Kopenhāgenas 100 kulta receptes.
Nesen vietnē Traveler.es jautājām sev: "** Ko dāņi paveica labāk par mums?" .** Starp daudzām citām lietām, turklāt viņa laimes noslēpums , tiek atrasts jauna ziemeļu diēta , kas 2005. gadā pārsvarā izcēlās ar lieliskiem šefpavāriem un restorāniem, piemēram, Nav mammas , un aiz tās robežām.
Tās gatavošanas un veselības noslēpums ir atrodams tajā lieliska dzīves filozofija kas visu izkustina, zvans hygge, kas balstās uz dzīvot vienkārši un ērti . Tā pati filozofija tiek pārnesta uz viņu virtuvēm un a tradicionālā pavārgrāmata , kas ir nodota no paaudzes paaudzē un tagad iegūst īpašu nozīmi tās veselībai. Vai šī iemesla dēļ viņš varētu būt viens no laimīgākās valstis pasaulē ?
Kristīne Rūdolfa Y Sūzija Teodoru Viņi vēlējās jaunā grāmatā apkopot visas savas pilsētas kulinārijas tradīcijas. ** Kopenhāgena. Kulta receptes ** (Red. Lunwerg, 2019) dalīties 100 izsmalcinātas un praktiskas receptes sākot no klasiskajām brokastīm līdz tradicionālajiem ēdieniem, kas tiek pasniegti Ziemassvētkos.
Tās ir receptes, ko viņi paši pielietojuši praksē, jo mantojuši no vecmāmiņām, portālam Traveler.es apstiprina Kristīne. " Aukstā paniņu zupa “kokdskål” , karija siļķe , kas patiesībā ir manas vecmāmiņas recepte; viļņi frikadeller kotletes Tie ir daži no tiem, kas man visvairāk atgādina manu bērnību.
Recepšu grāmatai ir pievienotas ieteicamās vietas pārbaudīt tos profesionāļu rokās. Ņemiet, piemēram, Lille Bakery, kur Kristīne iesaka “ēdienu (un, protams, maizi), jo tas ir ļoti garšīgs, ikdienišķs un svaigs, un galvenokārt ar vietējiem produktiem ”.
"Es domāju, ka tas, ko mēs ēdam, lielā mērā atspoguļo gada laiku: vasarā ēdam daudz zivju un vieglākas maltītes , savukārt ziema ir cepešiem, sautējumiem utt. Un man šķiet, ka mums ir daudz sālītu un marinētu produktu garo ziemu dēļ,” viņš saka.
Cūkgaļas ribiņas ar kraukšķīgu garoziņu.
VIRTUVE, BALSTĪTA UZ LAIKUMU UN TUVUMU
Galvenokārt panākumi dāņu virtuve tas slēpjas produkti, kas izgatavoti ar laiku un rūpību , kā arī vietējā un atbilstoši sezonai. Daudzi no viņiem audzē pilsētas dārzos , tāpēc tas ir viens no planētas zaļās pilsētas.
Viņu īpašais dzīvesveids to atļauj dalieties ēdienā ar ģimeni, draugiem un svešiniekiem Tāpēc daudzos restorānos un kafejnīcās (arvien vairāk amatnieku) viņiem ir kopīgi galdi. Produkti, ko viņi izmanto ēdiena gatavošanai, arī ir dabisks , kā pārstrādāta koksne.
Jūsu diena var sākt mīt pedāļus, lai atrastu labākā maize pilsētā , veidots ar ieraugs un rudzu mīkla 99% gadījumu . Labas **brokastis Kopenhāgenā** ir klasika, kā arī tendence, kas jāievēro.
**Kopenhāgenā. Kulta receptes (Red. Lunwerg, 2019) ** piedāvājam receptes no klasiskā rupjmaize (rugrod) un to, ko izstrādājis Juno maiznīca , viens no slavenākajiem. The Šefpavārs Emīls Glezers dalieties savā maizē ar lasītājiem 'morgenform'.
Kafijas kultūra, kas piedzīvojusi nebijušu uzplaukumu, brokastis vienmēr pavada ar olām un grauzdiņiem. Recepšu grāmatā tie parādās līdz 5 veidi, kā pagatavot olas . ak! Dāņiem ir nosliece uz savāc olu krūzes.
Ja mēs runājam par saldumiem, ir divi izcili: dāņu bize (wienebrod), kas pagatavots no kārtainās mīklas un pildīts ar ābolu mērci, un kanēļa vai kardamona maizītes (kanel snurre).
KŪPĒTA, VESELA TRADĪCIJA
Daļa no dāņu pusdienas Tas ir diezgan liels atklājums, jo acīmredzot var likties, ka viņi tam nevelta laiku, bet tā nav. Galvenā bāze parasti ir atvērta sviestmaize rupjmaizes (smorrebrod) un pildījuma ar plašs sastāvdaļu klāsts , no ceptām zivīm, mājās gatavots sviests vai majonēze, sagrieztas olas; atkarībā no tā, vai tas ir moderns vai tradicionāls.
Tradicionālie apģērbi cieti vārīta ola, rupjmaize, vārītas garneles, salāti un dilles jo sugas ir pamata uzturā. Ja vēlaties izmēģināt klasisko, autori iesaka Schonnerman restorāns , atvērts kopš 1877. gada.
The kūpināta ir vēl viens no pamatiem, kas var būt klāt brokastīs, pusdienās vai vakariņās . Smēķēšanas paņēmienu parasti veic ārpus pilsētas, taču arī mūsdienās ir vietas, kur to dara.
The siļķe (roged slid) ir tradicionāls ēdiens, bet arī desas un bekons , kā arī desiņas un kūpinātie sieri . Ja vēlaties izmēģināt veselīgu ātrās ēdināšanas ēdienu, viņi iesaka Gāzes grils , kas aizveras, kad tiek pasniegts pēdējais burgers.
Miežu biezputra ar sēnēm.
Kopenhāgena. Kulta receptes (Ed. Lunwerg, 2019) arī velta vietu marinēti gurķi un uz mājās gatavoti dzērieni . Ārpus alus un vīna, Kopenhāgena ir slavena ar saviem destilētajiem dzērieniem, kas izgatavoti no savvaļas augiem un etiķiem.
Un vakariņu sadaļā mēs varam redzēt daudz sarežģītākas receptes, piemēram, Flaeskesteg , cūkgaļas ribiņas ar kraukšķīgu garoziņu vai Stegts Flesks , cūkgaļas vēders ar kartupeļiem . Bet viņiem arī ir daudz vieglāki ēdieni kas izgatavoti no dārzeņiem, piemēram miežu biezputra ar sēnēm.