Nav jābūt ļoti vērīgam, lai to redzētu Madride ir pilnā drudzī Argentīnas empanadām . Ir daudzi uzņēmumi, kas katru dienu atver veikalus galvaspilsētā, tāpēc Mēs vēlējāmies runāt ar vienu no pionieriem Malvonu, lai viņš varētu mums pastāstīt, kāds ir šī produkta panākumu noslēpums..
"Viņi ir veselīgi, pielāgojas dažādiem dienas patēriņa brīžiem, ir ļoti daudzpusīgi, un tiem ir liela saglabāšanās spēja, vairāk nekā 48 stundas," viņš skaidro. Havjers Diazs, Malvon paplašināšanās un jaunu uzņēmumu attīstības direktors , grupa, kas savu pirmo uzņēmumu atvēra 2017. gada oktobrī.
Trīspadsmit dažādi pildījumi.
“Pirmā atklāšana bija veiksmīga, un, bez šaubām, labs produkts un veikala atrašanās vieta (Moncloa rajons), teritorija ar augstu satiksmes līmeni, ielu cilvēkiem, studentiem un tūristiem ”, piebilst Ksavjers.
No turienes tie turpināja augt Madridē un pārējā daļā Spānija līdz Portugāle, kur jau atvērti trīs veikali. Papildus savu tirdzniecības vietu paplašināšanai uzņēmums, kas specializējas Argentīnas empanadās, nepārtrauc jauni izlaidumi, aptuveni trīs gadā.
Pašlaik tie piedāvā trīspadsmit garšas klasika , starp kuriem atrodam slaveno caprese, fugazzetta (sīpols un siers) vai humita (kukurūza, sīpols, sarkanie pipari, siers un bešameļa mērce); astoņi gardēži, ko radījusi R+D+i nodaļa, starp kuriem izceļas Ibērijas noslēpums, Malvon Burger vai trifele ; un viņiem ir arī divi priekšlikumi vegāniem, vegāns taju (Heura vārīta kokosriekstu mērcē, karija un taju stila dārzeņos) vai vegāns kreols (Heura ar sarkanajiem pipariem, tomātiem un dārzeņiem).
Trifeļu pīrāgs.
Kā viņiem izdodas pielāgoties vietējam tirgum, neaizmirstot par produkta autentiskumu? Havjers norāda, ka atsevišķos gadījumos viņiem nācies samazināt spēcīgu garšvielu, piemēram, čili, lietošanu, lai tās labāk pielāgotu Spānijas patērētāja gaumei. "Turklāt mēs Spānijā meklējam amatnieku izstrādājumus, kas ir vistuvāk tipiskajai Argentīnas garšai, tādēļ un lai sniegtu piemēru, Mēs visu savu mocarellas produkciju pērkam no Galīcijas piegādātāja, jo viņi ražo ļoti līdzīgu produktu. ”, viņš secina.
"Apsēstība", ko piedāvāt tipiskā Argentīnas empanada, kuru varat nobaudīt jebkurā Buenosairesas nostūrī šeit nebeidzas. Faktiski tā produkti tiek ražoti katru dienu centrālā darbnīca atrodas Las Rozas , ar svaigām sastāvdaļām no senām argentīniešu receptēm, kas nodotas paaudzēs.
“Katra empanada tiek nosvērta un aizvērta manuāli - ar maziem pākšaugiem ap pusmēness, kas veido katru empanadu, lai tie būtu noslēgti un tos varētu ērti ēst, un tie ir beiguši cepšanu, tiklīdz tie nonāk mūsu dažādos veikalos. atzīmē Malvon paplašināšanās un jaunu uzņēmumu attīstības direktors.
Bet, Kā viņi var kontrolēt visu franšīzes ņēmēju kvalitāti? “Ar visiem, kas mums ir ciešas partnera attiecības. Mēs veicam nepārtrauktu franšīzes uzraudzību, pamatojoties uz virkni parametru uzraudzību saistībā ar mūsu piedāvātā pakalpojuma konsekvenci, kvalitātes standartu uzturēšanu un pielāgošanos vietējiem apstākļiem,” saka Havjers.
pīrādziņu burgers
Šajā ziņā tas to paredz viņi būvē citu darbnīcu citā stratēģiskā vietā, lai varētu apkalpot savu augošo piederošo un franšīzes veikalu tīklu.
Malvon Tas ir sinonīms Argentīnas empanadām, taču tā piedāvā arī citus dzērienus un desertu piedāvājumus Argentīnai. Piedāvājumi Quilmes alus, rūpīga atlase malbec vīni, Dienvidamerikas valsts vissvarīgākā šķirne, lai gan tās izcelsme ir Bordo: Rutini Kabernē, Sanfelipe un trompetists; un, protams, divas šķirnes havanna alfajora : dulce de leche, Indijas rieksti un valrieksti, kas pārklāti ar tumšās vai baltās šokolādes kārtu.
Un tu, Vai jūs jau esat traks pēc Argentīnas empanadām?
Skatīt citus rakstus:
- Mazarino, klasikas atgriešanās no Chamberí apkaimes
- Terakota (Madride): oda gastronomiskajai amatniecībai
- Belbo Piropo: terase, kas rada nopūtas Plaza de Santa Ana