Siera kūku avēnija
Mēs apzināmies, ka atverot a specializētās telpas tikai vienā produktā ir risks, ko ne visi cilvēki uzdrošinās uzņemties. Bet, ja esat pārliecināts par derību, var parādīties brīnišķīgi rezultāti. Tieši tas ir noticis ar Venecuēlas pāri Marija Estere Felce un Fransisko Urdaneta kurš - kopā ar savu partneri Fredijs Olivero - ir nolēmuši apvienot spēkus, lai uzsāktu Madrides Antonio Acuña ielas 10. numurs kas, iespējams, ir viena no labākajām vietām galvaspilsētā, kur var nobaudīt a siera kūka: Siera kūku avēnija.
Tā kā tie klienti, kuri meklē citus konditorejas izstrādājumus, tagad var atgriezties tur, no kurienes viņi nāca, jo viņiem nebūs iespēja izvēlēties citu produktu, izņemot siera kūka . Bet pats labākais šajā vienādojumā ir tas, ka viņiem nekas cits nav vajadzīgs, jo viņu siera kūka ir jāmirst.
Siera kūku avēnija
Un jums tas nekad neapniks! Iemesls? Sākumā viņi to piedāvā duci dažādu kombināciju, un, mēnešiem ejot, viņi pievienos repertuāram jaunas iespējas. Jūs galu galā atkārtosit to atkal un atkal.
SIERA KŪKU AVENIJAS IZCELSME
Lai gan viņi jau dzīvoja Madridē studentu laikā IE Biznesa skolā 2008.–2009. gada klasē, šī stāsta varoņi, kas sākotnēji bija no Marakaibo, pilnībā pārcēlās uz Spāniju tikai pirms divarpus gadiem. Viņi to darīja, ņemot vērā sarežģīto situāciju, kas piedzīvota Venecuēlā un Meklē jaunas personīgās un profesionālās iespējas.
Kad apmetās galvaspilsētā, lai gan viņa bija specializējusies mārketingā un viņš bija jurists, viņi nolēma dot 180° pagrieziens viņu dzīvē, un viņi sāka sevi meklēt tirgus nišu, kas specializējas restaurācijā.
"Mana aizraušanās vienmēr ir bijusi konditoreja, lai gan es neesmu mācījusies ēst gatavošanu, tas ir kaut kas, kas man patika kopš bērnības, un galu galā esmu hobiju pārvērtusi par profesiju," viņa stāsta Traveler.es. Mērija Estere Felce.
Zemeņu siera kūka no Cheesecake Avenue
Iespēja daļēji viņiem radās ar savu partneris Fredijs Olivero kas mudināja viņus sākt pasaulē hostelis kopā un no otras ar koronavīrusa krīzi tika atvērtas dažas durvis, kurām iepriekš nebūtu bijusi iespēja uz to likt likmes.
Un kāpēc siera kūku specializācija? Pirmkārt, tāpēc, ka Madridē nebija neviena uzņēmuma, kas būtu veltīts tikai šim produktam, un, otrkārt, tāpēc, ka tā radītājs kopš bērnības bija pasludinājis sevi par šāda veida kūku cienītāju, it īpaši no ķēdes. Siera kūku fabrika Amerikas Savienotajās Valstīs.
"Tas izpaužas kā amerikāņu koncepcija, kurā mēs atrodam daudzas siera kūkas garšas un varētu teikt, ka tā bija sākotnējā iedvesma. Kad mēs to pārcēlām uz Spāniju, mēs negribējām to ienest tādā pašā veidā, jo konditorejas izstrādājumu koncepcija attīstās ļoti strauji, un mēs nolēmām atvērt vietu, kas apvieno amerikāņu konditorejas izstrādājumus bet ar šķērsošanu mūsdienu konditorejas izstrādājumi kas šobrīd aizņem visvairāk. Piedāvājums sastāv no nelielām prezentācijām, ar īpašu personalizētākas dekorācijas veidu”, stāsta pāris, ko veidoja no Marija Estere Felce un Fransisko Urdaneta . Sacīts un darīts.
Izvēlētais nosaukums ir acīmredzams, tiklīdz jūs ieejat telpās: gabals no Ņujorkas Madridē . Bet ne Lielais ābols trakulīgā, trokšņainā un trakulīgā atslēgā; bet tāds, kas ir mierīgs, silts un kas aicina klientu stundām ilgi uzturēties telpā, kurā valda miers, labs serviss, rūpīgi pārdomāts atskaņošanas saraksts un kulinārijas piedāvājums, kur siera kūkas ar vairākiem pildījumiem, veselu pupiņu kafija un tēju izlase padara Cheesecake Avenue savu izcilāko.
Interesants fakts ir tas, ka fotogrāfijas, kuras tiek atrastas, tiklīdz tiek sperta kāja iestādē, ir no īpašnieka radinieka, kurš dzīvo Ņujorkā.
"Noteikti tikšanās vieta, kur viss ir pārdomāts tā, lai apmeklētājs gūtu nepiespiestu pieredzi . Mēs vēlamies, lai cilvēki, kas iet pa durvīm, justos tā, kā mēs vēlētos justies, kad dodamies uz īpašu vietu, par to arī viss ir,” komentē Marija Estere Felce un Fransisko Urdaneta.
DESMITEM DAŽĀDU PRIEKŠLIKUMU
Un tagad pie lietas: kādu siera kūku šķirni mēs šobrīd varēsim nobaudīt Cheesecake Avenue? Tā kā tas nav stingrs bizness, nolūks ir attīstās, mēnešiem ejot, un atklāj jaunas garšas - piemēram, marakujas siera kūka -, ievērojot arī sezonas tipiskās sastāvdaļas, piemēram, ķirbi rudenī vai nugas siera kūku decembrī.
Šobrīd iestādē ir pavisam deviņas dažādas versijas, tās visas nosauktas slavenu Ņujorkas dziesmu un frāžu vārdā.
Dārgakmens kronī – un pircēju pieprasītākā – atrodas iekšā Ņujorka, Ņujorka . Tā oriģinālā recepte NY siera kūkai ar putukrējuma virskārtu un kraukšķīgu cepumu pamatni (var pievienot arī zemeņu virskārtu). Šis priekšlikums ir izstrādāts arī ar cepumiem bez lipekļa, lai gan tas nav 100% sertificēts bez lipekļa. " Manā darbnīcā tiek apstrādāts lipeklis, un tajā var būt krusteniskais saturs, bet mēs izmantojam cepumu bez lipekļa, lai personai, kurai ir nepanesība, ir šāda iespēja. ”, norāda Marija Estere Felce.
Siera kūka Avenue Burkānu kūka
Turklāt, Brīvības pistācijas, Nutella mākslas darbs, Cookiefeller, I Love Dulce de Leche, Sarkanā samta prāta stāvoklis, Lielais burkāns, Lemonvejs un Manhetenas prieks.
Saimnieku favorīti? Savukārt Marijas Esteres Felces mīļākais ir citronvejs (citronu krēms un kraukšķīga biskvīta pamatne), jo viņš aizraujas ar citrusaugļu garšām un tā ir garša, kas vienmēr ir bijusi ļoti klāt jau kopš bērnības; Francisco Urdaneta nevar pretoties Brīvības pistācijas (Pistāciju un matcha siera kūka ar pistāciju uzpūteni un kraukšķīgu biskvīta pamatni).
Mazie klienti dod priekšroku cookifeller (Cepumu siera kūka ar oreo uzpūteni un kraukšķīgu oreo cepumu pamatni). Motīvi? Viņi lec tev virsū!
“Visi mani darbi ir saplūsme no kopā 15-20 grāmatām kas man ir un kur esmu guvis iedvesmu ts receptes pagatavot. Es izņemu sastāvdaļas, un mēs veidojam,” komentē Marija Estere Felce.
Tā noslēpums, kāpēc šī ir labākā siera kūka galvaspilsētā, kā stāsta tās īpašnieki, galvenokārt slēpjas tās tekstūrā. Atšķirībā no citos restorānos vai vietās atrodamajiem, sastāvs mainās atkarībā no kūkas daļas, kuru nogaršojam. Bet tā vietā tie no Siera kūku avēnija vai kvadrātveida vai apaļas 100% tāda pati tekstūra.
Kas attiecas uz kafiju, viņi ir paļāvušies uz NOMAD (Barselona), lai apgādātu telpas. Iemesls? " Jo viņi ļoti rūpīgi izvēlas graudu , atbalsta jautājumu par apmācību ar procedūru, kurā tiek panākta saglabāšana, sagatavošanās ir rūpīga un rezultāts ir izsmalcināts”, saka Francisco Urdaneta.
Tēja nāk arī no Barselonas, šoreiz no plkst Sans&Sans: Tējas nams Barselonā . Lai gan tiem ir daudz šķirņu, šobrīd veikalā tiek piedāvāti astoņi dažādi veidi. Pats labākais, ka gan kafiju, gan tēju var iegādāties uz vietas un baudīt mūsu mājās!
KAS MŪS GAIDA?
Labākais vēl tikai priekšā. “Mēs esam ļoti satraukti, jo klientu atsaucība ir dabiska, patiesa atsauksme, un viņiem patīk produkts, mēs esam ļoti satraukti. Atklāšanas dienas beigās tā bija neticama sajūta, jo mums bija klienti, kuri atkārtoja tajā pašā dienā,” viņi komentē.
Viņa ļoti īstermiņa plāni ir likt Siera kūku avēnija piegāde izmantojot piegādes platformas un tās oficiālo vietni.
Drīz mājās Siera kūku avēnija
Un vidējā termiņā un ilgtermiņā? Sasniedziet citus Madrides rajonus un - kāpēc ne - citas Spānijas pilsētas . “Mūsu sākotnējā ideja, ja tas atrisināsies tā, kā mēs to vēlamies, ir atvērt citus punktus galvaspilsētā, iespējams, vairāk līdzņemšanas stilā. Lai šī Salamankas rajonā būtu galvenā mītne, lai vēlāk atvērtu citas mazākas iestādes, kas var pārdot mūsu produktus ar vienkāršu leti. Un arī to, ka tai ir valsts mērogs caur citām Spānijas pilsētām,” viņi prognozē.
Pagaidām mums jādodas uz Antonio Acuña ielu 10, lai atklātu īsto siera kūku Ēdeni Madridē. Tajos jūs atradīsiet īstu debesu gabalu!
Adrese: Calle de Antonio Acuña, 10 Skatīt karti