Daudzi cilvēki man jautā, kāpēc, pie velna, mēs katru gadu atgriežamies Soldeu ja neslēpojam (aha) ar visu ceļojuma slinkumu, ķēdēm uz riteņiem un rindām, neparedzamām kā laiks un vilšanās. Vienkārša atbilde: atgriezties Ermitāžā.
lai mūs novietotu, Sport Hotel Hermitage & Spa tas ir viesnīca, kas drīzāk ir patvērums no vulgaritātes, nevis viesnīca, ko izmantot. Es domāju, jā, tajā ir nakšņošana un brokastis, ir apkalpošana numurā, un tai ir pūkaini spilveni kā suvenīri, Tajā ir visas lietas, ko var sagaidīt naktsmītnē, bet es to vienmēr esmu redzējis kā vietu, kur sirds ir silta (tas ir no Lauras), tāpēc tas man mazliet atgādina kas mans Dani Borras kad tu man iesaki džemperi: "Pērciet, tas jums der, jūs izskatāties pēc norvēģu jūrnieka, kurš gatavojas doties burā." Tas nav teikts tāpēc, ka tas ir modē, ne arī tas, ka tas ir no šīs vai citas nišas zīmola; nē, tas ir vienkāršāk nekā tas viss: tu esi izskatīgs, tas tev piestāv. Nu mazliet tas pats Ermitāžā mana sirds ir silta un man tas der. Vienkārši, vairāk nav.
Šis templis, kurā atrodas koksne, ir dzimis pirms piecpadsmit gadiem un pieder Calbó ģimenei (Andoru veido astoņas ģimenes, daudz sniega un nekādas sasodītas vēlmes trokšņot: tāpēc man tas patīk), lopkopības senči un daudzas stundas starp pannām un kadiķi: virtuve nāk no mātes un tas parādās katrā apmeklējumā. Es tos apkopoju bez lielas uzplaukuma: Šeit tu ēd kā Dievs. Es domāju, ka tas, kurš mani lasa, jau ir pilnīgi skaidrs Es vairs neizvēlos restorānus pēc to zvaigznēm (patiesībā parasti ir otrādi), bet gan pēc to spējas iepriecināt, atstāt jūs stīvi no mīlestības pret gastronomiju.
Tāpēc manā ģimenē svarīga ir Paniego ģimene (nevarat iedomāties, cik daudz) un Tāpēc es priecājos, ka ar savu restorānu esat atgriezis macaroon valstij gandrīz divdesmit gadus vēlāk , Man vienalga, ka trīs pipari bet cik laimīgs es biju otrā pēcpusdienā Ibajā, lasot Antonio Lūkasu sniegotu kalnu priekšā, tuvojās šķīvji un vīna glāzes, saule krāsoja manu galdu ar baltu gaismu, un es to pilnībā apzinājos dzīve ir šī, nedaudz vairāk.
Tajā pašā naktī Hideki Matsuhisa — no mītiskā Koja Šunka — piepildīja mūsu vēstniecību savā bārā ar nigirisiem, Man patīk ņemt tos ar rokām un vienmēr grauzdēt katrā īpašajā vakariņā. Katram gadījumam. Akmens, dzelzs un koks. Cal Calbó izcelsme datēta ar 1800. gadu (kad Soldeu bija garāmbraucoša pilsēta), un es domāju, ka šīs lietas ir intuitētas, es esmu viens no tiem, kas domā, ka pagātne mūs vajā un aizsargā, tāpēc ir svarīgi saprast tos, kas bija pirms mums: jo viņos gandrīz vienmēr ir visas atbildes. Akmens, dzelzs un koks. Un sniegs, sniegs uz terases un sniegs pie apvāršņa. Es neslēpoju, bet mums patīk staigāt pa sniegotiem kalniem, klausīties meža skaņās, zaudēt sevi, lai atrastu sevi.
Sport Hotel Hermitage & Spa.
Hotelísimos radās, lai pastāstītu par pieredzi, kas ir aiz šīm pārpasaulīgajām, svarīgajām viesnīcām. Telpas, kur detaļas ir suverēnas, vietas, kur būt. Šajās dienās Ermitāžā es ar to sazinājos kā nekad agrāk lieliska maza valsts klusi sperot pa Vall d'Incles ar ne vairāk bagāžu kā rakešu pāri uz kājām, ūdens pudeli un to vēlme savākt entuziasmu. Es jums saku, kāpēc. Mēs pastaigājāmies zem skaistas bērzu un egļu segas, apstājoties, lai novērotu katru straumi un katru būdu. Estere un Sabīne (viesnīcas gidi) dalījās ar mums ceremoniju un terroir pilnos stāstos, mācīja atpazīt lapsas pēdas un ermine pēdas.
Ir viegli iedomāties šo ieleju pavasarī, kas pārplūst ar krāsām no acālijām, narcisēm un savvaļas rozēm, ierodaties vēlu uz pārējo pasauli, ko tad? Es paspēru dažus soļus uz priekšu, ātri ejot uz Juklaras virsotni, kur joprojām darbojas viena no četrām patversmēm Andorā. Leģendas vēsta, ka viņi šeit atpūšas ūdens dāvanas, kas apdzīvo ezerus, aizsargā kalnus un mežu — Es domāju arī par Mijazaki un Mononokes totēma briežiem —; tā saka vietējie uz virtulis d'aigüa skaistāks Tas pieder Fontargent, un kas tur dzīvo, gaidot nakts mieru.
Skaņas: sniegs kraukšķ zem manām kājām, kāda zara pieskāriens, kas pārklāts ar aukstu un klusuma pērkona skaņa. Atgriežoties savā patvērumā (akmens, dzelzs un koks), mēs sastopamies Šantala ir 92 gadus veca un katru dienu viena pati staigā pa Vall d'Incles, šī sieviete ir dzīva atmiņa par šo nesteidzīgo cilvēku zemi, un daudzi brīnās, kāpēc viņa turpina to darīt katru dienu, vienu soli pēc otra, bez atpūtas. Man ir skaidrs: sazināties ar absolūto, turpināt kolekcionēt entuziasmu, svinēt to, kas dzīvē ir svēts. Tāpēc viņš katru dienu staigā pa šiem kalniem. Kāpēc mēs atgriežamies?