Hierve el agua, daži pārakmeņojušies ūdenskritumi, ko veido kalcija ogleklis, dabīgā un zilganā krāsā stāvoša ūdens rezultātā, kas padara to bagātu ar minerālvielām.
The Oaksakas viņi ir piesardzīgi, atzīstot citus, kas nav dzimuši viņu zemē, par oaksakiešiem. Sakņošanās savā teritorijā un vēsturē to neļauj. Mēs viņus nevainojam, tā tam ir jābūt lepns jūsu Tas, ko viņi dara bez jebkādām aizdomām, ir Atvērt durvis visiem tiem, kas to iepazīst un dzīvo. Viņi to dara, negaidot neko pretī un spēj atšifrēt savus labos nodomus jau no pirmā mirkļa.
“Ir daudz Oaxaca dalīties un rodas no ļoti interesantas dinamikas, kas šeit ir instalēta. Vietējie iedzīvotāji lepojas ar savu telpu un vēlas dalīties tajā ar cilvēkiem, kuriem tā ir svarīga,” saka Luiss Karbonels, arhitekts un īpašnieks kopā ar savu brāli Maurisio un Kristīnu Mascarenas no Grana B&B. vēsturiskais centrs no pilsētas.
Delikateses Mercado de la Merced.
Luiss un Maurisio ir vieni no tiem, kam patīk Oahaku saukt par mājām. "Mēs neesam oaksakieši, bet esam šeit dzīvojuši, mūsu ģimenei ir tas pats, mums ir draugi... tāpēc mēs sevi pasludinām pasažieru viesi no savām zemēm, kas paņem mazliet un dod vēl mazliet,” viņš atzīst. Ar Grana B&B viņi cenšas turpināt izpētīt viesmīlības saknes – viņi to jau ir izdarījuši Chaya, CDMX – tādā veidā, kas ļauj saviem viesiem dot mājas, “ar siltu ēdienu un nakšņošanas vietu”, dizaina mājā, kas respektē pilsētas estētiku un sagatavo ceļotāju apkārtnes izzināšanai. “Sākotnējā ēka bija a savrupmāja 16. gadsimtā spāņu cacique, un gadu gaitā tajā atradās klosteris, ko tuneļi savienoja ar Oahakas metropoles katedrāle un Santo Domingo de Guzman templis ”, viņš mums skaidro par projektu ar vēsturi, kurā izdevies iekļaut teritorijas amatniecību.
B&B Grana
“Pilsēta ir ļoti bagāta un interesanta, taču to veido arī apkārtne, tāpat kā pilsētas iedzīvotāji Santa Maria Atzompa , kas darbojas ar glazētu zaļo mālu; arī Teotitlan del Valle , ar tā tekstilizstrādājumiem, Sanmarkoss Tlapazola , Tlacolula de Matamoros...”, viņš turpina. amatnieki kuri mūžu veltījuši vienam un tam pašam darbam un turpina tradīciju, ko apguvuši no saviem vecākiem un vecvecākiem.
"Tas vienmēr ir bijis dažādu stāstu saplūšanas centrā, kas padara to par tādu, kāds tas ir šodien," skaidro Luiss. "Kopš Mixtec un Zapotec , šeit bija desmitiem pamatiedzīvotāju kopienu, kas gāja cauri šeit. Zapotecs, Nixtecs... un pat maiji . Mēs atrodamies auglīgā un plašā teritorijā, un tas ir pievērsis daudzu kopienu uzmanību, kas to ir pārvērtušas par enerģiju saplūšanas ieleju. Turklāt ir tādi, kas saka, ka pastāv patiess magnētisms, kas ir piesaistījis vietējos iedzīvotājus un ceļotājus,” viņš secina. Un tieši šeit lietas tiek darītas Nomierinies un par to domājot, bez jebkādas vēlmes saukt tūristu barus, lai to plosītu ar slavu, kā to darījuši tās kaimiņi tālāk ziemeļos.
Oahakas pilsētas ielas.
Personāži patīk Francis Toledo un viņa paaudzes mākslinieki ir bijuši daži no tiem, kas ir atbildīgi par šīs vietas pelnīto atpazīstamību pasaulē. The šefpavārs Enrike Olvera , restorāna īpašnieks kreoliešu blakus Oahakanai Luiss Arellano , to izdarīja pavisam nesen. Līdz ar to tiek pievienoti slāņi un vēl citi varoņu slāņi, kas ir ieradušies Oahakas barošanai un barošanai, vienlaikus izvirzot to globālā uzmanības centrā.
"Viņa pēdējā laika popularitāte nav nekas jauns, kāds nav atnācis un iededzinājis dzirksteli, viss ir bijis lēns ugunskurs, kas pamazām vārījies," piebilst Luiss. Ugunsgrēks, kas turpina rosināt jaunus nosaukumus, piemēram, restorānu teosinte un tās vietējā virtuve. ARĪ Alfonsīna , kur Horhe –ar pieredzi mītiskajā Oahaka un Pujola māja , no Olveras– kopā ar mammu Elviju pieticīgā mājā desmit kilometrus no pilsētas centra gatavo vietējos produktus. Pašdarināta augstā virtuve, kuras popularitāte ir pārsniegusi robežas.
Hierve el agua, daži pārakmeņojušies ūdenskritumi, ko veido kalcija ogleklis, dabīgā un zilganā krāsā stāvoša ūdens rezultātā, kas padara to bagātu ar minerālvielām.
The art Tā ir vēl viena no galvenajām atrakcijām, kas piesaista zinātkārus. Nekas jauns, bet ar māksliniekiem, kuri sāk izcelties līdzīgi Pols Kobajaši un tā iespaidīgie betona gabali, kā arī tehnoloģiju izmantošana to izgatavošanai; ierobežota tirāža tekstilizstrādājumi rres studija ko izgatavojuši vietējie amatnieki vai to gabali Marija Ospina , izgatavots pēc izmēra ar smalkiem dabīgiem tekstilizstrādājumiem. The mākslas skolas Viņi ir arī konsolidējušies tā, ka tā vietā, lai eksportētu māksliniekus (ko viņi arī dara), viņi ir tie, kas nāk no visas pasaules, lai mācītos un atzītu savu darbu. Mākslas rezidence Lēnām vai apkārtne Jalatlaco , Oahakas Gaļas iepakošanas rajons (vieta, kur tika apstrādāta liellopu gaļa un kas tagad ir mākslas galeriju ligzda), ir divi no skaidriem piemēriem, kas saplūst ar tādiem saglabāšanas projektiem kā brālis Magijs , kas veicina taisnīgus darījumus ar ģimenēm, kas strādā ar maguey un mezcal, un cieņu pret to, kas bija, ir un vienmēr būs Oaxaca : vieta, kas rūpējies par savējiem un savējiem ... neatkarīgi no tā, vai viņi šeit ir dzimuši.
KĀ NOKĻŪT
Mexicana/Aeroméxico Līdz 2020. gada novembrim tika veikti 48% uzņēmuma lidojumu. No Madrides uz Oahakas lidostu ar īsu pieturu Mehiko.
KUR GULĒT
-Grana/Labastida 118: Grana košenelis no nopales dod savu nosaukumu šai burvīgajai dizaina pansijai un brokastīm, kas atrodas 16. gadsimta savrupmājā. Visas atrastās detaļas, sākot no vannām un beidzot ar krēsliem ēdamistabā, ir izgatavotas pēc izmēra un meksikāņu amatnieku.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: mājīga viesnīca tipiskā Oaksakas mājā – viena no pirmajām, kas tika uzcelta – ar tās iekšējo pagalmu, ko ieskauj arkas, un mūsdienīgiem numuriem, nezaudējot vietējo šarmu.
-Viesnīca Sin Nombre / 208. gada 20. novembris: viens no pilsētas jaunpienācējiem, un tā pieder māksliniekam Eliotam Kūnam un arhitektam João Boto Caeiro. Viņa bārā pasūtiet Gem&Bolt mezcal, Kūna blakus projektu.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: šī dizaina viesnīca ir atvērta kopš pagājušā gada novembra. 20 minūšu automašīnas brauciena attālumā no centra ir peldbaseins un astoņi numuri ar terasi, lai apbrīnotu iespaidīgos un mierīgos saulrietus, kas jūs gaida.
KUR PAĒST
-Teosinte: tās īpašnieki vēl nav sasnieguši trīsdesmit gadu vecumu un jau ir ceļā uz to, lai kļūtu par pasaules izcilību vietējā virtuve , papildus labākās mājās gatavotās, garšīgās un modernās Oaksakas virtuves glābējiem.
-Maguey arhīvs: viens no mezcalerías ka, jā vai jā, būs jāiet ciemos (un jāpagaršo). Tā ir arī vieta, kur cumbia tiek svinēta mezcal ritmā.
-Criollo: atrodas nelielā attālumā no centra un pieder slavenajam šefpavāram Enrike Olvera ar Luisu Arellano . Restorānā ēdienkarte ar Oaksakas saknēm un daudz tehnikas; ēdamistabā svaigi ceptas saldās maizes un dārzā bārbekjū, lai draugu lokā organizētu taquizas.
-Merced tirgus (Insurgentes, 104): apstājieties pie ** Florecita fonda ** un nogaršojiet viņu pupiņu memelas ar cūkgaļas sieru un avokado, kopā ar labu alu vai apelsīnu Jarrito. Un, kamēr esat pie tā, izdzeriet šokolādi ar dzeltenuma maizi.
-Boulenc: lieliski brokastis ar amatnieku maizi un konditorejas izstrādājumiem, piemēram, apelsīnu kūku, estragonu, čaumalām, kas gatavotas ar Etla sviestu... viņi ir arī Suculenta veikala īpašnieki, kas pārdod sveces, vāzes, stikla traukus, gardēžu konservus un vīnu izlasi.
-Cactus Lonchería: labi kafija un brīnišķīgas, sātīgas sviestmaizes. Veselīgi, vienkārši un ātri.
-Alfonsina: to rezervē WhatsApp. Māte un dēls pavārs mājās gatavotas receptes no viņas restorānā bez pretenzijām, izņemot dvēseli.
KO PIRKT
-rrrrrres: paklāji, kas izgatavoti 100% no vilnas un Zapotecu ģimenēs, tādējādi novērtējot amatniecības procesi ... un ar šo dizainu, kas Instagram pēdējā laikā ir iemīlējies.
-La Chicharra Cerámica: mezcaleros, bļodas, tekilero, šķīvji, krūzes... viss ir izstrādāts ar rokām un kā tas tiek darīts Oahakā, ar sirdi.
-Laba lieta: kopienas sajūta un apņemšanās nodrošināt labu vidi ir misija, ar kuru Vera Klēra demonstrē Oaksakas amatnieki lai izveidotu saites ar ceļotājiem un zinātkāriem.
-In Situ: ne viss, ko vēlaties paņemt no ceļojuma uz Oahaku, neietilps jūsu čemodānā. Bet jūs redzēsiet, ko jūs darāt, jo mezcal Tas ir obligāts suvenīrs un iet līdzi jā vai jā.