Labākā šķiņķa krokete pasaulē: Santerra's
Gaisā virmoja spriedze (un tajā izkliedējās bešamels un šķiņķa sāļais aromāts), kamēr tika pasludināta kārotā krokete, zelta kroņa ieguvēja kategorijā Labākais šķiņķa krokets pasaulē . Vislabākais? Jūs varat to izmēģināt šodien plkst Madride .
Seši šefpavāri no sešiem restorāniem (konkursā nav sieviešu, ko teiktu Marisa Sančesa? ) izvēlējās balvu: Pirmais (Madride), santerra (Madride), Farpon māja (Mamoranā, Astūrijā), lēnprātīgais (Vilagarcia de Arousa, Korunjā), El Riojano vīna darītava (Santandera, Kantabrija) un ** Casa Zaldierna ** (La Rioja).
Krokets ir gastronomisks dārgakmens. Tāpēc Madrides Fusión 2018 kontekstā IV Starptautiskais čempionāts par labāko šķiņķa kroketu pasaulē , orķestrē Jamones Joselito . Bet Kāds ir ideāls šķiņķa krokets, kam tajā jābūt?
"Šajā gadījumā tas ir būtiski kas garšo pēc šķiņķa . Mums jānodrošina, lai tā nianses nepazustu starp piena produktiem un tā kad pusdienotājs to ēd, viņš var atrast šķiņķi pēc garšas un formas . Tāpat ir jāmaksā pievērsiet uzmanību sālim un šeit daudzos gadījumos slēpjas veiksmes noslēpums. Visbeidzot, jāpievērš uzmanība arī cepšanai, lai krokets mutē nekļūtu smags, un tas ir tāpēc, ka kārtējo reizi ir jāprot spēlēties ar paša šķiņķa taukiem,» viņš analizē. Antonio Molina, mārketinga vadītājs Joselito šķiņķi .
Uz putru: uzvarētājs, kroketes "zeltkalis", kurš atbilst visām prasībām šajā mazajā baudas kumosā, ir... Migels Karetero un viņa šķiņķa krokets no Santerra restorāna (Calle del General Pardiñas 56, Madride).
Viena no žūrijas loceklēm Klāra P. Viljalona (Clara P. Villalon) izteicās: "šaubas ir bijušas starp La Primera un Santerra, bet pēdējai bija izteiktāka šķiņķa garša un ļoti krēmīga bešamela mērce. Vienprātīgs lēmums". BRAVO.
Kad mēs sakām, ka Santerra's ir "slavens" krokets, tas nav triviāli: šī krokete jau bija restorāna apskata epicentrs, kuru uzsākām pēc jaunā gastronomiskā tempļa atklāšanas, kā arī mūsu labāko reitinga varonis. kroketes Spānijā. Tagad ir atlicis darīt tikai vienu lietu: rezervē un nogaršo labāko šķiņķa kroketi pasaulē.