Sāciet ar Glimpses, turpiniet ar augļu dārziem, kalniem, jūru un medībām... bet neaizmirstiet atstāt vietu desertam!
Tālu ir tas restorāns uz automaģistrāles A-42, kur Ivans Sardīniets sāka savu Toledo virtuvi un ar to ieguva Michelin zvaigzni.
Pašlaik notiek jauns gastronomiskais ceļš no El Cigarral del Ángel, viena no skaistākajām telpām, kas atrodama Toledo nomalē.
Sākumā šī saimniecība bija romiešu villa, vēlāk tā tika pārveidota par arābu augļu dārzu. Mūsdienās ir atpūtas cigarete Težu upes krastos ar lieliem dārziem kuru izstaigāt ir prieks, ko ir vērts izbaudīt pirms (un pēc) apsēsties pie galda.
Ja tam pievienojam Ivána Serdeno virtuvi un skaisti skati uz Toledo, kas uzspiež, rezultāts ir tuvu El Greko gleznai.
Lamančas virtuve ar skatu uz Toledo
Telpā, kas atrodas pirmajā stāvā, dominē dabiskais apgaismojums, un, pateicoties plašajai telpai starp galdiem un unikālajai videi, kas ieskauj restorānu, izolējiet ēstuvi un ievietojiet viņu unikālā vidē.
tiek piedāvāti trīs degustācijas ēdienkartes, kas vērstas uz Toledo augļu dārzu strādājušas dažādas kultūras, kas šeit ir šķērsojušas, neaizmirstot no redzesloka Težu upi, kas šķērso provinci.
Nav iespējams nerunāt arī par Montes de Toledo pagatavots, izmantojot izcilu spēļu vadību.
Izvēlne sauca "Cigarra memuāri" Tas ir vispilnīgākais un piedāvā padziļinātu garšu no šīm trim galvenajām asīm, uz kurām griežas Ivána virtuve.
Ivans Serdeno El Cigarral del Ángel
Tie iezīmē sākumu Uzmetumi, mazi kumosiņi kā uzkoda kas izgaismo aukslēju un tiek gatavoti pie galda pašā telpā.
Tas turpinās ar "Vide, augļu dārzs un upes krasts" kur ir grūti izvēlēties tikai to izstrāžu paraugu, kas to veido, taču tas izceļas zaļie pipari un sardīnes vai piparkūkas un amarants ka ar dažiem elementiem viņi novērtē Ivána lielisko tehniku.
Nākamajā blokā sauc "Kalnu un jūras virtuve" izpildē un estētikā ir vieta smalkumam. Labs piemērs tam ir zutis ar zaļumiem un dārzeņiem.
Cepti spināti ar vārpu un espardeñas
arī izceļ šīs virtuves radikālākais raksturs ar jūras ežu un melno pudiņu, divas sastāvdaļas, kas pašas par sevi spēj piesātināt aukslēju un kas šeit sadzīvo sarežģītā un labi sasniegtā intensitātes līdzsvarā.
pēdējā sērija, "medību dienasgrāmata", sniedz mums pēdējos priekus pirms desertiem, silts zaķu terrīns Tas ir lielisks piemērs sāļās daļas aizvēršanai, un tieši tur Iváns patiešām spīd.
Saldā daļa atstāj patīkamu garšu mutē ar garšvielu safrāna siers vilnis bumbieris ar kastaņiem un trifeli, apmierinoši atbilst.
Bumbieri, kastaņi un trifele
Telpu nevainojami vada Anika Garsija-Eskudero, kurš vada jaunu un entuziasma pilnu komandu, kas noslēdz pieredzi.
Turklāt viņa ir atbildīga par someljē un piedāvā pudeles ārpus ierastās ķēdes, tostarp atsauces uz veciem vintage kas vienmēr saskan ar dažiem spēcīgākajiem ēdieniem ēdienkartē.
Cepta vista un kaviārs
Ivána Serdeno virtuve no Lamančas nebeidz augt, un to atbalsta romiešu un arābu atsauces, eleganti, smalki ēdieni ar ļoti interesantiem kontrastiem pēc garšas.
Jaunas kombinācijas, kuru pamatā ir tradicionālās receptes, kas ir Toledo pilsētas, gastronomijas un ekonomikas centra mantojums tik daudzus gadus.
Trīs degustācijas ēdienkartes un unikāla atmosfēra