Kāpēc Valensija ir "tik daudz lietu" galvaspilsēta
Bet paskatīsimies, par ko Valensija ? Ziņa, ka tā būs Pasaules dizaina galvaspilsēta 2022. gadā Pasaules Dizaina organizācija (WDO), saliekama ķivere MoMA vai Gugenheimā, simtiem dalībnieku, kuri skatās _Tiburó_n no ūdens Haizivju filmu festivālā, kas ir nepārtraukta gastronomiskā ekosistēma un paelja kā ikona modernitāte, kas tagad nenoliedz savu pagātni: ja mēs esam mantojums. Par laimi.
Bet iesim pa daļām, dizaina galvaspilsēta ir izvirzījusi uzmanības centrā gaismas un ziedu pilsēta — tas nav sierīgs sākums, tas ir tas, ka tā ir daļa no ļoti, ļoti mazas kara himnas: “rožu, tuberozu un neļķu gobelēns”, bet gan Valensijas skrējiens. skaists, pieejams, atvērts un mūsdienīgs galamērķis Tā zvana jau labu laiku.
Tālu no pūļa, kāds šodien ir Barselona (kāds pārsteigums, tā nekad nav bijusi dizaina galvaspilsēta, jo tai droši vien tas nav vajadzīgs), un no Madrides skaistā haosa, Valensijas kopienas galvaspilsēta, bez pieprasīšanas ir kļuvusi šī karteļa vadītājs, kas ir ģeogrāfiska telpa, bet būtībā arī emocionāla telpa: Vidusjūra. Mare Nostrum.
Tas noteiktais veids, kā skatīties uz pasauli no miera, sastapšanās un baudas ; šeit mums ir skaidrs, ka dzīvot var tikai dzīvojot, kā Valensijas Karlosa Marzala pantā: “tu tikai mūs izglābi, mūzika, ja skani / tu mūs tikai dziedini, pants, ja tu runā ar mums”.
Tāpēc šī galvaspilsētas panākumi to nevēlas uztvert kā notikumu, bet gan kā procesu: “Izvēloties kandidatūru, mēs stimulējam kolektīvu mācīšanās posmu, kas nodrošinās visiem aģentiem, kas mijiedarbojas Valensijas pilsētas kontekstā. lielākas iespējas inovācijai īstermiņā un sistēmiskām pārmaiņām ilgtermiņā” punkts Design Valencia.
Dizains (un radošums) kā sociālo inovāciju virzītājspēks, jo vēl viens kandidatūras sasniegums ir bijis arī priekšlikuma profesionālais kapitāls, kuru ir atbalstījušas valsts iestādes, bet kuras turbīna ir bijusi cilvēki un uzņēmumi, kas katru dienu strādā privātajā sfērā.
Radošās studijas, arhitekti, produktu dizaineri, plakātu dizaineri, ilustratori, podnieki vai tekstila visums. Tā tam vajadzētu būt, jo "otrs" kļūst tikai par fotogrāfijām galerijai un vēlēšanu medaļām, un Pilsoņi jau bija nedaudz noguruši no tā, ka ballītē šampanieti vienmēr dzēra citi. Vienmēr tas pats.
Un gastronomija. Es nevēlos "dabūt farruco", taču šīm izmaiņām ir ļoti liels enkurs ap galdu: nevar būt nejaušība, ka Valensijas kopiena ir Spānijas reģions, kur starptautiskie tūristi iztērē lielākus izdevumus par pārtiku salīdzinājumā ar ceļojuma kopējām izmaksām.
Tas ir tas, kas ieslīd konsultāciju firmas KPMG ziņojums Gastronomija Spānijas ekonomikā un tas sniedz vēl vienu galīgu faktu: 33% no Spānijas IKP ir saistīti ar gastronomiju.
Valensija ir pratusi būvēt gastronomisks stāsts par šo Vidusjūras garu un viņš to ir darījis vislabākajā veidā, bruģējot ceļu, ejot: dārzs, jūra, produkts un radošums.
Šīs ir četras atslēgas uz **lauksaimniecības pārtikas ainu ar lietām, ko teikt (un pievienoto vērtību)** visos augos uz šīs planētas, ko sauc par virtuvi.
Augšpilsēta, lielie vārdi, Ricard Camarena, Quique Dacosta vai Begoña Rodrigo -zvaigznes, kas spēj radīt ilūziju (tas ir būtiski) pārējos slāņos un noturēt pilsētu pasaules lielo galvaspilsētu priekšgalā, nedodoties tālāk Dakosta ir pavadījusi piecus gadus pēc kārtas Eiropas labāko desmitniekā.
Ielu līmenī tirgi: Centrāltirgus skaistākais modernists uz zemes, bet arī Rojas Clemente, Cabanyal, Ruzafa, Grao vai Nazareth.
Vidējā zonā gastronomiskās telpas, piemēram, Kolonas tirgus, Karmenas klosteris vai Mercabanal un jo īpaši milzīgs gastronomiskais piedāvājums ap demokrātisku biļeti.
Es nevaru iedomāties pilsētu bez gastronomijas muskuļiem, kas nebalstās ap ikdienas ēdināšanas namiem un maksas vakariņām: no tradicionālākajiem priekšlikumiem, piemēram, Rausell, Maipi, Napicol, Milan vai Yarza uz produktu Casita de Sabino, Tavella, Bressol, Gran Azul vai Aragón 58; no vairāk nomadu priekšlikumu heterodoksijas, piemēram, Toshi, Tastem, Nozomi, Balbeec, Paraiso Travel vai Hikari Yakitori bārs uz esmorzaret tempļiem patīk La Pergola, Alhambra, La Pascuala vai Ricardo: Esmorzaret ir reliģija.
Un, protams, paella ; vairs nečīkst un beidzot tika uzcelts kā Vidusjūras karogs, šim nabaga ēdienam ir viss, lai iekarotu pasauli, jo tas ir vissvarīgākā spāņu virtuves ikona: Tai ir stāsts, tajā ir pilsētas restorāni, kur tie ir pārsteidzoši (majestātiski Casa Carmela, Llisa Negra, Lavoe, Gastronomo vai El Racó de la paella), un tai ir vēstnieki Ņujorkā, Londonā vai Singapūrā, Kuram pie velnam nepatīk svinēt dzīvi ap paelju?
Valensija nav Valensija ir.