Labākie restorāni Pontevedras provincē
MAINĪTS
Jajo Daporta _(Slimnīca, 7; tālr. 986 52 60 62; € € € € - € € € €) _
mūsdienīga virtuve . Arousa estuāra aromāti dominē šī mītiskā piedāvājumā Riass Baiksass .
Atvērts 2005. gadā savrupmājā vēsturiskajā centrā. Yayo Daporta nebija ilgi, lai kļūtu par Kambadosas gastronomisko atsauci , statusu tā nav zaudējusi kopš tā laika. Viņu virtuve ir veltīta jūrai, ** vietējiem vēžveidīgajiem**, ko šefpavārs, kurš nāk no vēžveidīgo ģimenes, lieliski pārzina.
Tradicionālās garšas atjauninātas bez pārmērībām: gliemenes zaļā kodija jūraszāļu mērcē ; sautēta liellopa gaļa ar mencas cūku pilpil mērcē; grilēta stavrida ar tās sulu un kukurūzas maize.
Esteres Daportas vīna priekšlikums , šefpavāra māsa, ir vēl viena no šī novērtētā restorāna lieliskajām vērtībām.
Yayo Daporta gliemenes
LALIN
dzirnavnieks _(Rosalía de Castro, 17; tel. 986 78 20 55; € € €) _
Galīcijas tradicionālā virtuve. Ir simboliskā sautējuma māja (tajā, kas tiek uzskatīta par šī ēdiena Galisijas galvaspilsētu) ir viens no Galisijas šefpavāriem ar vislielāko projekciju.
Kopš 80. gadu vidus La Molinera ir devusi sev vārdu, pamatojoties uz vārītu – patiesi antoloģisks –, laba gaļa un, protams, labākās zivis Centrālajā Galisijā.
Pirms dažiem gadiem Djego "Moli" Lopess , dibinātāju dēls, atgriezās, izbraucot cauri Sollai, La Terraza del Casino (Madride) un Dos Cielos (Barselona), lai ģimenes uzņēmumā ieviestu mūsdienu Galisijas virtuves aspektu ar neparastu jutīgumu.
Viņu degustācijas ēdienkartes ir ļoti ieteicama iespēja.
VAI GROVE
D'Berto _(Leitnants Domingess, 84; tel. 986 73 34 47; €€€€-€€€€€) _
Jūras velšu restorāns . Templis sugām Galisijas estuāri kurā ēdienkartē nonāk tikai neparastas kvalitātes jūras veltes.
Vai Grova ir viena no Galisijas jūras velšu un restorānu galvaspilsētām D'Berto , protams, labākā vieta, kur to pārbaudīt, ne tikai šeit, bet visās Rías Baixas.
Tradicionālie un vienkāršie izstrādājumi padara produktu spīdīgu. Reti gabali, neparasti kalibri un stingra sezonalitātes uzraudzība liek ēdienkartei mainīties, nekad nepazeminot līmeni.
Ziemā zirnekļkrabji ir estuāru karalienes un šajā mājā tiek piedāvāti izcili eksemplāri.
Kalers de Pau _(Reboredo, 73; tel. 986 73 22 75; € € € € € € € € €) _
mūsdienīga virtuve . Tikai dažiem restorāniem izdodas izveidot tik personisku Visumu kā šai mājai Elgrovas pussalā.
Šeit tiek pasniegtas retas delikateses ēdienkartes, kurās Havjers Oleross un viņa komandai izdodas piedāvāt savu redzējumu par zaļāko, būtiskāko un askētiskāko Galisijas virtuvi, kurā viņi nekad neiekrīt klišejās vai aizspriedumos.
Kulinārijas avangards Culler de Pau iegūst personību, kas smeļ saknes teritorijā, bet tiek prognozēts nākotnē ar jūras, augļu dārza un sezonas ieteikumiem, neparasti oriģinalitāte, un tas atrod būtiskus sabiedrotos vietējos ražotājus.
No ēdamistabas paveras skats uz augļu dārziem un estuāru.
Havjera Ollerosa projekts ar skatu uz estuāru
PONTEVEDRA
Eirado dod Malku _(Plaza de la Leña, 3; tel. 986 86 02 25; € € € €) _
No šī mazā restorāna paveras skats uz Malkas laukums , dzīvīgās vecpilsētas Pontevedras sirds. Kluss piedāvājums, mūsdienīgums bez pārmērībām, kas tiek barots ar Ribeiras zivju tirgus (no kurienes ir šefpavārs Iñaki Bretal), no mazo ražotāju dārziem (daudzos gadījumos bioloģiski) un no produkta, galvenokārt vietēja, pret kuru izturas ar cieņu un maksātspēju. Burela tuncis marinēts kimchi ar marinētiem gurķiem; jūras asaris ar sārņiem un kodija jūraszāļu majonēzi; karstā akmeņplekste ceviche.
Ir vērts izpētīt viņu degustācijas ēdienkartes, kuru cena ir 45 un 65 eiro.
** Viñoteca Bagos ** _(Camiño de Serpe, s/n; Raxó; tel. 986 85 24 60; € €-€ € €) _
Vieta, kurā īpaša uzmanība pievērsta vīnam, ar vienkāršu un garšīgu tapas un porciju ēdienkarti. Centrālās Michelena ielas pagrabstāvā, Bagos savu likmi balsta uz diviem pīlāriem: brīnišķīgu vīnu izvēli, kas izvēlēta ar tādu pašu aizrautību, ar kādu tie tiek pasniegti klientam, un īsu ēdienkarti, kas sastāv no vienkāršiem, bet saprātīgi izstrādātiem risinājumiem.
Kad viņi ir tajā vēžveidīgie, piemēram, gliemežvāki vai karneiros (spļauj) ir lieliska iespēja. Galisijas govs tartārs ar sinepju saldējumu; jūras ezis dim sum; marinētas brīvās turēšanas vistas salāti; šokolādes kroketes savā tintē....
Viens no vīnu kartēm ar vispersoniskāko Galisiju.
Viens no vīnu kartēm ar vispersoniskāko Galisiju
POIO
Pepe Vieira _(Camiño da Serpe, s/n, Raxó; tel. 986 74 13 78; € € € € €) _
Mūsdienīga virtuve. Pusceļā starp kalniem un jūru šis restorāns, tāpat kā daži citi, parāda Rías Baixas raksturu.
Pēc gadiem galīsiešu virtuves priekšgalā šefpavārs Pepe Vieira , no antropologa rokas, veido savās ēdienkartēs Antelia, Ardora un Arume, tradīcijas pārskatīšana laikmetīgā atslēgā.
Tā rezultātā ir tādi ēdieni kā Marinēta ķemmīšgliemene ar kastaņu ajoblanko un citronu verbenu ; cepta slida kaldeiradā ar zaļā karija emulsiju un kodija jūraszālēm; niknā biešu pankūka ar grilētu liellopa gaļu.
Tas ir viens no retajiem galisiešu restorāniem, kas piedāvā a vegānu ēdienkarte.
Labākā vide, kur gūt iedvesmu virtuvē
jūras zeltplekstes māja _(Avda. Sineiro, 7; San Salvador de Poio; tel. 986 87 28 84; € € € € €) _
Mūsdienīga virtuve. Vēsture, kas katru sezonu turpina izgudrot sevi no jauna.
Pepe Solla ir jaunās Galisijas virtuves patriarhs. Viņš ne tikai ir spējis atjaunot savu vecāku restorāna priekšlikumu, kas jau bija klasika, kad viņš pārņēma, bet Viņš ir izturējis daudzus nosaukumus, kas mūsdienās iezīmē Galisijas virtuves gaitu.
Priekšlikums ciets, vietējais un ceļotājs vienlaikus , tehniski nevainojams un atsauce savā vidē. Garneles ar aļģēm un cūkas ausi; kūpināta raxo pankūka-fajita; bioloģiskie burkāni ar krēmīgu marinādi un spinātiem.
Tās zivis (gan izejviela, gan izstrāde) ir antoloģisks.
SANXENXO
Rotilio krogs _(Avda. del Puerto, 7-9; tel. 986 72 02 00; € € €) _
Galisiešu virtuve . Klasisks restorāns, kas gadu desmitiem aizstāv vietējos produktus un tradicionālās receptes ar atbilstošu atjauninājumu devu. Tabulā. Taberna de Rotilio bija daudz saistīta ar Galisijas virtuves atjaunošanu 1980. gados.
Tagad tā turpina konsekventi aizstāvēt to pašu līniju renovētajā telpā blakus jahtu piestātnei: vietējais produkts, tradicionālā recepšu grāmata, kas pielāgota gatavošanas punktos un, ja nepieciešams, tiek izgaismota ar maziem atjauninātiem otas triepieniem. Labas jūras veltes no estuāra, Jūrasvelnu kaldeirada, Galisijas heks.
Vēsturiskā māja ir ķemmīšgliemene empanada vai garneļu sviestmaize.
VIGO
** PurOsushi ** _(Castelar, 8; tel. 986 11 70 40; € € €) _
Japāņu virtuve. Japāņu purisms un labākais produkts no Rías šajā restorānā, kas ir unikāls Galisijā.
Pēc desmitgades un vairākām norises vietas maiņām **PurOsushi (agrāk Osushi) ** komanda ir pilnveidojusi piedāvājumu, kas ir personisks un vienlaikus uzticīgs japāņu tradīcijām, kulinārijas minimālisma vingrinājums, kas notiek bārā astoņiem cilvēkiem. pusdienotāji un tikai trīs vai četri galdi.
Cieņa pret produktu Galisijas estuāri šeit tiek atspoguļots no citas perspektīvas, kas spēj atklāt jaunas iespējas vietējam pieliekamajam. Tas ir viens no tiem restorāniem, kur ir īpaši vērts nodoties šefpavāra rokās un izklaidēties.
Ja iespējams, rezervējiet bārā.
VILAGARCIA DE AROUSA
** Casa Bóveda ** _(Rosalía de Castro, 17 Carril; tel. 986 78 20 55; € € €) _
Tradicionālā virtuve. Šajā mājā valda klasiskā recepšu grāmata, jūras veltes un Rías Baixas produkts. Tabulā. Ir pagājuši 25 gadi, kopš Bóveda — Eugenia un Ramón — aizstāv priekšlikumu pamatojoties uz apgabalā iegūto zivju un vēžveidīgo kvalitāti un "mūža garumā" veiktu izstrādi bez koncesijām.
Un viņi to dara ar jūras velšu sautējumiem, Galisijas stila zivju un rīsu ēdieniem, kas tiek piedāvāti patīkamajā klasiska ēdamistaba no šīs mājas ar skatu uz veco Kerila ostu. Viņu jūras velšu izvēle, it īpaši ziemā, parasti ir ievērojama.
Komandā nevar iztrūkt atrašanās Carril clams marinara stilā.
Ak, šīs ķemmīšgliemenes...
Ak, Lokse Mareiro _(Muita, 56; Carril; tel. 986 51 06 67; € € €) _
Mūsdienu virtuve ir vērsta uz jūras veltēm. Uzkodas ar nepārprotamu komandas zīmogu Izejmateriāli 2.0, ko aizsargā veca jūras noliktava jūras malā.
Atlantijas produkts pavēl garšīgos, nekomplicētos, efektīvos un dzirkstošos preparātos. Ja laikapstākļi to atļauj, jums ir jāizbauda tās terase, vēl labāk, saulrietā.
Sarkanā kefale uz cūkgaļas ausu sautējuma, heka pīrāgs (pārinterpretēts), stavridas tartārs ar San Simon siera saldējums un Padron pipari.
Viņa mīkstmieši - gliemenes, skuvekļa čaumalas, austeres, carneiros – ir būtiski: viss estuāra aromāts bez greznām kleitām.
€ Mazāk par €10
€€€ Līdz 20 €
€€€€ Līdz 50€
€€€€€ Vairāk nekā 50 €
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .