Mūža krogs kā nekad agrāk
Pilna māja pārsteidz otrdienā vai trešdienā, un, vērojot atmosfēru, var apzināties paaudžu sajaukumu, kas bauda telpas sniegto atpūtu, rūpīgu darba kolektīva uzmanību un dažas ēdienkartes, kas veidotas ar ļoti definētu skatu. , kvalitāte un labas cenas.
Par šīm jaunajām telpām atbildīgo vidū visvairāk atkārtojas vārdi “godīgums un nepretenciozs” , ikvienam pieejams garšīgs ēdiens un telpas, kas atgūst 20. gadsimta bāru un restorānu būtību. Vairumā gadījumu materiāli ir silts kā koks, izvairās no pārlieku industriāla vai minimālisma vīzijas, lai gan cementa vai rūpniecisko lampu netrūkst. Modes un tendences ļoti ātri iet garām šajā straujajā 21. gadsimtā, un šī iemesla dēļ nav nekā labāka kā apdrošināt ar tradicionālajiem atribūtiem, lai paliktu laikā.
Madride ir ēst to
Otrkārt, Madridē tika uzspiesta formula, kā likvidēt visas vecās paliekas , un tagad tos sāk novērtēt kā dārgumus skārda stieņi , Formica galdi, terrazzo vai sintasols uz grīdas. Arī kalmāru sviestmaizei, krievu salātiem, kroketēm un tradicionālajai empanadillai ir skaidrs attaisnojums bez dekonstrukcijas pazīmēm, jā, ar labākajiem sezonas produktiem.
Protams, tur ir cits gaiss apgaismojums, trauki, ēdienkartes dizains un daļa mēbeļu... , kuriem gandrīz visos gadījumos ir vietējais dizains vai produkcija, ko izstrādājuši jaunie veidotāji, mākslinieki, dizaineri un arhitekti, kuri ir pievērsuši skatienu cēlajiem amatiem un kas kopumā nodrošina izcilu ražošanu, humora izjūtu un neapšaubāma laikmetīguma oreols.
Krievu salāti: vai ir lielāks prieks?
1. LA MARUKA: SANTANDERS PIE GALDA
La Maruca nepārspējamie panākumi izriet no vienkāršas "no mutes mutē", kā atklāts noslēpums, vēstījums ir iznācis spēcīgā veidā: labs ēdiens, ļoti patīkama atmosfēra un mērenas cenas.
Šajā vētrainajā Madrides vasarā tas tiek novērtēts nelielas terases izvietošana pie ieejas tas pats no telpām, un a plata josla , ar augstiem galdiem, kur brīnišķīgu pinčo paplātes seko viena otrai visas dienas garumā. Ir redzama virtuve, un ir vairākas istabas ar daudzpusīgu Zooco Estudio interjera dizainu ar Batavian mēbelēm.
Vēstule ir piesardzīga ar divām fiksētām mājas apdrošināšanām: kalmāru gredzeni un anšovi . Kam vēl jāpieskaita Krievu salāti ar maziem anšovu gabaliņiem . Padoms: izmēģiniet visus desertus, visus.
Koks, kopīgi galdi un lieliski deserti
divi. CELSO UN MANOLO, BĀNS ĒŠANAI UN GATAVOŠANAI
Liels marmora bārs valda pār telpu un atdzīvina Celso un Manolo. Tajā viņi strādā un sagatavo dažus no bagātīgi gardumi, tomāti, maize, olīvas, anšovu ēdieni, cecina un krievu salāti.
Jāņem vērā arī tas, spāņu bāra teraco grīda no visas dzīves un vēršu galvām, kas karājās stieņa priekšā, protams, viss no salmiem. Bet galvenokārt izcelies pavāru, viesmīļu un pašu saimnieku labo darbu, brāļi Santanderi Zamora, kuri pēc La Carmencita restorāna ir sajūsmā par šo jauno piedāvājumu, kas atrodas tajā pašā ielā.
Kalmāri un anšovi, klasika
3. KVINTINS, MŪŽA PĀRTIKAS VEIKALU ATJAUNOŠANA
Tas ir bijis atvērts nedēļām ilgi Calle San Jorge Juan, un tāpat kā tā “brālēns” Ten Con Ten tajā nav ne dvēseles, jo tas tiek atvērts no rīta, tas ir pilns visu laiku.
Tas ir pārtikas veikals, kur var iedzert vermutu un dažas lieliskas olīvas, kamēr iegādājaties bioloģiskos augļus vai pie galvenās letes izlemjat, kādu šķiņķi, sieru, sobrasadu vai sālīto gaļu no visas pasaules vēlaties iegādāties.
Klasiski lauku trauki, atklāti ķieģeļi, pat iekšā iespaidīga velve, ķebļi un salmu un pīti krēsli , un augstie galdi apvienojumā ar zemiem, rada siltu un ciešu atmosfēru, kas ir ļoti veiksmīga burzmai, kas vienmēr rodas telpā.
Un tāpat kā visos sevi cienošos pārtikas produktos, jūs maksājat pie kases, pie izejas.
Galvaspilsētas gardēžu ceļotājs
Četri. MARIETA, KOKĒTĀ CEĻOTĀJA
Apkārt biroji Marietta restorāns , noslēpumaina varoņa vārds, kuram ir ļoti noteikta iezīme, Viņa ir neatlaidīga ceļotāja. Starp tās partneriem ir Chiqui Calleja, ļoti jauns, bet ļoti pieredzējis uzņēmējs, kurš ir ieskauj sevi ar izcilu komandu, visi ļoti draudzīgi un ļoti efektīvi.
Virtuvi vada šefpavārs Roberto Velaskess , kas piedāvā burtu ar a starptautiskā virtuve , no tirgus, kura pamatā ir cieņa pret izejvielu ar Vidusjūras bāzi, kas sakausēta ar iezīmēm no dažādiem kontinentiem.
No romiešu kalmāru suši , teļa tīrradnis, Bilbao stila lasis ar savvaļas sparģeļiem, izsmalcināts astoņkājis … un mēs nevaram aizmirst tās desertus, kur tas izceļas viņu krēmveida cepumu siera kūka vai 100% Oreo cepums mājās gatavots svaigi no cepeškrāsns ar stracciatella saldējumu un šokolādes mērci.
Projektu un apdari ir veicis Proyecto Singular, un to vadīja arhitekts Horhe Lozano, ar koncepciju, kuru ietekmējis ceļojošās Marietas nomadiskais raksturs.
Romas kalmāru suši
5. MARTĪNA, VIETA KĀ MĀJAS
The Martina vieta atrodas aiz Gran Via , Plaza de Santa María Soledad Torres Acosta, un demonstrē visu savu spēku, izmantojot brīnišķīgu terasi laukumā un tradicionālo virtuvi ar kādu eksotisku piezīmi, kā to noteicis tā īpašnieks un dizainers. Deivids brālis : “Tumšā koka siltums uz galdiem un grīdas, Eames krēsli un dažas skaistas melni lakotas vara lampas ir šī restorāna iezīme, es gribēju parādīt interjera dizainu ar atšķirīgu personību, ideja ir tāda, ka klienti jūtas kā mājās ” .
Atsegtais ķieģelis un cements ir apmierināti ar mākslinieka darbu Tjago Olivers un ar krāsainu plakātu, kas izgaismots ar spuldzītēm ar galveno nosaukumu: Mārtiņa . Naktis atdzīvojas ar vairākiem pazīstamiem dīdžejiem un kokteiļiem no dažādām valstīm.
Tradicionāla virtuve ar eksotisku noti... un ar terasi
6. PETTIT APPETIT, SVAIGI APETĪTES BRĀĻI
Tas ir absolūts šīs 2014. gada vasaras jaunums, tiek atvērts šajās dienās un tiek izlaists jauns un vienkāršs priekšlikumi Calle Argensola 24. Brokastis ar augstākās kvalitātes maizēm un franču konditorejas izstrādājumiem , ēst, ierastie salāti, lieliski itāļu makaroni, rīsu ēdieni, kuskuss un atšķirība pret vecāko brāli Monte Esquinza ielā, vakariņu un kokteiļu impulss.
Liels koka stienis ir telpas absolūtais varonis , kopā ar fasādi, kas samontēta ar metāllūžņotām durvīm un logiem, kas izgatavoti arī no koka.
Vārds Paldies , liela izmēra, aizņem citu telpas priekšpusi, Pablo González del Tánago, Petit Appetit partneris un dizainers, tāpēc pateicas klientiem par piedalīšanos un arī par viņu lojalitāti šim priekšlikumam, kas pēdējos gados ir bijis tik veiksmīgs. cita vieta, pāri ielai Dženova.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Labākās sviestmaizes ar kalmāriem Madridē
- Komforta ēdiens, nāk vienkārša gatavošana
- Pieci jaunumi, lai Madridē cepuri nost
- 100 lietas par Madridi, kas jums jāzina
- 57 lietas, ko sapratīsi tikai tad, ja būsi no Madrides
- Madrides ceļvedis
- Visi Marisa Santamaría raksti
Petit Appetit mazais brālis