Labākie restorāni Kasteljonas provincē
BENIKARLO
Rauls Resino _(Alikante, 2; tel. 964 86 55 05; € € €) _
Gada šefpavārs 2016. gadā un arī viena no personīgākajām un izteiktākajām derībām Kasteljonā. Šī madrilēnieša pagātne nav triviāla: Martín Berasategui, El Racó de Can Fabes un El Celler de Can Roca.
No debesīm uz šo Maestrazgo un Costa Azahar stūri piedāvājumā (bez ēdienkartes), kas adresēts 30 pusdienotājiem līdz plkst. 19 plāksnes ka viņi runā par teritoriju , zivis no tirgus, bioloģiski dārzeņi un bezgalīgs daudzums dārza un jūras izstrādājumu (bez gaļas): jūraszāļu sviestmaizes, mencu brendāde ar saldo čili, Pa Amb Tomàquet dekonstruēti vai senču sautējums Benikarlendas jūrnieki . Tā ir greznība, ka Rauls ir tik tuvu.
Neskatoties uz avangardu, ir vieta arī tradicionālajiem ēdieniem, piemēram, “** tie mazie rīsi Kasteljonā”.**
Šī austere liks jums raudāt
CASTELLON DE LA PLANA
** Float ** _(Navarra, 58; tel. 964 03 16 84; € €) _
Adrians Merenciano nāk, lai mainītu šīs pilsētas bieži vien garlaicīgo panorāmu. Viņam pietrūka.
(Gastronomiskā) zemestrīce, kas ir tik piemērota, cik negaidīta. Šis restorāns, kas ir tikai gadu vecs — tas ir mazulis —, ir bezkompromisa apņēmības pilns radošai virtuvei. Fran Bonačera un iepriekšminētais šefpavārs . Trauki, kuros parādās arī estētiskais skaistums (tas tiek novērtēts) un noslēdz piedāvājumu, nebaidoties no avangarda.
Mums patīk spēle, kas pārspēj tādos veidojumos kā kūpināta makrele ar timiānu, devasabi saldējums un teriyaki; audekls, kas zīmē zemeņu un bifeļu salātus vai Pekinas poularde. Merenciano var iet tikai tālāk, un mēs esam laimīgi.
Ja šaubāties, izvēlieties garo izvēlni: 11 plāksnes, kurās Flote parāda visu savu radošo arsenālu.
Vai Adrián Merenciano neiespējamie ēdieni
PEÑISCOLA
Džeimsa māja _(Avda. Papa Luna, 5; tel. 964 48 00 30; €€€) _
Visi ceļas: mēs esam pirms Bajo Maestrazgo gastronomijas vēstures gabals.
Mums patīk tādi restorāni kā Džeimsa māja. Mums patīk godīguma un ģimenes sajūta (“Es visu mūžu esmu cīnījies, lai aizsargātu savu ģimeni”, Maikls Korleone) šajā jūras velšu virtuvei veltītajā templī, kuru dibināja Džeimss Sancs 1967. gadā un šodien arī viņa dēla stingrajās rokās Džeimss.
pasakains Vidusjūras sarkano garneļu karpačo , ortiguillas, espardeñas vai Peñíscola garneles, kas vārītas ar jūras ūdeni. Pēc vakariņām nesteidzieties, izbaudiet šefpavāra sarunu un grauzdētu olas dzeltenuma franču grauzdiņus ar nugas saldējumu
Viņa mīlestība pret kino tiek ieelpota tādos ēdienos kā Calabuig rīsi, sirsnīgs veltījums Berlangas filmai.
VALDALBA
Cal Paradise _(Avda. Villafranca, 30; tel. 964 32 01 31; € € €) _
Radošs piedāvājums, kura pieliekamais ir balstīts uz Kasteljonas kulinārijas tradīcijām; dārgakmens pilsētā.
Kopš Migels Barera un Andžela Ribesa pārņem šo komandu ģimenes ēdnīca dibināta 1973. gadā Kasteljonā nekas nav bijis kā agrāk.
Jūs varat un vajadzētu iedziļināties teritorijā un meklējiet to lielisko virtuvi, kas izskatās jebkurai citai sejā: bez kompleksiem! Piedāvājums ir sadalīts četrās ēdienkartēs (**Daily, Gastro-mercat, Tradition un Miguel Barrera)**, kas svārstās no lipīgo baložu rīsu klasicisma ar kalnu gliemežiem līdz 11 gastronomiskās ēdienkartes stacijas . Tirgus virtuve, pieliekamais un veselais saprāts; mums vajag vairāk tādu māju kā Cal Paradis.
Brīnišķīgas jūras veltes un svaigas zivis no Grao zivju tirgus Kasteljonā.
Migela Barrera un Anželas Ribes spēlēm nav ierobežojumu
DAIMUS
Manolo māja _(Pº Marítimo de Daimús, 5; tel. 962 81 85 68; € € € €) _
Labākais pludmales bārs Spānijā? Skaļi un skaidri: tā ir.
Attīstība šefpavāra un gastronomijas uzņēmēja amatā Manuels Alonso (no neliela ģimenes uzņēmuma, ģimenes ēdnīca Alonso Fominaya, gandrīz nezināmajā Daimús , pat vienam no lieliskajiem Valensijas kopienas restorāniem) ir tik vienkāršs, cik neparasts izskaidrojums: ticība. Veidota no dzelzs un oglēm, bez vilcināšanās dzirkstelītes savā gatavošanā un talantā.
Šodien šī restorāna radošais piedāvājums ir nepārspējams: skumbrija ar kumelītēm, jūras ezis, astoņkājis ar ziedkāpostu, olām un zuši vai totem akmeņplekste.
Laime ir amontillado pēc degustācijas ēdienkartes , nesteidzīgi vērojot vakara krišanu vienā no sauļošanās krēsliem, kas vērsti pret jūru.
€ Mazāk par €10
€ € Līdz 20 €
€ € € Līdz 50 €
€€€€ Vairāk nekā 50 €
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .