Pirmajā vietā La Casona del Judío
Atkal TheFork - vadošā rezervēšanas platforma Eiropā - ir atklājusi TOP 100 spāņu restorāni, ko piedāvā American Express. Saraksta augšgalā 2020. gads, kurā mums tas bija jādara iemācīties pielāgoties pārmaiņām , ir, ja iespējams, vēl vairāk nopelnu.
Gastronomijas nozare ir nolicis savu radošumu uz galda, kā arī žonglēšana, lai tās garšas turpina iekarot pusdienotāju garšas, protams, nezaudējot ne mazāko kvalitāti.
Restorāns La Casona del Judío, Santanderā
Spilgts piemērs tam ir katalāņu šefpavāra Serhio Bastarda Kantabrijas restorāns La Casona del Judío , kas ir ierindojies reitinga augšgalā. Amosas lapene, autors Jesús Sánchez , arī Kantabrijas, un Frensisa Panjego Echaurren portāls , kas atrodas La Rioja, pabeidziet pjedestālu.
Izvēle ir izdarīta, pamatojoties uz tūkstošiem lietotāju viedokļi kas rezervē katru dienu ar Lietotne Fork.
Lai sagatavotu sarakstu, TheFork ir ņēmis vērā dažādus kritērijus, piemēram piezīmes, ko restorāni ieguvuši šajā 2020. gadā , viedokļu apjoms šī gada laikā, restorāna kartes apmeklējumi un radītās rezerves.
“Ar šo reitingu mēs vēlamies izcelt un apbalvot pusdienotāju iecienītākos restorānus , jo galu galā viņi ir lielākā žūrija pasaulē,” viņš apstiprina Abraham Martin, TheFork Spānijas mārketinga direktors.
Rezultāts mūs nepārsteidz, kā mēs jau teicām 2018 , vecā indiešu māja no 19. gadsimta, kas atrodas dažus kilometrus no centra Santandera- piedāvājumi viena no interesantākajām virtuvēm valsts ziemeļos.
atpazīts ar atšķirību “MICHELIN Plate: kvalitatīva virtuve”, restorāns apvieno tradīcijas un avangardu līdz pilnībai.
La Casona del Judío: avangards un tradīcijas
"Tas, kas mums visvairāk patīk, nodot jaunas emocijas, sajūtas... Visu mūsu darbu." Sacīts un darīts, bet nav labāka veida, kā to pārbaudīt, kā nogaršot tā ēdienkarte, kas veidota saskaņā ar sezonas produkta filozofiju.
No viņa ortiguillas rīsi, laima un ledāju fikoīds , jūrasmēles konfits ar meunière un jūras spinātiem; iet garām grilēta zilā pīle, kam pievienots savs tartārs un organiskais kuskuss. Ēdienkartē nav tāda ēdiena, kas dotu vietu vienaldzībai.
“Mums ir patiess lepnums būt TheFork TOP 100 saraksta priekšgalā. Atzinība, ko sniedz tie, kuriem mēs veltām savu ikdienu: pusdienotāji. Un tieši šajā 2020. gadā ir tik grūti visiem. Noteikti, Tas ir pagodinājums, kas izceļ darbu, ko mēs darām no La Casona del Judío, un visu Kantabrijas restaurāciju. , komentēja Sergejs Bastards.
Runājot par reģioniem, Madrides kopiena var lepoties ar visaugstāko pārstāvniecību TOP100, ar 18 restorāni , 13 no tiem atrodas galvaspilsētas iekšienē. Martins Berasategi (nr. 22) Horčers (nr. 12) un Madrides Etkseko pacelties starp augstākajām pozīcijām reģionā.
No savas puses, Katalonijai izdodas pievienot līdz pat 15 restorāniem , kamēr Valensijas kopiena kopumā reģistrē 11.
Kas attiecas uz restorāniem, kas palikuši TOP 10 , izņemot Cenador de Amós -kurš nav izlaidis sudraba medaļu-, viņi arī ir pelnījuši pieminēt El Bohío (nº4), vada Pepe Rodrigez, TheFork Top100 pēdējā izdevuma uzvarētājs, un Martins Berasategi (#6), kas bija saraksta augšgalā 2018. gadā.
Baumkuchen, Horcher (Madride)
Otrkārt, Saknes (nr. 10) , nesen apbalvots ar s u pirmo Michelin zvaigzni un skrien garām šefpavārs Karloss Maldonado, arī palicis sarakstā.
TOP 100
Rangā ir pārstāvēta praktiski visa Spānijas ģeogrāfija:
1. Serhio Bastard Casona del Judío – Santandera, Kantabrija
2. Amós de Jesús Sánchez lapene – Villaverde de Pontones, Kantabrija
3. Echaurren portāls – Ezkareja, La Rioja
4.Elbohio – Ileskasa (Toledo), Kastīlija-Lamanča
5.La Boscana – Belvisa (Lleida), Katalonija
6.Martins Berasategi — Lasarte-Oria (Gipuzkoa), Basku zeme
7. Kojs Šunka – Barselona, Katalonija
8.Can Jubany – Calldetenes (Barselona), Katalonija
9. Torres Brothers Kitchen – Barselona, Katalonija
10.Roots – Karloss Maldonado – Talavera de la Reina (Toledo), Kastīlija Lamanča
11.Ca l'Enric – La Vall de Bianya (Žirona), Katalonija
12.HORCHER Madride, C. Madride
13.L'escaleta – Cocentaina (Alikante), C. Valenciana
14. Paulo Airau Amēlija - Donostia/Sansebastjana, Basku zeme
15.Adriáns Ketglass – Palma de Maljorka, Baleāru salas
16.El Xato – La Nucía (Alikante), C. Valenciana
17.Luerna - Santa Coloma de Gramen (Barselona), Katalonija
18.Baga - Jaena, Andalūzija
19. Baluarte de Óscar García – Soria, Kastīlija un Leona
20. Huana Aceituno lēdija Huana – Džeina, Andalūzija
21. Oria de Martín Berasategui – Barselona, Katalonija
22.Etxeko Madrid autors Martīns Berasategi – Madride, C. Madride
23. Da Costiña Retreat by Manuel Costiña – Santa Comba (A Coruña), Galisija
24.Béns d'Avall – Sóller (Majorka), Baleāru salas
25.Migels Gonsaless – Kastadons (Ourense), Galisija
26. El Doncel, autors Enrike Peress — Sigüenza (Gvadalahara), Kastīlija-Lamanča
27.Sale Moncalvillo (Echapresto Brothers) – Daroca de Rioja, La Rioja
28.El Flaco - Madride, C. Madride
29.The White Bus – Maspalomas (Gran Canaria), Kanāriju salas
30.Arume – Palma de Maljorka, Baleāru salas
31.Koma – Collado Mediano (Madride), C. Madride
32.Maralba – Almansa (Albaseta), Kastīlija-Lamanča
33. Luisa Veira Árbore Da Veira — Akoruņa (Galīcija)
34.Yeyu – Cercedilla (Madride), C.Madrid
35.Casamar restorāns – Llafranc (Žirona), Katalonija
36.Ikaitz – Donostia/Sansebastjana, Basku zeme
37.Orobianco – Kalps (Alikante), K. Valensjana
38. The Susi Díaz Estate – Elche (Alikante), C. Valenciana
39. Tavern Lopez – Segovija, Kastīlija un Leona
40. Maro Azuls – Barselona, Katalonija
41.Andra Mari - Eleksalde Galdakao (Vizcaya), Basku zeme
42.Les Moles de Jeroni Castell – Uldekona (Taragona), Katalonija
43.Abantāla – Sevilja, Andalūzija
44.Donaire – Kosta Adehe (Tenerife), Kanāriju salas
45. Pablo Gonsalesa mājiņa Buenavista — El Palmar jeb Dona Žuana vieta, Mursija
46.Picones de Maria | Food House — Madride, C. Madride
47.Arenas Lounge – Tías (Laspalmasa), Kanāriju salas
48.Atelier Etxanobe by Fernando Canales – Bilbao, Basku zeme
49.DINS SANTI TAURA – Palma de Maljorka, Baleāru salas
50. Fina Puigdevall restorāns Les Cols – Olot (Žirona), Katalonija
51.Muna – Ponferrada (Leona), Kastīlija un Leona
52.Quatre Molins – Cornudella de Montsant (Taragona), Katalonija
53. Davanti Food & Market — Madride, C. Madride
54.La Aquarela – Barranco de la Verga (Laspalmasa), Kanāriju salas
55.Tula – Jávea (Alikante), C. Valenciana
56. Džerardo māja – Prendesa, Astūrija
57.Empòrium — Castelló d’Empúries (Žirona), Katalonija
58. Trattoria Piccolo Mío – Boadilla del Monte (Madride), C. Madrid
59. The Corral de Indianu, autors Hosē Antonio Kampo Vjeho — Arriondas, Astūrija
60.Maruja Limón de Rafa Centeno – Vigo, Galisija
61. Felipe Garden Terrace – Navacerrada, C. Madrid
62.Café de Oriente – Madride, C. Madrid
63. The Ducks – Hospes Pīļu pils – Granada, Andalūzija
64. Fonda España by Martín Berasategui – Hotel España – Barselona, Katalonija
65.Izakaya Han - Madride, C. Madrid
66.Caelis – Barselona, Katalonija
67.Gioia by Davide Bonato - Madride, C. Madrid
68. Cienījamā Margarita – Santandera, Kantabrija
69.Marc Fosh – Palma de Maljorka, Baleāru salas
70. Audekls – Valencia, C. Valenciana
71.Yakiniku Rikyu - Madride, C. Madrid
72.Nova – Ourense, Galisija
73.El Tormo – Madride, C. Madride
74. Boroa Jatetxea — Amorebieta-Echano (Vizcaya), Basku zeme
75.El Albero – Toledo, Kastīlija-Lamanča
76.Baeza & Rufete – Alikante, C. Valensjana
77.Ca n'Ignasi — Inka, Baleāru salas
78.Yayo Daporta – Kambadosa (Pontevedra), Galisija
79. New Porch Steakhouse — Madride, C. Madride
80.Templis – Alikante, K. Valensjana
81.Vandal Palma - Palma de Maljorka, Baleāru salas
82. Hosē Alvaresa piekraste — El Ejido (Almerija), Andalūzija
83. Marķīza stūri – viesnīca Palacio de Villapanés – Sevilja, Andalūzija
84.A'Kangas by Urrechu – Alcobendas (Madride), C. Madrid
85.Gordons 10 – Valensija, K. Valensjana
86.Pedro Nela Etereo – Santakrusa de Tenerife, Kanāriju salas
87. Rikardo Sotresa atkāpšanās – Pankara, Astūrija
88. La Casa de Manolete Bistró – Kordova, Andalūzija
89.Aldealkorvo klints - Madride, C. Madride
90. Verum — Tapas bārs un restorāns — El Asador de Málaga — Málaga, Andalūzija
91.Beat – Calpe (Alikante), C. Valenciana
92.Dromo – Badahoss, Ekstremadura
93.La Prensa – Saragosa, Aragona
94. Juan Carlos Ferrando restorāns – Logronjo, La Rioja
95.Lillas Pastia de Carmelo Bosque – Huesca, Aragon
96. Casa Manolo León – Sevilja, Andalūzija
97.Mezona de Kandido – Segovija, Kastīlija un Leona
98.Ampar - Hospes Palau de la Mar - Valencia, C. Valenciana
99.Jugo of Julián Mármol – Madride, C. Madrid
100.Los Guayres – Lomo Quiebre (Laspalmasa), Kanāriju salas