Jo atrast labu kroketu nav viegli
"Kvalitatīvu krokešu atrašana nav viegls uzdevums." tas, kurš runā, ir Reičela Kamačo, aizraušanās ar kroketēm, kas ir aiz ** Krokemāpas .**
"Pa ceļam jūs saņemat pārāk daudz vilšanās, tāpēc Es domāju, ka dalīšos ar saviem favorītiem kā "kibble guide" lai atvieglotu citu “kroketeru” meklēšanu un tādējādi izvairītos no daudzām vilšanās”.
Tā emuārs radās pirms pusotra gada, 2016. gada maijā Kroketi Madridē.
Croquemapa ieradīsies gadu vēlāk, lai vēl vairāk atvieglotu pieredzi un iegūtu visu informāciju jūsu plaukstā, “ar ērtu Google karti, kurā bija iekļauti mani vērtējumi un fotoattēli” , viņš skaidro Traveler.es.
Mīkla, pildījums un garša: ideāla kombinācija!
Turklāt, ja jūs neatrodat savu kroketi šajā dzīvē, tas ir tāpēc, ka jūs nevēlaties, jo Kartē ir arī meklētājprogramma pēc Madrides apgabaliem un/vai garšām. "Lai būtu vieglāk tos atrast atbilstoši katra vēlmēm."
Šobrīd Croquemap ir aptuveni simts iestādes, lai gan skaits pieaug katru nedēļu, jo Raquel to atjaunina.
"Tie ir visu veidu: no pazemīgiem apkārtnes bāriem līdz slaveniem restorāniem; gan Madrides galvaspilsētā, gan perifērijā. Un es plānoju turpināt to paplašināt ar “croquescapadas”,” viņš apraksta.
Tomēr viņiem visiem ir viena kopīga iezīme: “Ka esmu tos izmēģinājis personīgi” saka Reičela.
"Tās ir kroketes, kuras es izmēģinu, kroketes, kuras es novērtēju un iekļauju kartē, gan tad, ja tie ir labi, gan tad, ja no tiem vajadzētu izvairīties” , fakts, kas norādīts katra ierakstā. Jā, tā ir taisnība, ka līdz šim dominē viņu favorīti.
Jā, jo Rakelei ir viņas svarīgākās lietas. “Ja man vajadzētu jūs nosaukt, piemēram, pieci, es teiktu, ka svarīgākie ir ** Viavélez , Viridiana , Lakasa , Huerta de Carabaña un La Gastro.** Un kā papildu skaņdarbs, kas ir būtisks Lavapiés, Bārs Melo's ”.
"Perfekta krokete ir tāda, kurā var redzēt, ka tai ir veltīta rūpība un uzmanība."
Viņš ņem vērā, jo viņš to saka apzināti, tas, kurš viņam to dod Madridē izmēģinājis vairāk nekā simts kroketes.
“Mani aizrauj kroketes: tās ir redzēt jebkurā bāra vai restorāna ēdienkartē un nespēju pretoties to pasūtīšanai. Viņi ir mana vājība."
Kā pilnvarots aukslējas šajā jautājumā mēs viņam jautājām par desmitnieka kroketes īpašībām.
“Perfekta krokete ir tāda, kurā var pateikt, ka tās pagatavošanā ir ielikta mīlestība un rūpes. Ar ilgu laiku krāsnī, uz lēnas uguns,” viņš saka, taču vispirms neaprakstot virkni īpašību.
“Jums ir jābūt ideālam līdzsvaram starp mīkla, pildījums un garša”, rezumē.
"Manai gaumei, mīklai jābūt kraukšķīgai, sajūti, kā tas kraukšķ, kad to iekož, ar proporcionālu biezumu. Jūsu bešamelam jābūt krēmīgam , ka pamanāt, kā tas kūst mutē, ka pamanāt izstrādājuma pumpas vai šķipsnas, ar kurām tas ir izgatavots. Bet, galvenais, ka garšo, ka nav jāmin, kā garšo. Ka tas atstāj pēcgaršu uz aukslējām, ko jūs pagarinātu stundām."
Un ļoti svarīga detaļa, kas jāpatur prātā. “Pēc ilgām darba stundām, lai iegūtu perfektu kroketu, daudzas vietnes neizdodas, jo tās nepiešķir tai nozīmi pie pēdējā pieskāriena notecināšanas un tie nonāk eļļaini. Esmu mēģinājusi kroketes, kurām varētu būt desmit, bet kurām uz šķīvja pilēja eļļa”.
Starp citu, noteikumi skar arī tevi, nelabvēļu 'kroketero'. “Aizliegts tos ēst ar nazi un dakšiņu. Ņem ar rokām un izbaudi katru kumosu!”, saka Rakela.
Izbaudīt Croquemap ir tikpat vienkārši kā izveidot klikšķis !
Pārlūkojiet, meklējiet, izmēģiniet un atrodiet savu kroketi!