Bez glutēna un traki
Spānijā tādi ir 500 tūkstoši celiakijas . Citiem vārdiem sakot, 1% iedzīvotāju nepanes lipekli, olbaltumvielas, kas atrodamas kviešos, miežos, rudzos un auzās, saskaņā ar nesen ziņots Spānijas Celiakijas asociāciju federācija . Lai gan celiakijas pacientu skaits katru gadu palielinās par 15%, viņiem joprojām ir grūtības atrast pārtiku un, galvenais, kvalitatīvu pārtiku par saprātīgu cenu. ir tas, ko viņi atklāja Fermins Sancs un viņa sieva kad viņa brāļadēlam tika diagnosticēta. Viņi nezināja, kur atrast laba maize, labas maizītes, labas kūkas un, lai gan viņiem nekad nav bijušas nekādas attiecības ar viesnīcu nozari, viņi nolēma izveidot ** Sana Locura** maizes un konditorejas veikalu, kas pielāgo tradicionālās receptes ar sastāvdaļām, kas piemērotas celiakijas pacientiem.
Vidusjūras un bezglutēna brokastis
Pieredzējuši maiznieki, kuri ir pētījuši un joprojām strādā sastāvdaļas un receptes kuriem izdodas izveidot klasiskas kūkas un konditorejas izstrādājumus, kas ir pievilcīgi ikvienam, bet bez glutēna . Vienkāršs ieskats viņu vitrīnā parāda, ka viņiem tas ir izdevies: šokolādes palmas, klaips maize, tējas kūkas, kūkas... Turklāt 95% viņu produktu nesatur arī laktozi.
Tartletes celiakijas slimniekiem
KĀPĒC IET?
Trīs vārdi: Šokolādes palma. Divos izmēros: liels, lai apēstu vienu, vai mazs, lai slepus aprītu vairākus, pavadot laiku pie saviem individuālajiem vai koplietošanas galdiem. Tas ir arī tā vērts, pateicoties lētajām sāļajām ēdienkartēm ar empanadām, salāti vai pica.
PAPILDUS IESPĒJAS
Redzētajā lielajā darbnīcā viņi rīkos darbnīcas bērniem un pieaugušajiem, lai mācītu strādāt bezglutēna milti . Vēl viens būtisks papildinājums ir rūpīgs tēju saraksts un, galvenais, starptautiskā kafija, kuras izcelsme būs atšķirīga.
DATOS
Adrese: Calle General Oraá 49, Madride
Grafiks: No pirmdienas līdz piektdienai (7:30-20:00), sestdienās (9:00-20:00) un svētdienās (9:00-15:00)
Puscena: Brokastis (kafija vai tēja + konditorejas gabals vai grauzdiņš) par 2,50 eiro. Sāļā ēdienkarte uz vietas ir 8,90 eiro; Līdz 7.90.
Pie šī galda viss tiek pasniegts bez glutēna
Seko @irenecrespo\_