Amatniecības saldējums Madridē ar Galisijas zīmogu
“ lauku saldējums ”Apgūstiet šo jēdzienu. Tas ir tas, ko viņi dara un pārdod Xeado BICO , Galīcijas saldējuma kafejnīca, kas tikko vērusi durvis Madrides Chamberí apkaimē. Piedzīvojums sākās pirms septiņiem gadiem. “2009. gadā A Coruña lauksaimniecības kooperatīvs (cieši saistīts ar Galīcijas piena nozari, sniedzot visaptverošas konsultācijas par piena ražošanu, aizstāšanas pakalpojumiem...) **atguva piena ražošanu fermā, kas atrodas Concello de Mino (A Coruña) * * ar diviem mērķiem,” skaidro Jēzus Otero , saimniecības vadītājs O Concelo, šodien atsauce. Abi mērķi bija "demonstrēt ar faktiem", ko viņi konsultē saviem klientiem, pārvaldot 100% saimniecības ar algotu roku, darbiniekus, kurus viņi apmāca, lai viņi vēlāk varētu pievienoties darba tirgum.
Gadu vēlāk, kad saimniecība ir izveidota un darbojas, viņi sāk pārdod svaigu pasterizētu pienu, tikko slauktu, kas saglabā visas savas īpašības. Un 2011. gadā, kad krīze piena nozarē saasinājās, viņi nolēma izveidot savu koncepciju: “lauku mājas saldējums” . 2015. gadā, pateicoties lauku saldējuma labajai uzņemšanai, viņi sāka pārdot savus "saldējuma skūpstus" savos saldējuma kafejnīcās Galisijā un liellopu gaļas kravas automašīnās, kas pārvietojas pa Akorunju, Santjago...
Galīcijas govs piens, galvenā sastāvdaļa
Un kas ir lauku saldējums? Saldējums, kas pagatavots no "svaigs piens" ko viņi ražo La Granksā vai Kancelo. Svaigs piens, parastais piens, ko mēs nekad neredzam lielveikalos, ir visu tā garšu pamatā. Pēc tam viņi to apvieno ar sastāvdaļām " augstākās kvalitātes un, cik vien iespējams, tuvumu ”, skaidro Jesús Otero: “Svaigi sezonas augļi, Valrhona šokolāde, Madagaskaras vaniļa, neapstrādāts krējums…”.
"Mēs meklējam oriģinālas garšas klasikā," saka Otero. Madridē, blakus zemenes (iespaidīgs) vai vaniļas Viņiem ir saldējums piparmētra ar šokolādes skaidiņām , piemēram. “Mūsu klienti mūsu saldējumu definē kā “godīgu produktu, kurā izceļas krēmīgums un autentisks aromāts”. Viņi saka, ka garšo tā, kā mēs sakām, par ko nevajadzētu brīnīties, taču tas liecina, ka mēs jau esam ļoti pieraduši pie mākslīgām garšām daudzos ikdienas produktos.
Saldējuma skūpsti (amatniecības un galisiešu)
Mazajās un mājīgajās koka telpās, ko viņi atvēruši Madridē, viņš saņem soliņu govs formā, Bico de xeado varonis. “Mūsu kolēģi”, kā saka Otero. Tie, kas ir atbildīgi par sasniegumiem Bico saldējums šobrīd tirgū ir unikāls. Profesionālie saldējuma ražotāji piedāvās visas garšas, ko izmēģināt, līdz atradīsiet savu, visas 100% ar rokām gatavotas receptes. Turklāt viņiem ir kafija, kas, protams, šeit ir jādzer ar pienu. Turklāt Viņi pārdod saldējumu tvertnēs līdzņemšanai un svaiga piena pudeles.
Komanda pilnā sastāvā no Madrides
DATOS
Adrese: Cīņu iela, 3
Tālrunis: 604054741
Grafiks: no svētdienas līdz ceturtdienai (no 12:30 līdz 22:00), piektdien un sestdien (no 12:30 līdz 1:30)
Seko @irenecrespo\_
Šis ir Madrides labākās saldējuma salona interjers