Brāļi Roca un draugs.
Ēd, dzer, ceļo, dzīvo. Viņi visi ir viens. Ja galamērķis ir labs galds, ceļojums vēl vairāk rosina apetīti. Tas ir nedaudz tas, ko jūs saņemat un meklējat No dzīves uz šķīvi jauna dokumentālā sērija (pirmizrāde vietnē Amazon Prime 24. jūlijā), kura mērķis ir aizvest mūs ceļojumā uz dažām no labākajām virtuvēm Spānijā. Džons Ehanove ved un vada mūs pa to ceļu, pa kuru atveras to virtuvju durvis (tiešā nozīmē) un arī to cilvēku emocijas, kas ir aiz tā.
Astoņi restorāni: El Corral de la Morería, Echaurren viesnīca, Noor restorāns, Etxebarri, Casa Solla, Ricard Camarena restorāns, El celler de Can Roca Y Lera . Katra nodaļa, restorāns, šefpavārs, stāsts.
Ar medību virtuves meistaru.
“Restorānu izvēles kritērijs ir tāds viņiem bija ģimene, stāsts, ko stāstīt, paaudžu maiņa”, saka Huans Ehanove. Kad viņš pievienojās projektam, žurnālists un lielo galdu pazinējs Alberto Fernández Bombín un pārējā komanda jau bija izvēlējušies. "Un es redzēju, ka tiešām viņi visi lieliski izpildīja izrādes sižeta līniju," stāsta aktieris un pazīstamais gardēdis. Mans darbs ir tīri tehnisks: Es esmu apmeklētājs, kas ar viņiem runā.
Echanove gandrīz visi restorāni un to šefpavāri ir seni paziņas. Šī tuvība ar sarunu biedru, kurš ir arī pusdienotājs, vēl vairāk tuvina dažu šo ģēniju pieredzi un noslēpumus. “Es devos uz El celler de Can Roca pirmo reizi 1992. gadā, kad bija peus de porc carpaccio un Žordi cigārs, es spēlēju uzvedumu Džeronā, kas viņiem ļoti patika, un Džoana Roka man piezvanīja un uzaicināja, jo gribēja izveidot ēdienkarti, kas saistīta ar cūkgaļu,” atceras tulks. "Un no tā brīža mēs četri kļuvām diezgan labi draugi. Man Roca lieta ir notikums pasaulē, jo tas, ka trīs ģēniji sadzīvo un netraucē, padara to unikālu. Tā ir unikāla ģimene."
Ar Galisijas virtuves atjaunotāju.
Šādi stāsti ir tas, ko viņi ir meklējuši sērijā. Piemēram, Luiss Lera un viņa piedzīvojumu, līdz viņš nokļūst Leras vadībā, kura nes bagāžu El Labradoras viesnīca viņa tēva. Lera ir vienīgais no restorāniem, kurā Echanove vēl nebija bijusi, tas bija viņas darāmo darbu saraksta augšgalā. "Man jāsaka, ka man Lera ir kaut kas īpašs, jo šī virtuve, kas atspoguļo Kastīlijas vienkāršību, pazemību un horizontalitāti, ir galvenā virtuve, un Luiss Lera ir ļoti labs pavārs," saka Echanove. "Un visa aiz tā esošā vēsture Kastroverde de Kamposa (Zamora) Tas nav viegls stāsts, jo īpaši tāpēc, ka tas ir pilsētā, kas ir 100% tukša no Spānijas un ka, lai tur paēstu, ir jādodas uz turieni. Tas ir uzņēmējdarbības veids, kurā viesmīlība un laba attieksme un labas noskaņas Viņi aicina jūs paņemt automašīnu un saka, ka es gribu braukt uz turieni vakariņās, un es palikšu pa nakti, jo vēlos izklaidēties. Lera risks ir tas, kas viņu padara izcilu, un kas tad tas ir baložu karalis un, kad kāds ir produkta karalis, aizmirstiet to, jums ir jāveic svētceļojums, lai to izmēģinātu. Leras balodis ir nepārspējams”.
Vieta bija viņa tēva vecā vistu kopta.
A Rikards Kamarena tā pirmo reizi bija pirms septiņiem gadiem, jūras zeltplekstes māja 2000. gadā, “kad viņa tēvs vēl bija dzīvs”. “Pirmo reizi devos uz Noor Tas bija pirms divarpus gadiem, kas praktiski sakrita ar atklāšanu, bet es jau pazinu Paco (Moraless) no Madrides,” stāsta stāstījums.
Etksebarri pirmo reizi uzkāpa uz tā 2001. gadā un Echaurren tās ir personiskas attiecības ar Paniagvu. "Mēs esam gandrīz ģimene, mēs esam draugi, mēs bieži ceļojam, lai redzētu Luisu un Francisu, mums ir bijuši daudz labu un slikto laiku kopā, tie ir saistīti ar zaudējumiem... tas viss ir noticis ar Paniegos un es savā ziņā ļoti nejauši, un tajos brīžos, kad tev ir vajadzīgs draugs, man vienmēr ir bijuši Paniegos un viņi es,” atklāj Echanove.
Mauru aploks Es vienmēr biju viņu pazinis, bet, pateicoties programmai, viņš sēdēja Deivida Garsijas ekskluzīvajā restorānā.
Pirmais restorāns ar Estrella de La Rioja.
Ēdiens garšo labāk, ja aiz tā ir stāsts. Tā ir pēdējā sastāvdaļa, neredzama, bet ļoti garšīga. “Tā ir emocionāla virtuve, ka tiek meklēta izcelsme un šī paaudžu maiņa, jo dziļi tas, ko viņi jums pateiks, ir emocijas. Viņi pārnes šīs emocijas uz saviem ēdieniem tādā veidā, kas padara tos unikālus. Un es domāju, ka tas skatītāju interesēs."
Zaļā ieleja un ogles: Etksebarri.