstākļiem un nepieciešamības sasildīt rokas virs uguns un vēderu ar buljonu. Šodien vairs nav nepieciešams, lai būtu grūti to izbaudīt kopš katrs restorāns Ekstremadurā piedāvā labu jēra vai kazlēnu sautējumu . Tas var būt grēks visiem Dukan diētai uzticīgajiem, taču noziegums ir neiegremdēt kājas pirkstu šajā nianšu eksplozijā, šajā veltījumā lauku un rijīgākajam ego.
Ekstremaduras gastronomija NE bez Veras paprikas
*Ja būtu jāpievieno sestā daļa, tā būtu Veras paprika. Bet, kā jau būsiet pārliecinājies, tā ir visuresoša sastāvdaļa pārējā gastronomijā. Eye, bez viņa nekas nebūtu kā agrāk.
*Iespējams, jūs interesē arī...
- Piecas lietas, ko ēst Galisijā (un tās nav jūras veltes)
- Kulinārijas tēmas, kas nav patiesas
- Visi gastro ralliji
- 25 gastronomiskie plāni Lieldienām
- Visi Havjera Zori del Amo raksti
Ekstremaduras pļavās viss tiek radīts (un iznīcināts mūsu vēderā)