The La Palmas vulkāna izvirdums Tas mūs visus ir atstājis neziņā, bet arī vēlmi uzzināt vairāk par šiem milžiem, kas aizņem dažādas mūsu valsts teritorijas. Mēs jau pirms dažām dienām teicām, kas tie bija citi Spānijas vulkāni un bija neizbēgami runāt par apgabalu Garrotxa, dabiska telpa ar vairāk nekā 40 vulkāniem un lavas plūsmas, kas veido, maigi izsakoties, dinamisku ainavu.
Un tur, šajā priviliģētajā apgabalā, ir dažas pilsētas, kuras ir vērts apiet. Besalu un viņa ebreju pagātni, kur tiek saglabāts vienīgais Spānijā esošais miqvé, Sant Joan de les Fonts, Olot... un starp tām, pašā centrā La Garrotxa vulkāniskās zonas dabas parks , tas ir atrasts Santa Pau, maza pilsētiņa ieskauj lekni meži un vulkāni, kur laiks šķiet apstājies.
Santa Margarida vulkāns.
Kāpēc visi viņu pazīst? Tā kā tas atrodas tuvu vulkāniem, tas ir snaudis tūkstošiem gadu. Santa Pau Tā atrodas tikai dažu soļu attālumā no diviem no tās izcilākajiem vulkāniem Santa Margarida, slavena ar romānikas vientuļnieku kas atrodas tieši krātera centrā un pakavveida Krosatas vulkāns un kura interjers lieliski saskatāms, esot pēdējais, kas izlauzās, jau pirms 11 500 gadi.
Viņu apmeklēšana ir arī viena no tām pieredzēm, kas netiek aizmirsta kājām, ar velosipēdu vai zirga mugurā , kā tos pazīt no putna lidojuma gaisa balonā.
La Garrotxa un tās ciemati.
Bet tas nav vienīgais, kas rada Santa Pau īpaša pilsēta. arī pieder pie šī Fageda d'en Jordà pašvaldība, superīgs dižskābarža mežs , bez mistikas un skaistuma, kas apmetās uz veļu a kroskata vulkāna izvirdums un ka rudens laikā tas kļūst tūkstoš okera un brūnas krāsas , atstājot sausu lapu paklāju, pa kuru obligāti jāiet.
Ja daba ir viena no tās lielākajām pretenzijām, tad arī tās vēsturiskā vērtība. Tās dibināšanas datumi no 13. gadsimta vidus , gads, kad šajā vietā apmetās baroni un tā tika uzcelta barona pils.
Panorāmas skats uz Santa Pau.
Ap to un aizsardzības apsvērumu dēļ parādījās maza pilsēta sienu norobežojumā, kas ir šodien Ville bura, veidojot viduslaiku ansambli ar lielu vērtību, tāpat kā tās ziņkārīgo Plaza Mayor ar neregulāru izkārtojumu, agrāk pazīstams kā Bous gadatirgus , viduslaiku pilsētas dzīves nervu centrs.
alejas, akmens mājas, gotiskā baznīca, arkādes galerijas un skatu punkti, Kā Jūras vārti , no kurienes varat novērtēt vulkānus un ielejas, kas ieskauj šo mazo pilsētiņu.
ZIEMASSVĒTKU PAU DĒS, TĀ VĀRTĀKAIS GASTRONOMIKAS DĀRGUMS
Salātos, ar mencu, kopā ar desu... Ja ir kāds šīs viduslaiku pilsētas endēmisks produkts, tas ir Santa Pau fesols ka 2015. gadā viņi ieguva savu ACVN (aizsargāts cilmes vietas nosaukums) , tādējādi aizsargājot tā gastronomisko vērtību un audzēšanu. Viņa atklājums bija nejaušības rezultāts.
Dažos sausuma skartos gados tika aizstāti kvieši tradicionāli stādīti apgabalā, šim dārzeņam kas nāca no jaunās pasaules. Viņi drīz vien saprata, ka saskaras ar kaut ko ārkārtēju, kas kļuva stiprs, pateicoties poraina un vulkāniska augsne un tas pabaroja daudzas ģimenes.
Viena no Santa Pau ielām.
Šīs mazas baltas pupiņas, olbaltumvielu avots, ir viens no galvenās vulkāniskās virtuves izejvielas, gatavošanas stils, kas tiek popularizēts šajā jomā Garrotxa , derības uz vietējiem produktiem.
Tā raksturīgā garša un tā sviestaina tekstūra, ir pozicionējuši tos kā vērtīgu Katalonijas gastronomijas elementu, jo papildus tiek izgatavoti visu gadu kulminācija ir janvāra mēnesis , Ar Santa Pau Fesol gadatirgus, gadatirgus, kas veltīts Svētais Entonijs abats kurā lauksaimnieki, ražotāji un restorāni , izceliet vienu no lieliskajiem apgabala gastronomijas dārgumiem.
CAL SASTRE, TAUTAS VIESNĪCA
Izmantojot vizītes priekšrocības, palieciet pa nakti un satikieties laima drēbnieks , telpa ar vēsturi un aúpa virtuvi. Viss sākās ar restorānu. ģimenes vecmāmiņa, Margarida Koldekarrera viņam bija krogs Olotā, kamēr vectēvs bija pilsētas drēbnieks, no šejienes arī tāds nosaukums, bet viņi gribēja kaut ko nobaudīt Santa Pau.
Tādējādi tie tika izgatavoti ar a 15. gadsimta māja jau pirms vairāk nekā 35 gadus, viņi to reformēja un apakšējā daļā viņi atvēra restorānu. Drīz vien tas kļuva būtisks visiem garāmgājējiem, tik ļoti, ka daudzi to pieprasīja iespēja palikt pilsētā gulēt , taču viņiem trūka iespēju.
Santapau fesola un kalmāru sautējums.
Tā ģimene nolēma iegādāties māju blakus tai, kas atradās restorānam, un blakus tai, izveidot nelielu viesnīcu ar šarmu , šodien vada Eva, Margaridas vedekla. Ir tikai astoņas istabas, katra iekārtota atšķirīgā stilā un visas ar skats uz La Garrtoxa vulkāniem un Sant Julià kalniem.
Viņiem arī netrūkst šī šarma, ko viņi sniedz antīkas mēbeles un galvgali no Olotas amatnieka izgrebtajām gultām, kā arī katalāņu mākslinieku gleznas vai šujmašīnas, kas viņi atceras vectēva amatu.
Bet atgriezīsimies pie restorāna, jo pēc Margaridas šodien tas ir trešās paaudzes rokās, ar Jēzus Ponts priekšā. Gan tās iekštelpa, gan terase, kas ir ierīkota zem galvenā laukuma arkādes vietā, tā tiek praktizēta tradicionāla un vienkārša virtuve, izgatavots no vietējiem produktiem un nulle kilometrs.
Viesnīca Cal Sastre.
Pont ir īpaši lepns, ka ir viens no tiem restorāniem, kas augstu vērtē Santa Pau fesols. “Šeit tiem jābūt gandrīz obligāti. Tie ir ļoti īpaši, un, ja tie ir visu gadu, uz mēs izstrādājam ar dažādām receptēm” , viņš skaidro Traveler.es.
Tādējādi vasarā jūs varat ēst tos ar tradicionālo bruģēts, ar mencu, papriku un olīvu mērci, savukārt rudenī un ziemā tās pavada ar bekonu vai perola desu, ka vārās un sautē ar pupiņām.
Bet tas nav vienīgais, kas šeit tiek pasniegts. izšūt salda teļa gaļa ko viņi gatavo 11 stundas, ko pasniedz kopā ar kartupeļu biezeni un ratafijas mērci , reģiona tradicionālais alkoholiskais dzēriens.
Vēl viens no viņa zvaigžņu ēdieniem ir a tradicionālie cannelloni pildīti ar desu un sēnēm , kas pavada ar trifeļu bešamels , ar ko viņi jūtas īpaši lepni, jo tas bija viens no ēdieniem, kas tika pasniegts un triumfēja vakariņas Pasaules ceļojumu tirgū Londonā. Beigās ar pilnu vēderu un priecīgu sirdi.