Marcolini šokolādes tāfelītes
Sirdī Brisele , uz šokolādes klasika Beļģis - Leonidas, (1912), Mary (1919) vai vecākais NeuHaus (1857) - parādās jauni konkurenti. Starp tiem visspēcīgākais ir Marcolini, kas tikai piecpadsmit gadu laikā ir kļuvis par svētceļojumu vietu saldā melnā cienītājiem.
Gandrīz visi no tiem atrodas Vieta Grand Sablon , kur tās rūpīgie skatlogi, kas atveras uz ēku fasādēm, kuras ir aizsargātas kā kultūras vērtības, sniedz lielisku pievilcības spēks. Šeit ir skaidrs, ka savienība ir spēks. Kā tas bija viduslaikos ar amatniecības ģildes , koncentrējoties noteiktās jomās, viņi uzmanīgi skatās viens uz otru, katru dienu cenšoties pārspēt sevi un savu kaimiņu.
Patriks Rodžers, šokolādes tēlnieks Tas atvēra durvis 2011. gada decembrī un ir viens no pēdējiem, kas ieradies. Rodžera jaunība un franču izcelsme viņu novieto šokolādes meistars saskaroties ar nenozīmīgu izaicinājumu, proti, izveidot nišu viscienījamākajā laukumā šokolādes pasaulē.
Pēc jūsu vēlmēm, lai izveidotu īpašas receptes, piemēram, šokolādes zaļais citrons , ar medus arī augļu ievārījums - tiek pievienota viņa aizraušanās ar dizainu un mākslu. Tās izsmalcinātie un raksturīgie zili zaļie korpusi, kas atgādina juvelieri , izrādīt īpašu rūpību iepakojuma un grafiskā dizaina koncepcijā, neaizmirstot par tiem kaprīzes kā tēlnieks. Tomēr viņa galvenais darba materiāls ir šokolāde : šovasar skatlogā var redzēt vienu no viņa darbiem, trīs nīlzirgi , gandrīz dabiska lieluma, draiskošanās peļķē, viss, protams, šokolāde.
Rodžers Boutique
šokolāde un šampanietis
Lai panāktu pārmaiņas, laba ideja ir apvienot spēkus: šajā gadījumā alianse ir starp beļģu šokolādi un franču šampanieti, un rezultāts ir Alex&Alex. Tas atrodas senā antikvariātā un piedāvā jaunu koncepciju ar veikala-bāra formātu, vietu, kur var piesēst un nogaršot abus gardumus.
Šokolādi rada un ražo šokolādes meistars Frederiks Blondelis , kas pazīstama ar savām ģeometriskajām formām, dažādu sastāvdaļu saplūšanai pralinē ar vasabi vai ar pikants čilis - un īpašām šokolādes konfektēm šampanietis kas ietver augļus, piemēram, mandarīnus. cits partneris, Kristīna T'Seiena , ienes šokolādes veikalā gūto pieredzi Meksikas DF , Y Čārlzs-Ēriks Vilēns personīgi konsultēt klientus.
Kas attiecas uz šampanieti, viņi piedāvā tādus zīmolus kā Tattinger vai Abel Jobart. Uzticīgākajiem viņi savā tīmekļa vietnē ir izveidojuši klubu, kas ļauj tā biedriem piedalīties vairākos pasākumos saistībā ar šampanieša degustāciju un jauno šokolādes degustācijas.
Macolini vasaras kolekcija
Bet ir arī citi jauki priekšlikumi, kas ieņem pozīcijas pilsētā:
Tradicionālākie cepumi Brisele nepārtiek tikai no šokolādes: kopš 1829. gada Dandoy māja ir bijusi kā atsauce cepumu un biskvītu ražošanā. Pēdējos gados tas ir atvēris vairākus veikalus ar a atjaunots dizains , nezaudējot savu identitāti, un tagad pilsētā ir septiņi veikali. Starp tās daudzajām šķirnēm izceļas no speculoos iegūtie ēdieni, cepumu mīkla ar garšvielām, ko sākotnēji ēda tikai Ziemassvētkos, un dodot ir kļuvusi par mājas zīmi. Katrs veikals ir atšķirīgs , ievērojot oriģinālās struktūras, taču tās ir viegli atpazīstamas, pateicoties skaidri definētajām logotipa krāsām grafiskajā attēlā un jo īpaši uz iepakojumiem. Visos veikalos tā raksturīga vecās koka veidnes , kas cepumiem piešķir dzīvnieku formu.
austrumu pieskāriens Saskaņā ar pētījumu, ko veica Korīna Torrekensa , Briseles Brīvās universitātes Politikas zinātnes nodaļas loceklis, 17% Briseles iedzīvotāju ir musulmaņi. 70% nāk no Marokas un 20% no Turcijas. Tāpēc nav pārsteidzoši, izplatīšana restorānu, kas apmierina galvenokārt musulmaņu klientu vajadzības, un, protams, ir arī konditorejas izstrādājumi , saldumi ir viens no viņu iecienītākajiem ēdieniem.
La Patisserie Orientale La Rose de Damas piedāvā plašu ēdienu klāstu austrumu saldumi , ar baklavas kūku priekšgalā: valriekstu pastas, filo mīklas un medus valstība , garšvielas ar anīsu, sezamu, riekstiem vai vīģēm.
Pasteļi ir vienīgais ornaments vienkāršu līniju telpā, melnā un baltā krāsā. Uzmanīgi uzliktas uz šķīvjiem, tās veidojas virsotnes kalnos kas spēcīgi piesaista uzmanību skatlogā.
Makolīni veikals Briselē