Kadiss, nelietis īstajā vietā
Kadisu es sapratu otrajā nedēļā (Es runāju par sasmakušo un seno Kadisu, to, kas sākas trīs soļus aiz Puerta de Tierra) kā katru dienu es mierīgi dzēru vecu amontillado sarkankoka krāsas bārā ** Taberna La Manzanilla**, manā mājā. - un tik daudz sanluqueños garīgo vīnu mājvieta Feduchy ielā. Bija aperitīvu laiks, un es lasīju _Tā tu to pazaudē _ kad dzirdu “klauvēni” pa koku un manā priekšā nolaižas kumelīšu spieķis. Sapulces vecie vīri pulksten divpadsmitos uzaicināja mani uz kārtu un tātad mazliet būt Kadisā. Šī nelūgtā kumelīte slēpa vairāk cieņas, pieķeršanās un patiesības nekā tūkstoš dienu tūkstoš kūrortos . Neliela balva - par manu uzticību - un atvērtas durvis uz šo neiespējamo pilsētu. Tā ir Kadisa.
La Manzanilla: šī ir Kadisa
Diena sākas Alamedā, kur lec saule (tā riet Caleta pludmalē, kas ir **vieta, kur katrs labs cilvēks dzīvo saulrietu** La Vinja un vēstures apkaimes malā), ejiet uz Genovés. Parks, pastaigājoties gar Sankarlosas sienu ar Atlantijas okeāna rietumu vēju, kas nozog jūsu dvēseles daļiņas. Santo Ángel Custodio pagasts mūs sagaida līdz pat Falla teātrim un Mentidero laukumam (čirigotas un karnevāla šūpulim).
Sāciet dienu Alamedā...
brokastis
Brokastis ** Café de Levante ** (Calle Rosario, 35) dzejnieku, dziedātāju, bohēmu dzimtenē un fantastiski smalkmaizītes ar olīveļļu vai majestātiskajā ** Café Royalty ** (Plaza de Candelaria), kas dibināta 1912. gadā (jā , Konstitūcijas svinēšana), iespējams, vienīgā vēsturiskā romantiskā kafejnīca, kas joprojām stāv un labi stāv Andalūzijā un viena no labākajām brokastīm, ko atceros (arī vēlās brokastis, bet mēs esam Kadisā un vēlo brokastu pasūtīšana ir nāvessoda vērta) tik daudz cietzeme : konditorejas izstrādājumi, sula, kafija, šokolāde, grauzdiņi ar olīveļļu; kā amerikānis : kafija, olu kultenis, bekons, desiņas un pankūkas ar krējumu. Avīze, klusums, audekli pie griestiem Filips Abarzuza un gadsimtu mijas angļu porcelāns. Ko vēl gribi?
Vēl viens punkts, Manolo man to stāsta La Manzanilla labākā kafija Kadisā tiek pasniegta Ultramarinos Veedor , tur tas ir.
Café Royalty, majestātiskas un romantiskas brokastis
No Mentidero caur Veedor ielu līdz Sanantonio laukumam. Šķērsojam Sanhosē ielu uz Sanfrancisko, kur mēs varam (un vajag) apstāties Raimundo grāmatnīcā , kas specializējas grāmatās, kas vairs nav pieejamas, un vecos izdevumos. Tuvojas aperitīvu laiks un no Plaza San Agustín (viens no plastiskākajiem saulrietiem, kafejnīcas priekšā un klostera ēnas) nonākam Feduchy un pasaulē labākajā krodziņā.
krodziņi
Savater norādīja Pilnīgi pārpalikumi ka “Krogs ir iekava dzīvē, kā sapnis; un, tāpat kā sapnis, šī iekava ir pilnīgāka par pašu dzīvi”. Un izvēlieties piecus: “La Manzanilla” no Kadisas un “Tenampa” no Meksikas D.F., “Estanis” Sansebastjanā, “Ca d’Oro” Venēcijā un “Le Duc de Richelieu” Parīzē; vietas, kur dodaties, lai beigtu savu dzīvi, un platformas, kur sākat no jauna. Taverna ir mūsu mājas, kad mums tāda ir vajadzīga (daudzas reizes) .
uz punktu: iekšā kumelīte (Feduchy 19) Esmu bijis laimīgs, tāpēc man vairs nav ko teikt, vienkārši apsveicu Pepe. Viņš zinās, ko darīt.
Ir arī citi krodziņi, kas noteikti jāapmeklē ogles (Marqués de Cádiz, 1) nepieciešams klubs Barrio de la Viña, Posadilla Pópulo (vecākā apkaime Rietumos) un kāpēc ne arī pātagas sitiens Paviljoni , visnegodīgākā bedre Sanhuan de Diosā; zvejnieku, neliešu, lumis un piecpadsmit stundu hosteļu apkārtne. Viņi stāsta, ka paviljonos pie kafijas laikā pārraida netīras filmas, lai sasildītu komandu. Kā šeit neapstāties.
Populu apkaime
Pienāk vakars un mēs šķērsojam kandelārijas laukums (mans mīļākais) uz Mercado de Abastos, kur tie ir būtiski "La Guapa" churros . Viņa uzdevums ir apceļot tirgu, nopirkt austeres un svaigu tunzivi, ļaujot mums vadīt viņu ar tik daudzu stendu garšām un smaržām, kas nav aizmirsuši par progresu un gastronomijas kritiķu muļķībām. Tu jau jūti saulrietu, Ir pienācis laiks doties uz La Viña apkārtni , kas ir summa un atņemšana visam, ko nozīmē Kadisa. Vai nu tu saproti Vīna dārzu, vai arī neko neesi sapratis. Vai nu jūs esat šeit, vai atrodat citu pilsētu. Ir daudz.
Gastronomijas
La Vinju norobežo Rosa un Sagasta, taču viņu mērķis ir izbaudīt Plaza de la Cruz Verde un Plaza de Tiza , ir šīs slepenās apkaimes dvēseles epicentri un bezbailīgi izaicina labāko cepto ēdienu Kadisā: Bārs El Palillo (San Fēliksa) tieši priekšā Bāka (un kaut kā tā pretstats, katrā ziņā), kur Antonio Díaz pasniedz perfektas marinētas suņu, murēnas, safio, sēpiju un īsspuru mako porcijas. Glāzēs Barbiana kumelīte. Zivis nāk tieši no "ranas" (nirējiem) no Puntales, zvejniekiem, zvejnieku dēliem no vecās Kadisas, ko mēs mīlam.
Nepieciešami arī aliñás kartupeļi un makrele ar perinjaku Krīta puisis (Plaza Tio de la Tiza) un labākās ortiguillas pasaulē Mazā māja (Rozā, 25). Bet cilvēks nedzīvo ar cepšanu vien: citi būtiski gastronomiskie anklāvi ir Galisijas celms (sālīta gaļa un vīni glāzēs), Sviesta māja (brīnišķīgas cūkgaļas mizas) vai Pārtikas veikals Veedor (Veedor street) specializējas tortiljās un klasiskajos Kadisas sautējumos, piemēram, kāpostos. Zinātkāre: gan La Manzanilla, gan Veedor ir ainas no El Siege. Un tas ir tas, ka Dons Arturo Peress Reverte daudzas pēcpusdienas pavadīja manā bārā, šķērsojot datus Dons Migels Garsija Gomess , pasaulē labākās kroga īpašnieks.
“Cildenums, cieņa, neatlaidība un zināma jautra drosme. Viss, kas veido diženumu, būtībā paliek nemainīgs cauri gadsimtiem." Hanna Ārente
Viņi man jautā, viņi pieprasa, lai es vienā teikumā apkopoju duende de Cádiz. Kāpēc, Makgafins. Un viens iemesls - lēni, nepielūdzami - pārņem visus citus:
Kadisā nav ļaunuma.
Un es nevaru iedomāties labāku komplimentu vai labāku virzienu pilsētai. Vienai personai. Par sevi.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Kadisa un Kosta de la Luza, dzīves meistari
- Visi Jesús Terrés raksti
Plaza de San Juan Dios