Kā sākt dienu tieši Mehiko
Varbūt aromāta avots nav Chilaquiles , Meksikas rītu izcilākais ēdiens. tie var būt enchiladas, vai smalkmaizītes, vai gorditas, vai kāds no citiem gastronomiskajiem priekiem, kas galvaspilsētas iedzīvotājiem saka labrīt. Čilangos ņem vērā faktu, ka brokastis ir dienas vissvarīgākā ēdienreize, un viņi to ir padarījuši par ikdienas rituālu, kuru izlaist pat nesapņo.
Nebaidieties no dāsnajiem ēdiena daudzumiem, kas pat šajā rīta stundā nāk uz katra šķīvja: grūtākais ir izvēlēties, ko un, galvenais, kur ēst. Mēs palīdzam izvēlēties.
Ja tu vēlies...
… TRADĪCIJA
Pajautājiet jebkuram sevi cienošam čilango kādas ir labākās brokastis Mehiko , un ar gandrīz pilnīgu varbūtību tas jūs novirzīs uz Kardināls . Šī iestāde galvaspilsētā, vēsturiskā centra sirdī, ir gandrīz pusgadsimtu, iepriecinot meksikāņus un viesus vienlīdz balstīta uz mājās gatavotu maizi, gorditas hidalguenses un champurrado šokolādi. Ja dodaties nedēļas nogalē, sekojiet vietējam piemēram un celieties agri: rinda var iet ap kvartālu.
Lai dotos, ir jāceļas agri, taču tas būs ĻOTI tā vērts
Vēl viena leģenda par DF centru ir ** Café de Tacuba** veca savrupmāja, kurā ir redzēti saldie čaumalas, kas iemērkti kafijā ar pienu. prezidenti, mākslinieki un politiķi, un pat svinēja gleznotājas kāzas Djego Rivera ar savu pirmo sievu. Neaizstājams, kurmis poblano un ceļgalu fritter.
Šeit jums ir jāizmēģina viņu mols poblano
… AUTENTISKUMS
Lai kur jūs dotos, izbaudiet defeños un sāciet dienu ar parastu ēdienu mielastu: tradicionālie ēdieni, bez izgreznojumiem , kā tas ir darīts gandrīz kopš Tenočtitlānas laikiem. Ēdnīcas un ēdnīcas , šī tradicionālās gastronomijas parauga aizbildņi, ir izkaisīti visā pilsētā.
Polanko, gadā uzņēmēji tiekas ar apkārtnes ģimenēm Aztlan , tas pasniedz poblano enchiladas un olu kulteni savā starpā vienādi. Romā, Krika's uzņem mūrniekus, taksometru vadītājus un fanus Džeks Keruaks : Savas ziedu laikos šajā vietā atradās balvas bārs , bītniku tikšanās vieta .
Vēl viena iespēja ar vairākām vietām visā galvaspilsētā ir La Casa de los Abuelos. Šeit panettone ir salda un čili karsts , un tā tas ir: mājas gatavošana bez pretenzijām un vilšanās.
Enchiladas: spēcīgs dienas sākums
… MODERNISMS
Nav jākaunas: dažreiz tu piecelies ar savu hipsteru kāju . Tajās dienās, kad jums patīk dizainera porcija ar savām enchiladas, dodieties uz Otto Zona Rosa. Jūsu vide izremontēta apkaimes ēdnīca un slavinātā tradicionālo ēdienu ēdienkarte, kurā kapučīno ar sojas pienu sēž līdzās smalkmaizītēm ar šķiņķi, neliks vilties.
Mūsdienības ziņā nav nevienas kolonijas, kas pārspētu grāfieni. Pat filmā "Meksikāņu Soho", kā to norāda apkaimes iedzīvotāji, Matīss nepaliek nepamanīts: atrodas veca savrupmāja no 30. gadiem , tā īpašnieki nolēma saglabāt oriģinālās flīzes, režģus un svinīgumu. Izvēlnē ola ir karalis . kā viņi izklausās kādu Libānas olu kulteni vai omleti ar smalkiem garšaugiem ?
Šeit ola ir karalis (kā šajā "omletē")
… ČILAKILAS
Dažreiz jūs vienkārši vēlaties to, ko vēlaties: tu pamosties, domājot par chilaquiles , un jūs zināt, ka nekas cits neapmierinās alkas. par tiem rītiem, Atgriezties , Roma Norte, ir jūsu atbilde. Šī mazā ēdamistaba lepojas ar pašmāju ēdieniem, kas gatavoti pēc patērētāja gaumes. Viņu chilaquiles ir trīs veidu mērces: habanera, chipotle un čili, kombinācija, kas atstās jums pilnu vēderu un smaidu uz lūpām.
Ja nejauši tas rīts ir piektdiena, jums ir viegli: čilakili ir Donjas Džūditas un Dona Čavas lepnums, papildus tās vēsturiskajā centrā esošās ēdnīcas zvaigžņu ēdienam . viņa noslēpums ir pacietību : viņi gatavo tās vecmodīgā veidā, procesā, kas no tortilju mērcēšanas līdz mērces pagatavošanai aizņem nedēļu. Bet, ja jūs varat noturēties, jūs to novērtēsiet; un vēl jo vairāk, ja pasūtāt tos ar pupiņām.
"Tas ir paredzēts vīriešiem, nevis klauniem" ir meksikāņu maksima. Nē, tie attiecas nevis uz slavenajām cīņām, bet gan uz čili: jo drosmīgāks, jo labāk. Tiem, kas uzdrošinās apstrīdēt galvaspilsētas gastronomisko moto, un viņu pavadoņiem, El Chilaquilito atbilst savam nosaukumam: chilaquiles ikvienam, kur var pasūtīt karstuma pakāpi no nulles līdz trīspadsmit.
Un lai labākie… vēders uzvar.
Sekojiet @PReyMallen
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- 21 iemesls, kāpēc mēs mīlam kafiju
- Brokastis pasaulē
- Oda amerikāņu grauzdiņam
– Vai tu met olas virtuvē?
- Pastāsti man, ko tu ēd brokastīs, un es tev pateikšu, no kuras Spānijas daļas tu esi
- Brokastu bufete: lietošanas instrukcija
- Mehiko ceļvedis
– Lietas, ko sapratīsi tikai tad, ja dzīvosi Mehiko
- Labākās brokastis Spānijā
- Brokastu pasaulē
- Visi Patrīcijas Rejas Malēnas raksti
Chilaquiles visai ģimenei