Lisabonā nekas nav tāds, kā izskatās
Lisabona nekad nav atteikusies no savas vēstures vai tradīcijām, kas tiek pasniegtas pie galda ar savu virtuvi. Portugāļi to zina un viņiem patīk, tāpēc jaunajiem šefpavāriem un jaunajiem gastronomiskajiem solījumiem bija ļoti smagi jāstrādā, lai viņu riskantās likmes sadzīvotu saskaņā ar pagātni. Šodien pa šaurajām ieliņām Tradicionālie restorāni dala ietvi ar modernāku Lisabonu. Ēdamzāles, kur fado nav dzirdams, un iespējams, ka neviens nepasūta zivis, lai gan viņiem tās ir. Šovakar aizmirsti par viņu. Šie ir mūsu četri priekšlikumi.
** MINIBĀRA TEĀTRIS: IZRĀDE JĀTUR**
Lai gan pēc nosaukuma šķiet, ka tajā vakarā mēs iedzersim zemesriekstus un kolu no viesnīcas mini bāra, šis restorāns ir viens no oriģinālākajiem un jautrākajiem Portugāles galvaspilsētā . Ja kāds jūs aizvedīs uz Mini Bar Teatro, apprecieties ar viņu. Viņš zina, kā labi ēst. Un tas ir tas, jūtieties ērti, jūs atrodaties vienā no maģiskākajām vietām gardēžiem . Šeit caipirinha nav piedzēries, tā sprāgst mutē; un Ferrero Rocher nav obligāti jābūt desertam vai saldumam, šeit pildījums ir foie gras. Un mēs to mīlam.
Tas ir par šefpavāra likmi Džozefs Avilēzs, divas Michelin zvaigznes, pateicoties restorānam Belcanto, atrodas tieši blakus S. Karlosa un Sanluisas Nacionālajam teātrim, kā arī mini bāram. Varbūt šī iemesla dēļ pēdējais Tas ir veltījums šai gleznainajai mākslai . Tās degustācijas ēdienkarte, kas tiek ieteikta, ja tā ir jūsu pirmā viesošanās, ir organizēta kā luga ar dažādiem pasākumiem, kur katrs mini ēdiens liks jums justies un baudīt labu īpašu virtuvi. Starp tās delikatesēm ir šķidrās olīvas, kuras El Bulli izdeva savā katalogā 2005. gadā ; vai oriģināls liellopu gaļas tartāra kornete ar sinepju emulsiju . Un tā tālāk līdz vienpadsmit ēdieniem, kas spēj aktivizēt visas mūsu maņas un palīdz mums atgūt spēkus, lai turpinātu baudīt Chiado atmosfēru, kas ir viens no dzīvīgākajiem Lisabonas rajoniem.
Džozefs Avilēzs
** BURBĪBA: KONSERVĒTI GARDĒŽI**
Can The Can, kas atrodas pašā Praça do Comércio, vienā no tās pusēm, ir nolēmis pārvērst konservus par gardēžu delikatesi. Un ej, ja saņemsi. Ar rūpīgu estētiku līdz mazākajai detaļai šī restorāna sienās tiek izlikti labākie portugāļu produkti oriģinālās un krāsainās kārbās. . Sardīnes, anšovi, tuncis, sēnes, paprika vai astoņkāji , tiek sajaukti uz šķīvja ar svaigiem dienas produktiem, piemēram, dārzeņiem. Rezultāts – garšīgi salāti un ēdieni, kas apvieno labāko no Portugāles un konservu industrijas. Ir arī sviestmaizes, burgeri un deserti.
Pildīti baklažāni un tomāti
Un tieši tāds ir šī Can The Can projekta mērķis – parādīt šī tirgus vēsturi, izmantojot etiķetes un attēlus, kas iegravēti uz katra konserva. Priekšlikums grieķu šefpavāra Akis Konstantinidis rokās , kurš, portugāļu virtuves piesaistīts, valstī ir jau vairāk nekā 25 gadus. Oriģinalitāte tiek pasniegta ne tikai, bet jūs vienmēr varat paņemt skārdeni mājās. Restorāna augšējā daļā ir veikals, kurā var iegūt visu produkciju.
Labi, mēs to atzīstam. Lai gan tas nav viens no tiem restorāniem, kur vietējie iedzīvotāji un tūristi sēdētu klausīties fado, vasaras naktīs tās terasē var klausīties portugāļu ģitāras mūziku.
Labi, mēs to atzīstam: šeit dažreiz tas izklausās fado
REPÚBLICA DA CERVEJA: KASETU BURGERI
Pa ceļam piestāsim, lai iedzertu alu, pareizāk sakot, pāris. Ja meklējat dažādību, amatniecības alu un daudzus tos, tad šī ir jūsu republika . Labākais no šīs sākotnējās vietas, kas atrodas Nāciju parks ir tas, ka viņiem ir izdevies lieliski apvienot jebkura hipstera vintage stilu, meklējot viņa rakstāmmašīnu, ar modernu pieskārienu. Daži no labākajiem hamburgeriem pilsētā nāk no jūsu virtuves, ideāli piemērots, ja izsalkums sāk pastiprināties.
Oriģinalitāte ir tās prezentācijā . Un tā ir tā, ka, lai gan var lūgt maizi, šeit tās tiek pasniegtas pannā, kur tās peld mērcē: alus, pipari, sinepes utt. Un tā jums vajadzētu ēst, ja tas, ko jūs meklējat, ir kaut kas savādāk. Laikraksts, ko atradīsit uz galda, ir nekas cits kā ēdienkarte. Daži no ieteikumiem, papildus gaļai, ir salāti, tikpat bagātīgi kā četri vakariņām; astoņkāju vinegrets un gliemenes.
Vintage, hipsteriski un... ļoti burgermīļi
** 1300 KROGIS: MODERNĀS MĀKSLAS ĒKA**
Tavern 1300 ir tā, it kā jūs īrētu vietu lielā industriālā ēkā **(LX Factory)** un, nedaudz atsvešināts, jūs to sākāt piepildīt ar sārņiem. Atšķirība ir tāda, ka šajā gadījumā tiek darīts ar tik labu gaumi, ka kāds varētu būt piederumu veikals, Galu galā tas ir viens un tas pats mākslas darbs: dažādu stilu un krāsu krēsli, pulksteņi pie sienām un karotes uz lampām, cita starpā. Tāpēc sēdiet krodziņā 1300, tas ir kā ienākt darbā un būt daļai no tā, pat ja tas notiek pusdienu vai vakariņu laikā.
Šis restorāns ir šefpavāra iniciatīva Nuno Barross, apņemšanās ievērot zemu virtuvi, izmantojot sastāvdaļas, kas agrāk tika uzskatītas par nabadzīgām, piemēram, mēli, migas vai asti, un vienmēr sekojot tradicionālās, bet modernizētās portugāļu virtuves līnijai. Tādējādi taberneiro zaļais buljons ir nedaudz modernāka klasiskā portugāļu buljona versija. Tomēr, lai gan tā virtuve ir izsmalcināta, mums paliek tā deserti: Snickers versija, kas sastāv no šokolādes un karameles kopā ar sviesta saldējumu, Grieķu jogurts un sarkano augļu putas, kas liek mutei asarot. Un tā viss.
Nostalģija pēc Lisabonas ir vēlme atgriezties.
LX Factory gardēžu telpa
Seko @raponchii
*** Iespējams, jūs interesē arī...** - Lisabonas adreses, kas jāredz
- 48 stundas Lisabonā
- Deviņas vietas, kas izposta Lisabonu
- 40 Lisabonas fotogrāfijas, lai būtu laimīgs
- Lisabonas ceļvedis
Degustācija LX Factory