Jeanne B, moderns steiku nams ar nepiespiestu atmosfēru
ETSI
Etsi ir restorāns, kas atrodas mākslinieciskajā un gardajā 18. rajona centrā, un to vada Mikaela Liaroutsos . Šefpavāre ir radījusi vienkāršu, patīkamu telpu ar gaišu atmosfēru, kurā viņa vieno grieķu virtuve (cieņā tās izcelsmei) un franču valoda.
Šis apkaimes restorāns piedāvā receptes, kas gatavotas no sezonas produktiem, un izsmalcināti ēdieni, ar kuriem dalīties , piemiņai viņa bērnības lieliskajiem ģimenes galdiem Grieķijā. Michaela pauž baudu no saņemšanas mākslas un savas zemes virtuves garšu, smaržu un sajūtu delikatese.
Tās dekorācija ar Vidusjūras gaisu nogādās jūs piekrastē un tās lielo betona leti un zilās krāsas pieskārienus stilā Mykonos , atjaunot tavernas garu ciklāžu salas.
Starp tā gardumiem jūs izmēģināsiet ķemmīšgliemeņu krēmu ar boukovo, kūpinātu piparu; grilēts astoņkājis; sautētas gliemenes, koriandrs, ingvers un citrona verbena ; grauzdēti ziedkāposti un selerijas kopā ar fetu, granātābolu un pistācijām; poivrade artišoki, poutargue un lazdu rieksti vai teļa gaļa ar biešu humusu un fetas kartupeļiem.
Viņu dabiskie un bio grieķu vīni izceļas , piemēram, Tetramythos Retsina Peloponēsā; balts no viena no vecākajiem vīnogulājiem Santorini vai sarkans no Kotsifali no Lyrarakis (Krēta).
Grilēts astoņkājis Etsi
ŽANA B.
** Jeanne B ir moderns steiku nams ar nepiespiestu atmosfēru**, kas ir ideāli piemērots jebkurā diennakts laikā. Atrodas rue Lepic , viena no pazīstamākajām kvartāla ielām, taču neietilpst tūristu restorānu klišejās.
Vieglajos mēnešos varat izvēlēties to baudīt patīkama terase ar svītrainām auduma krēsliem jūras stilā.
Viņi piedāvā alu ar labiem vīniem. Papildus ēdienkartei tajā tiek atlasīti dažādi garšīgi augstākās kvalitātes produkti, piemēram, pastētes en croûte, laša gravlax, ventresca... Un tā ēdieni, piemēram, pērļu vistiņas ar morliem, trusis ar lazdu riekstiem, pildīti kalmāru mazuļi, escargots petits gris kūka un viņa bestsellers, Challans pattes noires lauku mājas vistas cepetis . Tiem, kam patīk salds zobs, viņi piedāvā James Berthier guimauves un citronu siera kūku.
Varat arī iepirkties, lai organizētu vakariņas mājās. Un, ja jums patīk piknika brīdis, pasūtiet vienu no viņu groziem ar Conquet desu , terrine, klasiskā redīsu kombinācija ar sviestu un marinētiem gurķiem, vēl viens produkts, no kura izvēlēties, un, protams, kraukšķīga bagete.
Žannas B fasāde
DEGUSTĀCIJA
Labs gastronomiskais plāns ceļā uz Sacre Coeur ir atpūsties La Dégustation , modernā pagrabā un šampanieša bārā Antuāna Vestermana rokās, kas ir ideāli piemērots delikatesēm.
Tā piedāvā daudzveidīgu ēdienkarti un relaksējošu "spāņu stila" atmosfēru ap tā patīkamo bāru. Starp tās gardumiem, jums garšos melnā angus liellopa grauzdiņš , Vestermaņa stila blanquette de veau ar rīsu plovu vai pārsteidzošu putnu gaļas burgeru ar karamelizētiem ananāsiem, jēra salātiem un čūskas foie gras.
Tās izsmalcinātie produkti, mājās gatavoti un augstākās kvalitātes tie ir tā šefpavāra atlases rezultāts. Un tās izsmalcinātajā receptē jūs nobaudīsiet gardu volaille terrīnu no tuvējā Le Coq Rico restorāna, dārzeņus no Mon Vieil Ami, rillettes, tarama vai l. Slavenā Vestermaņa kūka, kuras pamatā ir teļa gaļa, cūkgaļa un canard foie gras.
Jūs varat paņemt mājās dažādus īpaši atlasītus delikateses, piemēram, sardīnes un skumbrijas ikrus no Conserveria do Lisboa, coppa Lunga della Bessa, jambon de Paris, medu no Alpu stropiem un, protams, sulīgus sierus un vīnus no maziem vīnkopjiem.
Arī Et oui, bien sûr viņi piedāvā vēlās brokastis nedēļas nogalē.
Degustācija
POLISSONS
Šī mūsdienīgā adrese durvis vēra pirms dažiem mēnešiem pēc vienkāršas, bet siltas dekorācijas zilā un koka toņos.
Tā lepojas ar savu lielo virtuvi, kas atvērta ēdamistabai, aiz kuras ir redzams šefpavārs Romēns Lamons , kurš iepriekš ir strādājis viesnīcā Bristol un Ritz.
Tā assietēs, smalkajā franču virtuvē, dominē svaigi sezonas produkti, piemēram, jūras asaris ar artišokiem un baltais sviests ar nori; liellopu gaļas tartārs, zutis un vasabi un lai pabeigtu sulīgu medus un mandeļu mille-feuille.
Lai papildinātu savas receptes, izbaudiet mazo vīnkopju vīnu izlasi, ko vīnzinis jums parādīs Jūlija Sfeza ; Jau tagad tiem ir aptuveni 70 atsauces.
Polisons
KEN KAWASAKI
Kens Kavasaki ir franču-japāņu restorāns, kas atrodas Monmartras kalna pakājē . Salieciet dažus galda piederumus ap bāru, kur varat novērtēt zivju griezuma precizitāti, kā arī ēdienu noformējumu un noformējumu.
Tajā divi jauni japāņu šefpavāri savos darbos atsaucas uz Hirosimu (viena no viņiem izcelsmi). Franču terroir gastronomijas sajaukums ar tādiem produktiem kā sviests, vichyssoise... ar citiem japāņiem, piemēram, melno sezamu vai nori maizi.
Ļaujiet sevi aizraut ar tās daudzajiem aromātiem, pateicoties tā augstprātīgajai degustācijas ēdienkartei, kas sastāv no pieciem ēdieniem: gliemežnīcas un žileti ar aromātiskiem augiem ; jūras asaris ar mochi un greipfrūta mīkstumu ; rīsu suflē ar grauzdētu sojas mērci un šitake sēnēm; liellopa gaļas fileja, jūras aļģu sāls un jēls vasabi ar gratin dauphinois un salsifs; ingvera zupa vai jēra sautējums ar rūgto salātu sirsniņām un griķiem.
Ja jums patīk sakē, konsultējieties ar speciālistiem; jūs vēl vairāk novērtēsiet šo unikālo un izsmalcināto gastronomiju.
Jūs pārsteigs esenču kombinācija to desertos, piemēram, sarkano piparu un ķiršu saldējumu, melno olīvu uzpūteni un drupināt; cannelés ar shincha tēju vai take-sumi melno macaron.
MULINA DE LA GALETTE
Tās ir senas tradicionālās dzirnavas, kas vēlāk pārveidotas par guinguette; un viens no retajiem, kas paliek šajā jomā.
Moulin de la Galette ir iestāde Monmartrā , kas atgādina par 19. gadsimta populārajām dejām, kas simbolizē šo apkaimi un kuru ļoti bieži apmeklēja tādi gleznotāji kā Renuārs, kurš tās iemūžināja savā slavenajā gleznā Bal au moulin de la Galette.
Pašlaik tas ir bistro-šiks, kas ļaus jums izjust gleznaino Parīzes stilu šo burvīgo vidi modernā vidē.
Tā piedāvā klasiskus tradicionālos franču virtuves ēdienus, piemēram, escargots; fermier cūka; ķemmīšgliemenes; uz oglēm grilēta gaļa; foie gras poêlé ar citronzāli, kadiķi un cukurbietēm vai sulīgu zīdīšanas cūku ar biezeni. Desertā nobaudīsiet to vieglo karameļu millefeuille au beurre salé.
Vasarā nekas līdzinās āra galdiem uz bruģētā iekšpagalma, īsts miera osta, it kā jūs atrastos laukos.
Mulina de la Galete
RENUĀRA DĀRZS MONTMARTRAS MUZEJĀ
Varat doties uz kādu no Monmartras muzeja izstādēm, piemēram, pašreizējo Monmatras filmu, un pēc tam atpūsties tās skaistajā un lapotajā bukoliskajā terasē. Kafija Renuārs . Šī ziemas dārzs un dārzs ar rotangpalmas mēbelēm ir ideāls, lai uzkostu un turpinātu maršrutu.
Kafija Renuārs
ČOUČU ŠOUPETES
Viena produkta konditoreja, kas specializējas chouquettes , sava veida gaisa fritter ar nedaudz kraukšķīgu čaumalu, kas šeit tiek pagatavots no 100% organiskām sastāvdaļām. Tās īpašais pieskāriens ir tas, ka tas ir pildīts ar vieglu Chantilly krēmu, viss ir mājās gatavots.
Šeit sauktas par šopetēm, tās gatavo vienā maiznīcā, pūkainas un garšīgas. Jūs varat pasūtīt tos līdzi vai pasūtīt pa desmitiem, lai saldinātu Parīzes ballīti.
Lai pabeigtu apkaimes apmeklējumu un pastaigātos pa slaveno baziliku, Place du Tertre un tās alejām... palutiniet sevi ar relaksējošu brīdi ar dzērienu Trīs dalībnieki , bārs no Viesnīca Particulier Montmartre , ļoti eleganta vieta, kas atrodas vecā mājā un ir aizsargāta no satricinājumiem. Nogaršojiet viņu izvēlētos kokteiļus, piemēram, Spēlmanis uz hibiska ruma, laima sulas un mājās gatavota marakujas sīrupa bāzes; uz egoistisks ar timiānu un citronu džinu, ar kumelīšu fait maison sīrupu un greipfrūtu vai Valmont , ideāls kalvadosa, pomme-cannelle sīrupa, citrona un sidra maisījums.
ak la la!
Les Choupettes de ChouChou