Lai rīsu diena!
JŪRAS AZARTS
Llotja _(San Roc, 23; tel. 977 45 73 61 € €) _
Mūsdienīga virtuve. Patiesa oda Vidusjūras zilajai tunzivij, kas vietējā ēdienkartē tiek sajaukta visās savās daļās.
**Marc Miró (šefpavārs) un Violant Rojas (ēdamistaba) ** ir spējuši padarīt šo restorānu par etalonu šajā dienvidu Taragonas apgabalā, pateicoties, no vienas puses, viņu izsmalcinātajai attieksmei pret Balfego tunzivi (sprosti). atrodas turpat, dažas jūdzes līdz jūrai), ar kuru palīdzību viņi sagatavo pilnu ēdienkarti. No otras puses, tās jūras velšu ēdienu mūsdienīgums. Un visbeidzot uz tās iestādes siltums un laba apkalpošana tās viesiem.
Papildus dažādiem tunzivju izstrādājumiem ļoti ieteicami ir espardeñas un astoņkāju rīsi, kā arī kalmārs rossejat, kas ir delikatese.
Jebkurā gadījumā ir svarīgi izmēģināt zobakmeni Balfego tuncis brutāls. Un labākie galdi zem portika.
Mūsdienīga virtuve pilsētā Ametlla de Mar
AMPOSTA
Deltas kazarmas _(Ctra. San Jaime, km 4; tel. 977 26 10 97 € €) _
Rīsu veikals. Ar priviliģētu atrašanās vietu, dažu metru attālumā no Ebro deltas.Skati, pastaigas un vietējie produkti.
Atrodas, patiešām, starp plašajiem laukiem rīsi no Ebro deltas, viņa kulinārijas specialitāte ir diezgan acīmredzama. Viņi piedāvā vairāk nekā divdesmit ēdienus ar to kā pamatu, kas gatavoti no reģiona ražotāju zīmola – Lo Nostre Arròs -, Papildus fideuás.
Tā kā starp šīs "ekosistēmas" zvaigznēm ir arī zuši un pīle, ar šīm sugām gatavotu rīsu netrūkst, no kuriem izvēlēties, saldos vai sausos. Bet patiesība ir tāda šķirņu saraksts ir gandrīz bezgalīgs : no jūras veltēm; kambīzes, garneles un gliemenes; Norvēģijas omārs, jūrasvelna un gliemenes; no senjoreta, no ķemmīšgliemenes; melnais vai omārs.
Lai sāktu ballīti tās jūras nātres ir slavenas, īsta delikatese. Arī gliemenes, gliemežvāki un kalmāru mazuļi, kas visi ir vietēji iegūti.
XERTA
Villa Retreat _(Molinos, 2; tel. 977 47 38 10; € € € €) _
Parastā virtuve. Frans Lopess Viņš ir bijis tas, kurš kartē ievietojis Ebro deltas bagātīgo virtuvi. klase un izsmalcinātība . Atrodas 19. gadsimta beigu indiešu savrupmājā, kas pārveidota par 5 zvaigžņu dizaina viesnīcu. Frans Lopess ir īpašnieks kopā ar savu ģimeni.
Šeit viņš kopš tā laika zina, kā atklāt reģiona savdabīgās garšas mūsdienīgs izskats , ļoti tehnisks un ass, bet saglabā atmiņu. Ir elveri, viss es pebre, zivis no zivju tirgus ar teksturētu bietes vai brīvās turēšanas vistu un savvaļas pīli, kas apvienotas divos gatavojumos ar sarkano augļu želeju, gaļas mērci un lazdu riekstu un parmezāna drupinājumu.
Ir svarīgi izmēģināt dažus no López ģimenes ražotajiem vīniem: Pagos de Híbera.
Īpaša virtuve, klase un izsmalcinātība
CUNIT
L'Arroseria _(Paseo Marítimo, 57 tel. 977 16 02 91 € €) _
Rīsu veikals. Spēcīgs šāda veida ēdienu katalogs (no tradīcijām līdz drosmīgākām kombinācijām) ar svaigiem un dzirkstošiem starteriem.
Andreu Ruiss no Barselonas viesmīlības skolas mītiskās pirmās reklāmas (Žozē Andrē, Alberts Raurihs…), tiek ielej rīsos.
Fideuá es tevi mīlu, Fideuá
Fu! Bet, pirms ieiet vertigo... augstā virtuve mazos kumosiņos, jo kurš gan bija saglabājis: ķemmīšgliemenes ar ingvera vinegretu; bravas tiesā Pont Neuf; eleganti salāti; Andalūzijas jūras nātres; Viļanovas kanceles…
Un tagad: Ibērijas godināšanas rīsi ar nāves taurēm; kodijs un gliemenes; parellada ar baltajām garnelēm no Vilanovas un visu omāru, omāru, krabju, espardeñas…
Vīnu karte ir oda biodinamiskajiem vīniem. Jums ir jānodod sevi Karmenas Garsijas rokās.
FALSET
El Celler de l'Aspic _(Miquel Barceló, 31 tel. 977 83 12 46 € €) _
Katalonijas virtuve . Proximity produkti, atklātas garšas, asprātīgi spēki un interesanti pāri.
Pavārs Tonijs Brū , šefpavārs un someljē, un viņa sieva Roza Borra, telpas pārvaldnieks, strādājiet burvīgā telpā ar lielu logu ar skatu uz Falsetas ciems.
Gaisā veltījums Priorat un Montsant vīniem. Papildus ēdienkartei un degustācijas ēdienkartei ir divas ēdienkartes ar vīniem kā galvenajiem varoņiem.
Virtuve, atklāta, tieša . Escarole ar romesco mērci un garnelēm no La Rápita; Baldomà trušu paella ar sēnēm un rozmarīnu; grilēta akmeņplekste ar žileti un ganxet bean romesco vai Capafonts kazlēnu plecu ar kartupeļiem, sīpoliem un sasmacis vīnu.
Vēl vienu reizi, restorāns, kur vispirms ir jāapskata vīnu karte un saņemt padomu par harmonijām.
TARAGONA
AQ _(Les Coques, 7 tel. 977 21 59 54 €€€) _
Mūsdienīga virtuve. Viegli ēdieni, bet ļoti labi izpildīti. Virtuve visiem skatītājiem. Tabulā . AQ atrodas blakus Taragonas katedrālei, un tās sienās atrodas pats pilsētas mūris. Vieta, kur šefpavāre Ana Ruisa un telpas pārvaldnieks Kvintīns Kvinsaks turpina vilināt pēc svarīgas reformas: tagad ļoti tīra un mūsdienīga dizaina telpās ar virtuvi, kas pilnībā atvērta telpai. Tīrs jautrs ēdiens, bet ar fonu.
Biskajas tunča tartārs ar grauzdētiem pipariem ; brava kartupelis lietņā ar pikanto romesko mērci un aioli; skumbrija ar baklažānu un teriyaki mērci vai Ibērijas cūkgaļas rullītis ar sēnēm un trifeles pekorīno. . Neskatoties uz to, ka ēdienkarte piedāvā ļoti saprātīgas cenas (virs €40), ēdienkarte ir ļoti vilinošs piedāvājums, tikai par €20.
€ Mazāk par €10
€ € Līdz 20 €
€ € € Līdz 50 €
€€€€ Vairāk nekā 50 €
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .