tas viss ir restorāns
Cilvēka viesulis pārpludina visu, dažreiz ir grūti iziet cauri šai 17 miljonu iedzīvotāju pilsētai. ceļā, mazie dabīgo sulu stendi kļūst par neatvairāmu kārdinājumu : garšīgi apelsīni, saldās grandas (vēl ir sezona) ... ielas ratos tiek piedāvāti tikko sagriezti arbūzi, karameļu konfektes (macun), kas bērnu izbrīnīto acu priekšā sapinās uz kociņiem, maizes, sviestmaizes, saldumi, saldējums, jogurts utt.
Donnër kebabu stendi, turku ātrās uzkodas, sekojiet viens otram. Neuzdrošinies to sajaukt ar kebabiem , grilēti iesmi, kas ir turku iecienītākais ēdiens. ** Kočebasi ** atrodas ** Reina ** kompleksā, kas ir viena no modernākajām vietām Stambulā ar brīnišķīgu skatu uz Bosforu, un tā ir laba vieta, kur tās izmēģināt, labāk saulrietā, lai redzētu, kā pilsēta izgaismojas. Un pa ceļam pietura Ortaköy apkārtnē, lai izbaudītu slaveno pildīti kartupeļi (kumpir) un ceptas mīdijas , divas ielu pārtikas specialitātes.
Ielu augļu un sulu stends Stambulā
Vecpilsētā, netālu no Hagia Sophia, slavenā _ koftecisi _, iegarenas liellopa gaļas kotletes, kuras gatavo uz grila un pārdod kā sviestmaizi iet ēst uz ielas. Ejot pa Sirkeci ielām, blakus stacijai, kur ieradās Orient Express, atrodas tūristu restorāni. Pie ieejas sievietes Kapadokijas stilā gatavo gözleme — tradicionālās (neraudzētās) pitas maizes, kas tiek pildītas un ceptas vai vārītas uz pannas.
Speciālie ēdieni ar hamuru (miltu mīklu) ir neskaitāmi no yufka (caurspīdīgās lapas, ar kurām tiek gatavota backlava, vislabākās ir no ** Karakoy Gulluoglu** līdz burekam (dažādu stilu un izmēru pīrādziņi). Lai saprastu atšķirības un uzzinātu nosaukumus, jums gandrīz ir vajadzīga vārdnīca, kas Esmu sākusi sazināties ar Nazim, manu gidu pēc kopīgas pilsētas apceļošanas un nepārtrauktas ēšanas.
Garšvielu bazārā ļaujiet sevi savaldzināt, ļaujieties kaulēšanai un iegādājieties slaveno rahat lokum jeb Turkish delight, konditorejas izstrādājumiem līdzīgs konditorejas izstrādājums, kam pievienotas pistācijas (vai citi rieksti) un aromāti (rožu, apelsīna ziedu, citronu, aveņu). Mani favorīti, granātāboli un pistācijas no Çankiri Kutu (Spice Bazaar 23. stends). **Nar,** vienā no labākajiem Osmaņu virtuves restorāniem, viņiem ir darbnīca, kurā viņi izskaidro, kā tiek gatavoti šie senie saldumi.
Blakus tiltam, rajonā Eminönu, baržas piedāvā garšīgas grilētas makreļu sviestmaizes , ko vietējie pavada, dzerot tursunu, sālījuma un marinētu gurķu maisījumu. Braucot garām meyhanes (tavernu) terasēm, kas rotā krastus mūs uzbrūk ceptu anšovu un kalmāru dvesma , smaržo pēc Vidusjūras dvēseles, kas mums ir pazīstamas. Labākā vieta, kur tos ēst, ir restorāns Grifs , Karakojā. Tā ir sava veida Speaesy Zelta raga krastā ar nesalīdzināmiem skatiem. Turklāt starp tās meze tai ir gardas zivju kroketes un daži ļoti smalki un īpaši _burek_ (pelmeņi), kas tiek tvaicēti un tad tos grilē, _gyozas_japonesas stilā. Lai izmēģinātu labāko meze pilsētā, jāšķērso Āzijas puse un jānokļūst ** Ciya .** Bet tas būs nākamajā ierakstā...
ielu pārtikas stendi
Šis raksts tika publicēts 2013. gada maijā. Atjaunināts 2017. gadā.