Šie ir labākie krievu salāti Spānijā.
"Salāti ir salāti", viņš teica Pavārs Pedro Subidžana pirms uzvarētāja atklāšanas III Nacionālais krievu salātu konkurss – Sanmigela. Tieši tā, salāti ir salāti, var ieviest jauninājumus, var riskēt, var modificēt, bet šajā populārajā ēdienā ir garšas, "kas jāatzīst".
Tas ir tik populārs, ka salātu recepšu, iespējams, ir tikpat daudz, cik šajā valstī ir virtuves. Un aukslējas katram no viņiem. Visā valsts ģeogrāfijā tik plaši izplatīts vāks piemēram, kartupeļu omlete vai kroketes. Ir tas ar tunci, bez tunča, ar vai bez sīpoliem, ar vai bez zirņiem, ar vai bez kartupeļiem. Ar vairāk jūras veltēm labākas zivis. Bet salāti ir salāti, ar majonēzi, protams.
Varbūt tāpēc tas nav viegls konkurss. Katrs saglabās savas izvēles par salātiem savā personīgajā garšas atmiņā. Un pat tā bija jānogaršo un jāizvēlas ņemot vērā majonēzes garšu, tekstūru, kā arī temperatūru, gludumu un kvalitāti.
Salātu cienītāji.
Par to bija atbildīga žūrija, kuru vadīja šefpavārs Pedro Subidžana no Akelarras nogaršojiet deviņus atlasītus salātus restorānos visā Spānijā III Nacionālajā krievu salātu konkursā – Sanmigelā un in kongress San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country Uzvarētājs ir paziņots: labākos krievu salātus Spānijā šogad ēd Chinchín Puerto, Restorāns specializējas zivīs un jūras veltēs, ar Lurdas Viljalobosa pie galvas, un atrodas pilsētā Caleta de Vélez (Malaga).
Tavs noslēpums? Majonēze uz kolorillo bāzes, "ļoti sarkanīgas krāsas garneles, kas ieslīd zvejas tīklos, daļēji izmests produkts," viņi paskaidroja pēc konkursa. “neskopta, salda un maiga izejviela”, un kas ieskauj maisījumu smalki sagrieztu jēlu sīpolu, blanšētu burkānu brunoise, olu baltumu ar koloraillo ķermeņiem kā glazūru uz šķīvja. Pēc tā veidotāju domām, tas ir ēdiens ar “aizraušanās ar jūru” un “ļoti dienvidu recepte” ar kuru viņi vēlas izveidot **"atmiņu pusdienotāja atmiņā uz mūžu". **
Tāpēc mums tik ļoti garšo salāti. Tas ir tas populārais ēdiens, kura izskatam nav nozīmes, bet gan visu šo elementu kombinācijai, kas liek pie tā atgriezties atkal un atkal. mūsu īpašais mierinājuma ēdiens.
Krievu salāti no Chinchín Puerto ir dominējuši pār tiem no surtopija (Madride), Fēniksa bārs (Mursija), Hidalgo 56 (Svētais Sebastians), Bārs Nerva (Malaga), Piñera Guisandera (Madride), dzeguzes maize (Zviedrija, Kantabrija), Petit komiteja (Barselona) un Xerta Tapas (Barselona). Un pārņemt no Cepures 24 Barselonas, kas uzvarēja pirmajā konkursa izdevumā, un balva paliek Malagas provincē, jo 2019. gadā viņš uzvarēja recepti golfa piekaramā atslēga, autors Havjers Ernandess.