astoņkājis tiradito
Jums patīk ēst, sekot līdzi jaunumiem, ceļot un ceļojot jūs iepazīstat modernās vietas, vietas, kur ēd vietējie iedzīvotāji, un lielos galdus, pie kuriem varat baudīt skaistumu.
Pagājušajā gadā Barselonā bija daudz ko teikt par gastronomiju, šie bija daži no restorāniem, par kuriem runāt visvairāk. Mēs esam pārliecināti, ka dažus no tiem jūs jau zināt, bet citi gaida jūsu ciemos.
Šis ir saraksts, lai jūs varētu sākt gadu ar labu garšu mutē.
Vegāniski suši no Roots & Rolls.
VEGĀNIEM, KAS MEKLĒ JAUNAS LIETAS
** Roots & Rolls ** ir Sandras Frankas de Jongas, dānietes, kas vairāk nekā desmit gadus dzīvo Barselonā ar vēlmi radikāli mainīt suši un vegānu piedāvājumu pasauli pilsētā.
Neatkarīgi no tā, vai esat vegāns vai nē, jums jāzina viņu ēdienkarte vairāku iemeslu dēļ. Tas ir vienīgais pilnībā vegāniskais suši visā pilsētā , zivju nekur nav, bet garām arī netiek.
Vai vari izdarīt degustācijas ēdienkarte ar draugiem vai kā pāris un jums nekad nebūs garlaicīgi, jo tā ēdienkarte ir oriģināla un daudzveidīga. Ieteikumi? Izmēģiniet savu šuši lecošais džeks ar melnajiem rīsiem, heüra (dārzeņu gaļa, kas rada apvērsumu pasaulē), BBQ džekfrūtu, rukolu, karamelizētu sīpolu, sezamu, alioli un mājās gatavotu hoisin mērci.
Uzdrīkstēties ar savu raķešu cilvēks : maisījums no 4 graudaugiem, grauzdēta kabača, gatavu bumbieru tomāta, rukolas, saulē kaltētu tomātu pesto un aioli. Jūs, iespējams, nezināt lielāko daļu tā sastāvdaļu, bet tieši tur slēpjas jautrība.
Ir lieliskas klasikas, kas pilnībā pārklātas ar tādu stilu un garšu kā viņiem gyozas & dashi pildīti ar tofu un šitaki sēnēm , garšīgs tofu un miso ramen, riekstu cepeša kroketes pildīti ar Indijas riekstiem un kastaņu biezeni. Un, protams, ir arī deserti. Ņemiet vērā: izmēģiniet savu šokolādes avokado braunijs vai vegānu siera kūka.
Viltus trifeļu zuši no Orea.
NENOgurstošajiem FLEXITĀRIEM
Grūti uzturēties ar ēdienu jaunajā Orea restorānā jo tie visi ir 10 . Papildus jaukai, modernai un koptai vietai Eixample mēs atrodam ēdienkarti, ko veido Ismaels Alonso , kurš pēc tam, kad ir izgājis cauri virtuves mandarīnu viesnīca un Viesnīcas Arts Arola restorāns , mūs pārsteidz ar ēdienkarti, kas ir maksimāls delīrijs.
Mārcis un Maija, īpašnieki, viņi ir vēlējušies radīt ceļojošus ēdienus, piemēram, astoņkājis tiradito un savvaļas jūras asarus ; uz kāpostu cannelloni pildīti ar ratatouille porcini mērcē vai trifeles viltus zuši.
Papildus ceļojumu virtuvei Tas ir veselīgi , ar sezonas produktiem un viss paštaisīts. Lielākā daļa priekšlikumu ir iesniegti atbilstošā formātā, lai dalītos, "jo mēs vēlamies, lai Orea būtu vieta, kur dalīties ar laiku un stāstiem pie šķīvja, nevis tikai vieta, kur paēst," skaidro pāris.
Nobeigumā nepalaidiet garām viņu desertu ēdienkarti . Mūsu ieteikums ir siera kūka ar rocambolesc saldējumu . Viņiem ir organiskās tējas no visas pasaules, kokteiļi , ar un bez alkohola, ko arī var redzēt, kā tie šobrīd tiek gatavoti. Margarita de Čīle rada atkarību.
Paellas restorānā Cadaqués.
TIEM, KURIEM JŪRAS GARŠA NEKAD NEPIRKUSI
Cik skaisti ir ceļot vienatnē ar aukslējām uz jebkuru pasaules malu! Šajā gadījumā mēs sēdējām pie jaunā restorāna galda Cadaqués no Sagardi grupas , kas atrodas Porxos d'en Xifré , centrā Dzimis.
Pateicoties Vidusjūras iedvesmotai virtuvei, mēs atgriežamies pie Cap de Creus un maģiskā Kadakesas pilsēta . Pirms izmēģināt ēdienus, mēs atrodam vecu ēku, kas ir pilnībā atjaunota jūrniecības stilā un ar visdažādākajām detaļām, piemēram, traukiem, kur neviens gabals nav tāds pats kā otrs.
No viņa vēstules lasām dzejas fragmentus, kas Garsija Lorka veltīta Dalī un arī panti par Martijs un Pols . Ārpus mēs jau varam pārbaudīt, vai jūsu specialitāte ir ēdiena gatavošana ar malku , tāpēc viņu rīsu un zivju ēdieniem ir tik raksturīga garša.
Jūs nedrīkstat palaist garām viņu cadaques rīsi ar dienas labko zivi vl viens ts eksemplra paraugs senču jūras un kalnu virtuve . Lai uzkodas lūgtu sulīga omlete ar garnelēm romescada vai vienkārši dienas jūras veltes: sarkanā garnele no Rožu ostas , Delta skuvekļi vai daži sautēti scampi.
Tā vīnu saraksts ir plašs, jo tas aptver visu Vidusjūru, no Kadisas līdz Sardīnijai. Viņiem, protams, ir vietējie vīni no Cadaqués un l’Empordà . Papildus dabīgajam gāzētajam minerālūdenim no Vilajuiga.
No viņu desertiem mēs izceļam paštaisīts flans , jo maz ir palicis, un "Kadakas terors" , trīs šokolādes ar trīs dažādu blīvumu.
Vellissima: Itālijas dolce vita Barselonā.
TIEM, KAS VĒLAS LABI PAVADĪT LAIKU
gadā tika atvērts jaunais restorāns Velissima Port Marina burāšana Barselonā , ir viena no tām vietām, kas neatstāj vienaldzīgu, un, kad tās iepazīst, gribas līdzi ņemt visus savus draugus un paziņas. Marineli ģimene ir atvēris šo itāļu osterija ar domu, ka visi tās viesi bauda virtuvi, kas celta no Ischia un arī lieliski pavadiet laiku.
Pirmkārt, tā dizaina dēļ vieta ir krāsu un dzīvības pilna. Šķiet, ka tāds bija arhitekta un interjera dizainera mērķis Lazaro Rosa-Violans , jo viss restorāns mums atgādina par salda dzīve un ceļojums cauri 50. gadiem amalfi piekraste . Netrūkst dzīvās mūzikas, labas atmosfēras un daudz šovu.
Arī tās virtuve nav klasiska itāļu virtuve, daudz izsmalcinātāks ar bagātīgiem mājās gatavotiem antipasti , gaļa, zivis un jūras veltes, kā arī gardēžu picas un smalkas pastas. Mūsu ieteikumi : burrata no itāļu ģimenes San Antoni un trofija ar gamberi no Mazāras.
Sastāvdaļas viņu virtuvē ir itāļu izcelsmes (sieriem un desām), bet svaigajām – uz vietējiem produktiem. The šefpavārs Bruno Annunziata jau paredzēja, ka viens no zvaigžņu ēdieniem būs tipisks itāļu jēlas zivis un viņš nekļūdījās.
Izmēģiniet sarkano garneļu karpačo ar meloni un tunča zobakmeni, un pievieno to ar kādu no viņu vīniem, piemēram, a Livio Felluga Šariss.
Beidz ar klasiku Tiramisu , Limončello un viens no viņa 100% itāļu kokteiļi . Un tad dejot!
Gardēžu bārs.
TIEM, KURI MĪLA PAĒST EIXPIEMĒRĀ
La Barra del Gourmet ir šefpavāra Marka Graņo priekšlikums, gastronomiskā telpa, kas ir svaiga no krāsns Eixample (Carrer Diputació, 164).
Šīs vietas žēlastība ir tā 30 gardēžu priekšlikumi paredzēti, lai dalītos, ēst bārā vermutu laikā, vakariņot labā kompānijā vai labi paēst nedēļas laikā.
Atvērtā virtuve, ko atradīsiet tieši pie bāra, ļauj jums izvēlēties to, ko visvairāk vēlaties, un izvēlēties labāko vīnu vai alu, kas pievienots jūsu ēdieniem. Tā uzticība vietējiem un sezonas produktiem nozīmē, ka tā ēdienkarte pastāvīgi mainās un pielāgoties kalendāram.
Ēdieni, ko izmēģināt? garšīgs liellopa gaļas steika tartārs ar kraukšķīgiem rīsiem un pārtikas zeltu, sausie rīsi , piemēram, jūras un kalnu vai cūkas kājas un sepionetes, kā arī ēdienkarte grilētas zivis un vēžveidīgie.
Nav pazudušo labas paštaisītas kroketes izgatavots ar lielu rūpību, ir vista, šķiņķis un menca; un kā nozīmīte daži bravas kartupeļi ar pārsteigumu . Viņa drosmīgajā ruletē nekad nevar zināt, vai dabūsi pikanto...
Viņiem arī ir ēdienkartes nedēļas laikā , un katra mēneša pēdējā sestdienā viņi to darīs slēgta pusdienu ēdienkarte kā veltījums autonomai kopienai vai reģionam . "Šogad janvārī mēs sākam ar Astūriju un tās fabadām," viņi norāda no La Barra del Gourmet.
Autentiska itāļu virtuve no Dženovas.
TIEM, KURI MĪL ITĀĻU GARVITĀTE
Ja gaidāt regulārus makaronu un picu ieteikumus, nelasiet tālāk. Bet, ja tas, ko vēlaties, ir zināt citu itāļu virtuves veidu , tas jūs interesē. Pirmā no mūsu iespējām ir bijusi Barselonā jau vairāk nekā gadu, un, kā komentē tās veidotāji, ** Ostaja nav tipiskā itāliete**.
Tās koncepcija ir iedvesmota no pilsētas Dženova , Itālijas reģionā ligūrija . No ostas pilsētas nāk eleganta un garšīga virtuve . Daudzi Ostajas produkti nāk no Itālijas, tāpēc varam nobaudīt a baziliks ar unikālu garšu un reģiona vīni.
Izbaudi savu mājās gatavota foccacia un daži iesācēji, kas papildus tam, ka ir pārklāti ar lielu oriģinalitāti, sniedz mums maz zināmu, bet garšīgu garšu. Piemēram, kalmāri ar karamelizētu šalotes sīpoli, Milānas kāpostiem un Maltas mērci.
Dažus ravioli esat nogaršojuši ar tik lielu mīlestību tāpat kā tavējais. Tie ir piepildīti ar brandacujun un kopā ar kartupeļu putām un olīvu pelniem. Nepalaidiet garām viņus gnocchi ar pesto (kam nebūs nekāda sakara ar jums zināmo pesto, šis garšo pēc Itālijas).
Viņu mājās gatavotie deserti arī sagādā prieku, Tiramisu “mans ceļš” ir vērts pieminēt.
Kafija vai vēlās brokastis Orvalā.
TIEM, KAM MĪĻ KAFIJA UN AUGI
Orval Tas ir Espai Joliu brālis, klasiķis jau Poblenou apkaimē. zem filozofijas Kur augi satiekas ar kafiju tās radītāja Lucía López atklāj šo jauno telpu Carrer de Buenaventura Muñoz, 31, tieši Estación del Norte apkārtnē.
Ar to viņš vēlas izjaukt Espai Joliu estētiku, un šajā gadījumā viņš mūs pārsteidz ar plašu telpu, kurā ir daudz vairāk dabiskās gaismas un veģetācijas. Galvenais ir tās labā kafijā, kas atvesta no Nomad kafija par espresso un Trīs marku kafija filtram.
ja tev patīk darīt vēlās brokastis šī būs jūsu jaunā mīļākā vieta, ko ieskauj augi, kurus varat arī iegādāties, gari galdi un iespējas visām gaumēm, īpaši vegāni un bez lipekļa.
Katru piektdienu viņi atved vegānu virtuļi no La Donuteria un tās ēdienkartē netrūkst putru, avokado grauzdiņu, barankas, paštaisītas granolas un siera kūkas. Kūku cilvēks.
atvērts katru dienu līdz septiņiem vakarā.