Galīgais kodums?
Tagad, kad tā pastāvēšanas acīmredzamība ir ietverta šķīvī, tas šķiet acīmredzams. It kā Jano Cabello rašanās palaišanas laikā apvienot tajā pašā tapa, vienā kumosā, kroketu un tortilju Es vienmēr būtu bijis tur. It kā Krokets Tas vienmēr būtu bijis daļa no mūsu bāra darba laika.
Taču mēs zinām, ka tas tā nav bijis, ka ir bijis jāgaida līdz 2017. gadam, lai izbaudītu tā zelta līkumus. Izcelsme? Televīzijas programma La Batalla de las Tapas, kuru Aragón TV sāka pārraidīt 30. martā un tā dalībnieku vidū bija arī šis Saragosas publicists un uzņēmējs.
Konkursa dalībniekiem nācās saskarties ar dažādu ēdienu interpretāciju. "Kartupeļu omletei vēl nebiju pieskārusies, tāpēc sāku vingrināties mājās" Jano stāsta Traveller.es.
"Nāc, pagatavojiet parasto omleti, lai redzētu, vai mums beigsies vakariņas", "tas ir sarežģīti", "tas salūzīs"... viņa draugi un viņa draudzene. Tagad viņi lūdz vairāk un "ir ļoti priecīgi, ka bija pirmie, kas izmēģināja autentiskās krokertiljas".
Tortilla nosaka tempu
Patiesībā, godīgi sakot, jāsaka, ka tieši viņa draudzene Mirjama viņam ieteica Kartupeļus, sīpolus un olas nedaudz sarīvē pannā, lai tie būtu labi.
Viņi to saprata pirmo reizi garša, kas vairāk atgādina tortiljas, nevis kroketes garšu, jo krokertiljā nav bešameļa. "Tas bija tas, ko es meklēju, ka tas bija ideāls kartupeļu omletes kumoss, it kā jūs ēstu sviestmaizi."
Turklāt, tāpat kā kroketēm un tortiljām, kas nav piemērotas pūristiem, tām, kas ir garšotas ar daudzām citām sastāvdaļām, krokertilja tiecas nekad nepārstāt pārsteigt un Jano jau ir izmēģinājis jaunas šķirnes. “Otrajā reizē, kad tos gatavoju, es jau gatavoju chistorra un (...) rezultāts ir viens: garšīgi”.
Tāpat kā jebkurš jaunums, kas norāda uz veidiem, krokertilja jau sāk iegūt draugus Saragosas bāri vēlas tos tirgot. Šajā brīdī Jano saglabā noslēpumu. "Pagaidām es to atstāju ļoti slepeni, jo vēlos to palaist, kad tas tiks apstiprināts un lai cilvēki skrien tos izbaudīt," viņš saka.
Tādējādi veids, kā tos izmēģināt pēc iespējas ātrāk, noteikti iziet cauri jūsu virtuvei. Kā? Tik viegli.
Tas, kurš teica, ka nevar dabūt visu, bija nepareizi
KĀ SAGATAVOT KROKERTILAS
“Krokertilja ir atvērtā koda”, raksta Jano jaundzimušā vāka tīmekļa vietnē, lai mudinātu mūs uzsākt tā izveidi. Ņemiet vērā, ka mēs sākām.
1.Cep kartupeļus un sīpolus uz lēnas uguns, piešķirot tai spēcīgas uguns pieskārienu, lai tā beigās apbrūninātu.
2.Labi sakuļ olas un sajauc bļodā ar jau pagatavotiem kartupeļiem un sīpoliem. Desmit krokertiljām jums būs nepieciešami pieci vidēji kartupeļi un apmēram septiņas vai astoņas olas.
3. Ielejiet maisījumu pannā, samaisiet, līdz ola sastingst, un izņemiet to.
Četri. Ar maisījumu veido bumbiņas, izlaiž caur miltiem, olu un rīvmaizi.
5.Cep fritē uz lielas uguns.
Pagaidām būtiskākie soļi, kurus, tāpat kā jebkurā receptē, var piesātināt ar šķipsniņu pieredzes un pāris trikiem, kas liks sasniegt eksperta līmeni.
"Krokertilja rodas, pagatavojot labu tortilju un tajā pašā laikā pēc garšas, krāsas," stāsta Jano, kurš uzskata, ka vislabāko garšu iegūst, lēnām vārot sīpolu un kartupeļus un uzpūšot tiem smalku uguni l pannā brūnai. Turklāt viņš iesaka “eļļu labi notecināt pirms pievienošanas sakultajām olām, kuras tiem jābūt bagātīgiem, lai tas būtu porains”.
Seko @mariasanzv
Kartupeļi, olas, sīpoli, milti...