Samo's BBQ ir pienācis Madride kā kūpinātava, kas sola radīt revolūciju atveres galvaspilsētas gastronomija ar tiešu ceļojumu uz labāko no Amerikāņu bārbekjū.
Tikai dažas dienas, kad viens staigā pa Alfonso XIII iela un Peru laukums Kaut kas skaļi piesaista jūsu uzmanību. Ielu piepilda dūmu aromāts . Un tie nav auto vai tabakas dūmi, bet gan lēni cepta gaļa.
Ko redz mūsu acis un ko uztver citas maņas? autentisks amerikāņu BBQ, gan virtuves, gan estētiskā līmenī. Laipni lūdzam Samo BBQ.
Samo's: īsta kūpinātava Madridē.
Mākslinieks? Cēzars Galans vai Samo, kā viņu sauc viņa draugi. Sena paziņa, kas mūs iekaroja Lidijas dūmu māja ar saviem hamburgeriem un cepešiem iekšā Ibiza.
Tagad viņš atstāj šo posmu sava bijušā partnera Džona Maleka rokās atgriežas savā Madridē , sekojot smēķēšanas un amerikāņu bārbekjū pasaules pēdās, ko viņam iemācīja Maleks.
Samo ir panācis to, ka, izejot pa Samo's BBQ durvīm, jūtaties kā uz sejas. azartspēļu midzenī ASV dziļi . Tur viss ir veltījums mītiskajām kūpinātavām un grila restorāniem.
“Amerikāņu bārbekjū ideja ir tāda, ka tu dodies uz pavadīt dienu kopā ar ģimeni vai draugiem . mēs gribējām atjaunot šo savienības atmosfēru ”, viņš skaidro Traveler.es.
Šādā atpūtas veidā pie ieejas jūs sagaida telpa, kur var labi pavadīt laiku, kur 80. gadu arkādes automāts, biljarda galds, šautriņas... un pat vieta, kur izmitināt dziedātāji-dziesmu autori ar ģitāru kas atdzīvina vakarus restorānā.
Samo atpūtas telpa.
Arī tur ir jūsu veikals , kur papildus iegūt preču, piemēram, t-krekli un cepures un grila piederumi (dēļi, griešanas naži...) no zīmola, kas kļūs visspēcīgākais, jūs varēsiet nopirkt savus griezumus kūpinātas gaļas, filejas un gatavas lietošanai mājās.
SLODĪBAS SIENS
Samo BBQ pat ir savs slavas zāle . Un nevis no slaveniem klientiem, bet kā veltījumu visiem tiem pionieri no smēķētāju pasaules, ikonas, kas šo virtuves veidu ir pārvērtušas mākslā.
Mītiskā fotogrāfiju netrūkst Tootsie Tomanetz , astoņgadu bedres meistars (galvenais grils) priekšgalā Sniega grils iekšā Teksasa , no Ārons Franklins Franklin Barbecue, cits templis arī Ostinā vai no Rodnijs Skots atrodas Atlantā.
Drīz no šīs sienas pakarinās ierāmētas salvetes ar ko katras iestādes saimnieki ir attīrījušies ēšanas ribiņas. "Viņiem patika šī ideja, šis ir biznesa modelis, kurā tiek radīta liela kopiena," viņš saka. Apļa kvadrāts.
Viņa slavas zāle.
Ir neizbēgami nepievērst uzmanību virtuvei , uz kūpinātāja gabalu, ko Samo ir uzbūvējis, lai apstrādātu savu gaļu. "Tas ir bizons, ložu vilciens," Cēzars smejas un turpina: "Es lejupielādēju dažus plānus no Google un veicu daudz pētījumu par šo tēmu."
Ir par a krāsns no 600 kilogramiem 3,9 metrus garš un 3 augsts. "Tas ļauj man vienlaikus apcept brutālu daudzumu gaļas," viņš dalās.
PILNS NOSLĒPUMU
Plašajās telpās ir no augstiem galdiem līdz zonai ar soliem. Un ziņkārība: daži galdi ar noapaļotu formu, līdz Samo zarnu izmēram . "Daudzi cilvēki to novērtē, pat grūtnieces," viņa saka.
Viņiem ir galds, lai roku cīkstēties, kur organizēt burgeru ēšanas konkursus vai hotdogi.
Samo komanda.
Un vēl viens noslēpums: telpa, kuru Samo ir nosaucis viņa kajītē. Drīz tas būs gatavs, bet iedomājieties, česteras dīvāni , a kamīns , pilni plaukti ar grāmatām par labākajām kūpinātavām pasaulē un bārbekjū pasauli, kā arī kolekcija ar ne mazāk kā simts mikskiju un burbonu unikāls pilsētā.
Plāns? iedzer atpūties šajā burvīgajā kajītē pēc pusdienām vai vakariņām. Telpu iespējams īrēt arī privāti svinības.
GAĻAS TEMPLIS
Ne tikai ad hoc vieta priekšlikumiem, bet arī tas, ko cilvēki dodas uz Samo's BBQ, lai baudītu ēdienu. uz fantastisku kolekciju alus jaucējkrāns , pievienojieties savām virtuves likmēm.
No tā cepeškrāsns gabala, kas sāk darboties rītausmā, iznāk gardumi, kas ietilpst viņu ēdienkartē.
Lai sāktu raizēt muti pirms pamatēdiena, viņiem ir sadaļa ar tādiem brīnumiem kā Samo načo ar sieru un krūšu čili con carne , gandrīz ēst ar dakšiņu, vistas spārniņus vai kādu ļoti sulīgu vistas kodumi , kas ir pagatavots ar vistas ciskas, kas peldētas saldskābā korejiešu mērcē un pievienotas ar rančo mērce piedevas pagatavošanai.
Viens no Samo ēdieniem.
Nākamā sadaļa ir veltījums citai amerikāņu virtuves emblēmai, uz pārtikas kravas automašīna . Kubiešu sviestmaize, cīsiņš, Kalifornijas rullītis vai sulīgs Philly siera steiks ir daļa no šīs derības starp maizēm.
viņi nevarēja palaist garām mītiskais burgeri autors Cēzars Galans , milimetram līdzīgs veidojums sasists burgers, kurā pat tiek pētīts gaļas PH, lai vienmēr uzturētu vienādu tauku daudzumu. Tos papildina marinēti gurķi, siers un mājas mērce, kas viss ir sakārtots iekšā mājās gatavota briošu maize.
Tagad ir ērti atstāt vietu cepešus . No cūkgaļas ribām un liellopa ribām, kas aromatizētas ar kafiju vai ar bārbekjū mērci, kas saldināts ar sezonas augļiem, kūpinātu cūkgaļas vēderu, līdz gaļai, piemēram, izvilkta cūkgaļa, kas tiek cepta 7 un 9 stundas un hidrātus ar zelta mērci, kas pagatavota no sinepēm, dillēm un rozmarīna, bārbekjū karaliene.
Viņa hamburgeri jau bija slaveni Ibizā.
Nemaz nerunājot par citiem mājas karaļiem, tādiem cēlākajiem gaļas izcirtņiem kā krūtis , ar iespaidīgu tauku marmorējumu vai Picaña , kas gaļas veida dēļ ļoti labi padodas, lai ar to pagatavotu sviestmaizes, līdz ar to kopā ar maziem rullīšiem un marinētiem gurķiem, lai to varētu ēst, kā vien vēlies.
Visus var pasūtīt pusporcijās un ar piedevām, piemēram, grauzdētu vai ceptu saldo kartupeli, frī kartupeļiem, biezeni vai lieliski kāpostu salāti , recepte no Samo mātes, kura ir vāciete.
Dobs desertam? Tad jums ir jāizvēlas no dažādiem mājās gatavotas konfektes ar amerikāņu garšu . Franču grauzdiņš ar Jack Daniel's Honye karameli, cepumu, amerikāņu siera kūku vai mājas karalieni, Keylime pīrāgu.
Mums ir skaidrs. Īstais Samo's BBQ ir ieradies Madridē, lai paliktu.
Cēzars Galāns, visa arhitekts.
PRAKTISKIE DATI
Adrese : Alfonso XIII avēnija, 149, Madride. Grafiks : no trešdienas līdz svētdienai, no pusdienlaika līdz 23:00 (izņemot sestdienas, līdz 02:00). Tālrunis : 918 18 69 75.