gada trešais izdevums Panettone pasaules čempionāts , ko organizēja Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) , jums jau ir uzvarētājs: Fabio Albanietis ir ieguvis balvu par "Labākais Panettone pasaulē" 2021. gada kategorijā “klasika”.
Jā pagājušajā gadā Frančesko Luni (Pasticceria Estense) un Rudžiro Karli (Borsari Emporium) aizveda zelta medaļu "Miglior Panettone del Mondo" uz Itālijas pilsētām Paduja un Badia Polesine , attiecīgi šogad augstākais apbalvojums ceļojis uz Pregiata Forneria Albanesi, Fiano Romano (Romas provincē), kur Fabio Albanesi cep savu maģiju.
Konkurss, kas notika plkst Kongresu centrs Palazzo Rospigliosi Roma 10. oktobrī, ir bijis 300 dalībnieki no visas pasaules (no Japānas līdz Amerikai caur Austrāliju), kuri ir startējuši četrās kategorijās: klasisks, novatorisks, dekorēts un bez lipekļa.
The žūrija Pasaules Panettone čempionātā ir iekļauti desmit pasaules konditorejas čempioni: Roberts Lastani , žūrijas priekšsēdētājs kopā ar Matteo Kutolo, Paolo Molinari, Enriko Kazarāno, Klaudija Moska, Džanluka Sečere, Frančesko Luni, Luka Borgioli, Paskvale Pesce un Rudžiero Karli.
Neiespējami pretoties.
Kategorijā 'novatorisks' , uzvarētājs ir bijis Lūka Porreto, no Pasticceria Beverara (Boloņa).
Apbalvojums "Vislabāk dekorēts Panettone" tas bija kūku dizainerei Flāvija Garrefa.
Visbeidzot, kategorijā "bez lipekļa" , uzvarētājs ir bijis Sacromonte Srl.
Vārdiem sakot Roberts Lastani , žūrijas prezidents un Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria un konditorejas izstrādājumu pasaules čempions: “Mēs esam priecīgi par rezultātiem, jo esam pārliecināti, ka šīs sacensības daudziem var būt sākuma punkts vai ceļa apstiprinājums, un, galvenais, apdrošināšana ar šo konkursu palīdzību nodot konditorejas mākslu pasaulē”.
FABIO ALBANESI: LABĀKAIS PANETTONS PASAULĒ
"Cilvēkam, lai sevi realizētu, ir jābūt Dari to, ko tu dari vislabāk savā dzīvē." ir pirmie vārdi, ko var izlasīt tīmeklī Fabio Albanietis.
Pirms kļūšanas par viņa darbu, uz maize tas bija glābiņš Fabio Albanesi (Roma, 1966) saviem brāļiem un mātei Bjankai.
“Pirmo reizi mīklā iekļuvu septiņu gadu vecumā, kad es izlaidu skolu, lai strādātu tuvējā maiznīcā. Viņš to darīja, lai palīdzētu mājās nestabilās ekonomiskās situācijas dēļ: "Es to darīju, zinot, ka man maize nebija tikai darba produkts, bet gan mākslas veids," saka pats Fabio.
Lēnām, milti un raugs kļuva par viņa dzīves biedriem un viņš kļuva par profesionāli, griežot zobus maiznīcās, piemēram Bonesi Džuzepe, Rosīni Pjetro, Valli Džuzepe, El Džanfornajo un Zeferīno Romā.
Viņa lielākais projekts neapšaubāmi ir Pregiata Forneria Albanesi , kuras pirmās telpas tika atvērtas 2005. gadā Romā. No 2015. gada viņi sāka iekļaut jaunus tirdzniecības punktus: maizes ceptuvi Dārgais albanesi Senigalijā , cits Pregiata Forneria Albanesi pilsētā Fiano Romano un Pregiata Forneria Albanesi, arī Senigalijā.
Turklāt viņš strādā par konsultantu un skolotāju, ir prezidents Confartigianato Imprese Rome (sezione panificatori) un ir sadarbojies ar RAI un Mediaset.
Fabio Albanesi izcīna zelta medaļu 2021. gada Campionato Mondiale del Panettone.
Tā nav pirmā reize, kad Albanesi, pazīstams kā "Mākslinieciskās cepšanas meistars" (Mākslinieciskās maiznīcas maģistrs) tiek apbalvots par viņa lielo talantu, jo pirms viņa ir saņemtas vairākas Itālijas un Eiropas balvas.
Viņa pirmo atzinību ieguva Šveicē 1998. gadā, finišējot otrajā vietā Le Grouyière starptautiskais konkurss. Kopš tā laika tas nav pārstājis gūt panākumus.
gadā viņš ir ieguvis pirmo vietu Itālijas mākslinieciskās maizes čempionāts (Itālijas mākslinieciskās maizes čempionāts) laikā četrus gadus pēc kārtas (no 2000. līdz 2003. gadam) un pirmo vietu Eiropas čempionāts mākslinieciskajā maizē.
Bagātīgajam panettonam!
ITĀLIJAS FEDERAZIONE PASTICCERIA GELATERIA CIOCCOLATERIA
The Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria (Itālijas konditorejas izstrādājumu, saldējuma un šokolādes federācija) ir nozare Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC), kurai ir dziļi iesakņojusies klātbūtne Itālijas teritorijā ar delegātiem katram reģionam un apakšdeleģētiem katrai provincei.
Viņa misija nav nekas cits kā “sadarboties ar visām esošajām asociatīvajām realitātēm, ar vairumtirgotājiem, profesionālajām skolām, ēdināšanas skolām, visiem profesionāļiem (bez izņēmuma), kuri, tāpat kā mēs, vēlas arvien vairāk stiprināt Ražots Itālijā ", viņi paši skaidro.
Iekšēji tai ir komanda, ko sauc “Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria” ko veido daudzi dalībnieki, kuri savākuši vairāk nekā 580 zelta medaļas starptautiskās un pasaules sacensībās.