Vintage in Champagne (Moët & Chandon). 1941. gada oktobris
“Būt francūzim nozīmē cīnīties par savu valsti un tās vīnu” (Claude Terrail, La Tour d'Argent īpašnieks).
Ar šo nodomu deklarāciju ir skaidrs, ka franču gars tiek nodots vīnam, ir tā varenuma vadošā daļa, un tas aizstāvēt viņu līdz galējībai ir viņa DNS.
Šī iemesla dēļ, kad viens no lielākajiem draudiem, ko valsts var ciest, karš, lidoja virs gallu cilvēkiem, arī vīns kļuva par vienu no tās tautas pretošanās problēmām.
Tumšā epizode Otrais pasaules karš atstāja Francijā daudzus stāstus, mazus un ne tik daudz, par kā galli ar zobiem un nagiem aizstāvēja labāko no saviem pagrabiem par nenogurstošo vācu izlaupīšanu laikā no 1940. gada līdz okupācijas beigām.
Saint-Emilion, viens no galvenajiem sarkanvīna apgabaliem Bordo
VEINFĪRERIS, TIE CILVĒKI
Vācieši savulaik ieņēma galvenos Francijas vīna ražošanas apgabalus, un lai izvairītos no milzīgās karaspēka izlaupīšanas (režīmam bija vajadzīgs ne tikai vīns, bet arī ieguvumi, ko tas varētu radīt), skaitlis veinfīrers.
Vainfīrers bija ierēdnis, kurš piegādāja Trešajam Reiham lielu daudzumu franču vīna un darbojās kā starpnieks starp ražotājiem un režīmu.
Francijā tas tika nosaukts pa vienam katram galvenajam ražošanas apgabalam, no Bordo uz Burgundiju, ejot, protams, cauri Šampanei.
Vīna dārzi Šampaņā, viens no galvenajiem ražošanas apgabaliem
Šampanietā šis virsnieks atradās Otto Klaebišs, puisis dzimis konjakā, tāpēc sākumā viņa zināšanas par vīnu un brendiju tika uzskatītas par labu ziņu… bet nekas tālāk.
Pēc Džuliana Hitnera teiktā vīna žurnālā karafe, Herr Klaebisch bija diezgan mantkārīgs: kad viņš ieradās, viņš apmetās vienā no lielajām Šampaņas ģimenēm Veuve Clicquot Ponsardin mājā un nebija ne īss, ne slinks, viņš Reiham pieprasīja līdz 400 000 pudeļu nedēļā.
Protams, maisoniem šis nemaz nepatika un tika meklēti līdzekļi, lai pilnībā neapmierinātu viltīgo Vainfīreru.
Oto Klaebišs, šampanieša Veinfīrers
Dažas viņi apzīmēja ļaunos šampaniešus ar etiķetēm no viņu prestižajiem cuvées, cenšoties nepamanīt, bet… ak! Virsnieka deguns bija ļoti smalks, un viņam izdevās to atklāt, protams, dusmās.
Attiecības starp producentiem un Klaebisch bija saspīlētas līdz grāfam Roberts Žans de Vogue toreizējais Épernay Moët & Chandon nama direktors nodibināja siltas attiecības ar vācieti, kas spēja novērstu pilnīgu izlaupīšanu no kilometru garajiem māju pagrabiem, veidojot arī organizāciju, kas joprojām aizsargā šampanieša ražotāju intereses: CIVC, šampanieša vīna starpprofesionālā komiteja.
Tādējādi iebrucējam nekas cits neatlika kā iziet cauri šim organismam, kur visi ražotāji tika uzskatīti par līdzvērtīgu viņu komercdarījumiem.
Attiecības uzlabojās tik ļoti, ka mājas pat tika atļauts pārdot dažām iestādēm un eksportēt, jā, eksports uz neitrālām valstīm.
Šampenuā nelaimju priekšā stāvēja vienoti lai saglabātu tā vīna rezerves, kas, kā teica Napoleons, "uzvarās tu to pelnījis un sakāvēs tas ir vajadzīgs", leoniskā veidā.
Galli ar zobiem un nagiem aizstāvēja savus pagrabus no nenogurstošās vācu laupīšanas
Pat Francijas Marnas departamenta pretestība, kam pieder Šampaņas reģions, nodeva informāciju Lielbritānijas izlūkdienestiem par paveikto nedaudz īpašs uzdevums, dažas šampanieša pudeles apzinīgi aizkorķētas un iepakotas, lai dotos ceļā "uz ļoti karstu valsti"... kas izrādījās Ēģipte, kur ģenerālis Rommels gatavoja ofensīvu.
Šampenoīši nebeidza mēģināt apmulsināt un maldināt savu veinfīreru, līdz Klaebišs atgriezās mājās, nokritis, bet aizgāja. miljonu franku parāds.
Ceļā uz sakāvi bija nosūtījis Monsieur de Vogué uz cietumu, kurš vairāk nekā gadu pavadīja koncentrācijas nometnē un nevarēja atgriezties līdz okupācijas beigām. gadījums bija aizsargāt to, kas patiešām ir svarīgs... šampanieti.
Pudeļu iztukšošanas fāze Maison Ayala (1930-1950)
Kad nāca atbrīvošana, Eiropa varēja svinēt ar šampanieti, pateicoties laimīgi paslēptas pudeles no vācu aplenkuma līdz tam.
Ir pagājuši gadi, kad vajadzēja mānīt vāciešus ar klusiem korķiem vai netīrām pudelēm un sūtījumi, kas nepienāca, uzcēla viltus sienas, kas slēpa vērtīgas lietas savos pagrabos vai, kā to darīja Bollingera māja, apzīmējot savus labākos cuvées ar vārdu, kas liek drosmīgākajiem atpakaļ: inde.
BORDO, STARPĪGI IEDZĪVOTIES ienaidnieka sejā
Bordo Vainfīrers bija Heincs Boemers, stāsta Stefana Viljamsa grāmatā Decanter par stāstiem, kas ietverti interesantajā grāmatā Vīns un karš: franči, nacisti un cīņa par Francijas lielāko dārgumu, Donalds un Petijs Kladstrupi tas bija Heincs Boemers.
Boemers bija puisis, kurš bija Bordo vīnu importētājs un uzturēja kontaktus ar franču vīna tirgotājiem, īpaši ar “Uncle Louis”, Luija Ešenauera ģimenes vārdu.
Luiss Ešenauers, labāk pazīstams kā tēvocis Luiss
Tito Luiss bija ieradies sponsorēt vienu no Boomers bērniem, tāds bija viņa tuvums. šī sirsnība padarīja tirdzniecību starp ražotājiem un okupējošo režīmu mainīgu, vairāk par visu domājot, ka pēc kara beigām bizness atkal būs jāatjauno un nav jēgas iegūt ienaidniekus, īpaši starp viena no prestižākajiem (un vērtīgākajiem) vīna reģioniem pasaulē.
Bet franka devalvācija bija pretrunā ar darījumiem franču labā, ka viņi smagi zaudē naudu, un tas bija laika jautājums melnais tirgus radās, jo kontrabandu bija izdevīgāk pirkt nekā pa parastajiem kanāliem.
Neliela katastrofa, kas nepalīdzēja Bordo vīnam noturēties pārāk virs ūdens kara gados, lai gan tā arī pilnībā nenogrima.
Ar tādu atklātu vājprātu kā toreiz, bordo iedzīvotāji meklēja apļus lai izmantotu piespiedu tirdzniecību ar vāciešiem, un viņi nekavējās aizputināt viduvējus ražas krājumus uz tukšām noliktavām.
Vieta Pey-Berland Bordo vācu okupācijas laikā
Problēma ir tāda, ka nebija ne darbaspēka, ne elementu, lai uzturētu vīna dārzus labā stāvoklī, tāpēc kara gadi, atšķirībā no dažiem šampanieša vīnogulājiem, bija ļoti zemas un viduvējas ražas.
Reģionā, tāpat kā daudzās citās kara ainās, kur vīns tika gatavots miera laikā, bija arī dažas epizodes, kurās francūži paslēpās aiz restorāna Le Bouchon sienām (korķis, franču valodā) viņu labākās pudeles, kā žurnālisti Havjers Markess Sančess un Rodrigo Varona stāsta vienā no savas grāmatas Fuera de Carta nodaļām.
Tas, ko viņi saka, varētu būt secība no nacistu filmas ar savu spriedzi un visu, bet tas bija īsts. Protams, ja vēlies uzzināt pārējo, tas būs jāmeklē grāmatā.
Vācieši, sakauti, bija laiks doties prom un pastāvēja risks, ka sakautie karaspēki uzspridzinās ceļus, tiltus un lielceļus, ko atkal daļēji novērsa tēvoča Luija Ešenauera lūgumi Bordo jūras spēku bāzes komandierim Kuhnemanam.
Daži iebildumi, kas vēlāk nospēlēja par labu negociantam kad viņš tika tiesāts, apsūdzēts par darījumu veikšanu ar vāciešiem, ko visi toreiz darīja, tikai Luisam pārāk patika ar to lielīties...
Vīna pildīšana Bordo 1940. gados
BEIGAS
Vīns un karš var atrast aizraujošus stāstus par karu un franču vīnu, kā tas, ko ievadā stāstīja autori un kurā atstāsts brīdis no kara beigām, epizode, kurā 1945. gada 4. maijs (jā, nejauši sakrīt arī ar Zvaigžņu karu dienu, tikai toreiz karš Tas bija citā galaktika...) Bernards de Nonankūrs, pēc tam ģenerāļa Filipa Leklerka otrās divīzijas tanka pilots un vēlāk viens no jaunākajiem Lorāna-Perjē šampanieša nama prezidentiem viņš attapās, izpūšot Bavārijas kalnā slēptās alas durvis, kur tumši slavenais Kehlsteinjaus, jeb " Ērgļa ligzda, pusmiljons pudeļu visu laiku labāko vīnu, lieliskas ražas Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Château d'Yquem un Romanée Conti, lielākā daļa no tiem, no XIX gs.
Viņu pārsteidza simtiem Salonu kastes no 1928. gada. Bet pats kuriozākais bija tas, ka kastes piederēja puisis, kuram vīns īpaši nerūpējās un pat nedzēra: Ādolfs Hitlers.