"Tā ir bika, izdari sev labu"
Tas nav noslēpums portugāļi ciena kafiju , vēl vairāk, es uzdrošinos teikt, ka mūsu kaimiņi ir gandrīz ar kofeīnu . Lisabonā kafijas dzeršana ir īsts rituāls, un kafejnīcas, institūcijas pilsētas dzīvē . Tāpēc ir ļoti svarīgi apmeklēt Septiņu kalnu pilsētas labākās kafejnīcas. Bet pirms ceļojuma uzsākšanas mēs sniedzam jums dažas norādes, lai iegūtu pilnīgu kafijas pieredzi:
- BICA. Visizplatītākais kafijas dzeršanas veids ir bica īsa un īpaši koncentrēta kafija, kas līdzīga itāļu espresso, bet nedaudz garāka ( Apmēram 40 ml ) . Īsts kofeīna daudzums, kas nav piemērots tiem, kam ir nosliece uz tahikardiju. Lai to pasūtītu kā īsts Lisabonas cilvēks, jums vienkārši jāatkārto šāda frāze: Tas ir bika, izdari sev labu .
- GALĀ O. Vēl viena modalitāte, ko jūs bieži atradīsit, ir galants : kafija ar pienu un parasti tiek pasniegta glāzē (ar kuru, starp citu, vienmēr sanāk piedegt) .
- MEIA DE LEITE. Tas ir praktiski tāds pats kā galâo, bet tiek pasniegts tasītē.
- PINGED. Bica ar kumosu (maz) piena. Tomēr tirgū, kas joprojām ir ļoti tradicionāls, jaunās paaudzes pakāpeniski sāk pieņemt citus jaunus kafijas dzeršanas veidus, piemēram, kapučīno utt.
Labākais Lisabonā? pārbaudīsim to
1. MĪTISKAIS: UZ BRAZILEIRU _(Rua Garrett, 120) _
Lisabonā nav neviena tūrista, kurš varētu pretoties fotografēšanai ar izcilā dzejnieka bronzas statuju Fernando Peso atrodas uz kafejnīcas terases Brazīlijai . 1908. gadā atvēra kafijas tirgotājs, Adriano Telles , šī kafejnīca ar Art Deco arhitektūru ir bijusi izcila vieta sanāksmēm un literārām debatēm, ko sponsorē tādi izcili portugāļu rakstnieki kā, piemēram, Fernando Pessoa vai Almada Negreiros . Taču šodien rodas sajūta, ka senais intelektuālais gars ir pazudis tūristu steigā no visas pasaules.
"Nekas no tā," stāsta pašreizējais īpašnieks, E. Prača , "Brasileira joprojām ir literāra atsauce; vai jūs redzat viņu katru dienu pulksten 9:30 pie šī galdiņa aizmugurē? satiekas vairāki rakstnieki ”.
Neatkarīgi no tā, vai tā ir vai nav, mēs varam jums to apliecināt šajā kafejnīcā jūs dzerat vienu no labākajām kafijām Lisabonā . Noslēpums? Brasileira ražo savu kafiju dažādu izcelsmes sēklu importēšana, piemēram, Kolumbija, Brazīlija vai Vjetnama un pēc tam to apgrauzdē ar savu tehniku. Rezultāts: spēcīgs dzēriens ar raksturu, ļoti pielāgots klasiskajai portugāļu gaumei.
Šajā vietā obligāti jāprasa a bica ja iespējams, kopā ar tradicionālo krējuma kūka Aizmirstiet pakalpojumu (dažreiz viņi cieš no akūtām antipātijām) un izbaudiet maģisko kafijas baudīšanas mirkli vietā ar lielisku stāstu aiz tā.
Kafiju pasniedz kopš 1908. gada
2.**TU PADĀSIES PIE VIŅAS KĀJĀM: BETTINA UN NICCOLÒ CORALLO ** _(Rua Escola Politécnica, 4) _
Iespējams, vismodernākajā Lisabonas rajonā, karaliskais princis, mēs atradām šo mazo kafejnīcu, kuru vada Bettina Korallo , kurš vairāk nekā 30 savas dzīves gadus pavadījis kafijas plantācijās, un viņa dēls Nikolo.
Pie 2014. gadā atvērtās vietas letes (iepriekš tā ieņēma citu vietu blakus ielā) atradām iespaidīga šokolādes konfekšu izvēle : ingvers, ar pipariem un fleur de sel…. Bet turpināsim runāt par kafiju.
Bettina par to daudz zina, pareizāk sakot, par mākslu, kā iegūt kafiju, ko varat nobaudīt tās kafejnīcā : Corallo importē sēklas no Brazīlija, Indonēzija, Etiopija un Indija un tādējādi ražo paši savu maisījumu. Nākamais solis ir kafijas grauzdēšana, kas tiek veikta pašā veikalā: "Mēs veicam vieglu grauzdēšanu, lai saglabātu kafijas augļu garšu." Pēc tam kafija tiek samalta līdz atbilstošai tekstūrai. Pēdējais solis ir "iemet kafiju", kas, pēc šīs sievietes ar pastāvīgu smaidu, “ir mākslas veids”. Sākot no kafijas automāta (viņi izmanto itāļu zīmolu La Marzocco), temperatūrai, graudu daudzumam vai ūdenim (labāk, ja tas ir minerālūdens), visam ir būtiska nozīme, lai iegūtu vislabāko iespējamo produktu.
Un šīs mazās kafejnīcas gadījumā rezultāts ir kafija, kas saskaņā ar P.F. francūzis, kurš ilgu laiku dzīvo Lisabonā un kurš sevi definē kā kafijas mīļotājs-atkarīgais Tas ir labākais visā Lisabonā. Pluss? Katra kafija tiek pasniegta ar šokolādes gabaliņu (cena 1 €), ko tajā pašā dienā ražojuši Corallo, kuri arī nedaudz zina par šokolādi, lai gan par to runāsim citreiz...
Bettina & Niccolò Corallo, māšu un bērnu kafija
3. VISAS DZĪVES PORTUGĀĻIEM: VERSAILSA _(Avenida da República, 15A) _
Atvērta 20. gadsimta 20. gados, Versaļa joprojām ir viena no simboliskākajām kafejnīcām pilsētā . Neļaujiet viņam pārsteigt. nedaudz novecojusi un dekadenta atmosfēra un izbaudi Art Deco dekors nav mainīts kopš atvēršanas kurā izceļas milzīgie spoguļi uz sienām un apstrādātie griesti.
Šeit kafija atrodas visprasīgāko kafijas garšu augstumos. Izmantotais zīmols ir Camelo, kas izgatavo īpašu maisījumu Versaļai, kurā arabikas šķirne ir lielāks pārsvars.
Kafijas pavadīšanai jūs atradīsiet visu veidu tradicionālie portugāļu konditorejas izstrādājumi ko viņi paši ražo un kas tiek izstādīts lielajās stikla vitrīnās. liekšķere? Viņu karaļa bolus , uzskatīts gandrīz par kulta priekšmetu. Katru 24. decembri, kā mums apliecina vadītājs, dārgā garduma iegādei veidojas vairāku ābolu rinda . Nu, tev jāiet!
Art Deco dekorēšana un nepārspējama uzmanība
Četri. JAUNS VEIDS, KĀ IZBAUDĪT KAFIJU: CHOUPANA _(Avda da Republica 25) _
Ferdinands Lūcijs , Choupana (portugāļu valodā "kabīne") īpašnieks vēlējās izveidot atšķirīgu kafejnīcas koncepciju, "izmēģināt jaunus kafijas dzeršanas veidus, mūsu pašu ražotus augstas kvalitātes produktus un nepiespiestu atmosfēru, kas bija gandrīz kā patvērums". Trīs gadus vēlāk un pēc atkārtotiem braucieniem uz Kanādu un ASV iedvesmas meklējumos radās šī kafejnīca. Tas jau ir viens no apmeklētākajiem visā pilsētā , un tas ir, ka Facebook sekotāju leģions nevilcinās veltīt kvēlojošu uzslavu šai vietai, "maģiskajai vietai" vai "labākajai Lisabonas kafejnīcai", cita starpā.
Ēdienkarte atklāj iespaidīgu iespēju klāstu: Expresso Machiato Soja, Galâo Soja, Cappuccino, Cappuccino soja, Late Macchiato, karstā vai ledus Caffe Mocha... 21 režīms, kas spēj apmierināt visas gaumes . “Drīzumā mēs iepazīstināsim ar “bez laktozes” šķirnes”, Fernando, kurš arī pats ir bijis aculiecinieks Lisabonas jauniešu kafijas lietošanas paradumu izmaiņām, mums paziņo: "Viņi ir arvien atvērtāki, lai izmēģinātu kaut ko atšķirīgu no parastā bica".
Jautājām Fernando, ko viņš ieteiktu nepalaist garām tiem, kas apmeklē viņa telpas, un viņš nevilcinās: “Kapučīno un mūsu Nutella kruasāns” , mājas labākie pārdevēji. Choupana ir arī a koķets veikals kurā iegādāties dažādus produktus, piemēram tējas vai šokolādes.
Cilvēkiem, kuri nav apmierināti ar "bika"
5. NORDIC COFFEE: COPENHAGEN COFFEE LAB _(Rúa Nova da Piedade 10) _
Tikai dažus mēnešus pēc atklāšanas šī kafejnīca, kas atrodas netālu no Praça das Flores, jau ir patiesa sist Portugāles galvaspilsētā. Un tas mūs nepārsteidz, jo Kopenhāgenas kafijas laboratorija ir viss, lai iemīlētu: interesants ziemeļvalstu iedvesmots dekors , tipisku dāņu konditorejas izstrādājumu izlasi, mājīgu atmosfēru, kas ir ideāli piemērota stundām ilgi tērzēšanai vai darbam, un unikālu un atšķirīgu kafijas baudīšanas veidu. Mēs runājam par filtru kafiju jeb kafiju, kas filtrēta ar rokām , sena tehnika, kas izmanto pilinātāju, lai filtrētu šo tieši no Dānijas importēto kafiju (sava veida izsmalcināta piltuve, kuru mums parāda viena no īpašniecēm Helle).
"Portugāļi mīl kafiju, kāpēc gan neieviest viņiem jaunu veidu, kā to dzert? ”, skaidro šī jaukā dāniete. Protams: sākumā nebija viegli, kā viņa pati atzīst. Filtra kafija izskatās ļoti atšķirīga no parastās bica, daudz mazāk koncentrēta un gara.
Tomēr, šim jaunajam kafijas dzeršanas veidam ir arvien vairāk sekotāju kuru sagatavošana ir īsts rituāls. Sabīna , žurnāliste, kuru satiekam, malkojot šo kafiju, atzīstas, ka pilnībā padevusies kafijas filtrēšanai. “Tikai viena neliela neērtība, sagatavošanās prasa vairāk nekā desmit minūtes... bet tā arī ir daļa no šarma ”.
Ziemeļvalstu dizains un dāņu kafija
6. VISJAUNĪGĀKĀ: POIS CAFÉ _(Rúa de São João da Praça 93-95) _
Ērti dīvāni, uz kuriem var atpūsties stundām ilgi, desmitiem grāmatu un relaksējoša un bohēmiska atmosfēra ir tas, ko cita starpā atradīsiet Pois kafejnīcā Alfamas centrā . Šī kafejnīca, kas aizņem sena garšvielu noliktava no 17. gs Tas, bez šaubām, ir jautrākais un oriģinālākais galvaspilsētā. viņu plauktos, simtiem grāmatu kuras tiek pārdotas pēc svara un kuru peļņa tiek ziedota labdarības organizācijām.
Kafija šeit ir itāļu, bondi , un mājas specialitāte ir Kafijas latte ka draudzīgais menedžeris mums iesaka ņemt līdzi a Ābolu strūdele . Fantastiski.
Pois Café — mierīga vieta, kur palutināt sevi ar Buondi
7. ĀRĀ: LISABONAS KIOSKI
Unikāli 19. gadsimta Lisabonas ielu mēbeļu gabali, kurus jūs atradīsiet izkaisīti laukumos un parkos, Lisabonas kioski atkal ir ieņēmuši nozīmīgu vietu pilsētas sociālajā dzīvē, pateicoties nesenajai daudzu no viņiem rehabilitācijai.
Šie burvīgie kioski ir ideāla vieta, kur pasēdēt pēc pastaigas, pārdomāt dzīvi, bet arī nobaudīt labu kafiju . Protams, šeit tradīcija nosaka lūgt a bica , kafijas koncentrāts, ko tik ļoti cienīja portugāļi. Šajos kioskos tiek pasniegti daudzi zīmoli, bet, galvenais, mēs esam atraduši Delta , vadošais zīmols Portugālē.
Kioski ir izkaisīti pa pilsētu, tiesa, bet mēs iesakām to, kas atrodas skaistajā Prinča karaliskais dārzs , viens no Camoes laukums vai fotoattēlā redzamais, kas atrodas plkst Cais do Sodre.
Cais do Sodré kiosks: lieliska vieta, kur malkot Delta
8. LAI IZMĒĢINĀTU VADOŠO ZĪMOLU: DELTA CAFÉ _(Avenida da Liberdade, nº144 E/F) _
Atrodas iespaidīgajā Avenida de la Liberdade, šī kafija ir Delta kafijas zīmola flagmanis , vadošais zīmols Portugāles valstī, kas ar saukli “Ak, kafija dod savu dzīvību” , ir pavadījusi portugāļus paaudzēm (to 1961. gadā izveidoja uzņēmējs no Alentejo reģiona Rui Nabeiro). Lai uzzinātu nedaudz vairāk par zīmolu, mēs esam mēģinājuši runāt ar vienu no tā vadītājiem, bet nesekmīgi.
Jebkurā gadījumā vēlējāmies pietuvoties šai kafejnīcai, kur iespējams nobaudīt dažādas zīmola šķirnes, Dimants, Rubīns (eksperti to uzskata par vienu no labākajiem) vai Zelts . Vietā ir veikals, kurā iespējams iegādāties Delta kapsulas un pat kafijas automātus.
Lisabonas pazīstamāko kafejnīcu templis
9. KAFIJA UN KUKŪKAS: TEASE _(Rua Nova da Piedade, 15, Praça das Flores) _
Ar dekorāciju, kurā ir daudz māksliniecisku un vintage elementu, mēs ieradāmies šajā kafejnīcā pēcpusdienas vidū, lai satiktos Ana Kardoso , pavisam jaunais kafejnīcas Tease īpašnieks atvēra nedaudz vairāk kā pirms gada. Ļoti jauna klientūra stilīgai vietai, kur vēlaties palikt visu dienu.
Šeit pasniegtā kafija ir zīmola Trekns fonts , ražots Lisabonā, kas Anai bija ļoti svarīgi. Formāts? In tease the bica Tā ir visvairāk patērētā šķirne, taču Ana stāsta, ka viņa sāk novērot tendences izmaiņas jauniešu vidū. Viņa ieteikums: a mokačīno (kafija ar šokolādi) un mājas kēkss, mājas specialitāte.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Ceļvedis, kā iemācīties baudīt labu kafiju
- Neparastā Lisabona: desmit piedzīvojumi, ko jūs nevarētu sagaidīt pilsētā
- Lisabona kļūst spēcīga: ekskursija pa tās modernākajiem nostūriem - Mežonīgie Rietumi: šie ir jaunie Lisabonas rajoni
- Deviņas vietas, kas izposta Lisabonu
- Brokastis Lisabonā
- 48 stundas Lisabonā - Portugāles labākās nūdistu pludmales
- Portugāles romantiskākās pludmales
- Skaistākie ciemati Portugāles dienvidos (un salās)
- Skaistākie ciemati Portugāles ziemeļos
- Dizaina viesnīcas Portugālē
- Lisabonas ceļvedis
- Graffiti un ielu mākslas pilsētas
- Visi Anas Diazas Kano raksti
Cuqui, cupcakeriano un kafija