bez lipekļa un garšīgi
Tādu ir arvien vairāk diagnosticēta celiakija un restorāni viņiem piedāvā arvien vairāk iespēju. Daudzās kartītēs burti jau ir atzīmēti. bezglutēna iespējas un alergēniem, savukārt citos gadījumos var pieprasīt informāciju vai atsevišķu ēdienkarti, kas atvieglo ēdienu izvēli.
Šīm labajām ziņām ir pievienota vēl viena: vietas ar glutēnu nesaturošu pārtiku viņiem ir arvien vairāk stila, vairāk garšas un vairāk noskaņu... Tātad, aizvedot draugus, ģimeni vai partneri pie kāda no viņiem, arī jūs izskatīsities kā kāds ar daudzām klasēm. Jūs tam neticat? Mēs piedāvājam pastaigāties pa labāko, ko Madrides galvaspilsēta piedāvā no brokastīm līdz vakariņām vietas, kas rūpējas par celiakiju.
Jo ir arvien vairāk franšīzes (Vips, Starbucks, Ginos, Telepizza…), kas piedāvā celiakijas iespējas , esam nolēmuši tos neiekļaut šajā sarakstā, kur prioritāti piešķirsim mazāk zināmām norises vietām. Jo jūs jau tos pazīstat, vai ne?
The kviešu, miežu, rudzu un auzu lipekļa nepanesamība tas vairs nenosoda gastronomisko dzīvi bez labākā no tā: bagātīgiem, labi pagatavotiem, dažādiem ēdieniem... Protams, mēs visi piekrītam, ka dažas vietas jau varētu uzlabot Bezglutēna maize Ko viņi piedāvā? Neuztraucieties, tie nav šajā sarakstā.
CELIAKIJAS BROKASTIS
Daudzos bāros var pasūtīt a tortiljas kociņš ja vien pārliecināsies, ka viņi kartupeļu omleti taisa ar tīru eļļu un ja pajautāsi, ka nazis neko citu nav sagriezis (vai iepriekš mazgāts), bet būs skaļi jālūdz, lai neliek uz plāksne, jo nezināšana par celiakiju daudzos bāros tas ir liels. Pacietība un izskaidrošana, cita nav. Tomēr daudzos gadījumos tas nav sarežģīts risinājums.
Ja vēlaties spēlēt droši, varat to darīt mierīgi Ibērijas montadito vai tortiljas iesms Farruca bārs , a dzīvības konteineru stienis tirdzniecības centrā Arturo Soria.
Klasika starp klasiku, ko pazīst lielākā daļa celiakiešu, ir greizsirdīgs : ar vairākām telpām Madridē un ārpus galvaspilsētas, uz brokastu laiks piedāvā no klasiskajiem grauzdiņiem ar eļļu un tomātu vai sviestu un ievārījumu līdz modernākām iespējām, piemēram, veselīgas bļodas, sulas dažāda veida vai tortes , vienmēr kopā ar gardu kafiju.
Tā labā slava ir sasniegusi arī citas iestādes, kuras ir vēlējušās iekļaut Celicioso desertus savā ēdienkartē. Tādējādi mēs varam atrast dažus no viņu desertiem divos no restorāniem Alfredo bārbekjū Madrides _(Arandas un Huana Hurtado grāfi) _, vai in Banzai suši . Turklāt, Viesnīca Tikai jūs katru svētdienu pulksten 12:00 piedāvā vēlās brokastis, kurās ir iekļauti Celicioso produkti, kā arī vairākas bezglutēna alternatīvas, piemēram, kvinojas uzkodas.
Tiem, kas dod priekšroku kaut kam raksturīgākam castizo, šokolāde ar churros Churro meistars , uz Jacinto Benaventes laukums , ir atbilde. Viņi izmanto ceptuvi, kurā viņi tikai gatavojas šie churros un šokolāde visiem klientiem ir bez lipekļa . Šis Meistars, kurš ir Madridē kopš 1902. gada, arī zina, kā iekarot celiakijas sirdi.
Maestro Churrero churros, vienmēr bez lipekļa
Chueca apkārtnē jūs atradīsiet vietu, kas iepriecinās ikvienu, kuru jūs paņemsiet: ** El Huerto de Lucas **. Tas ir vairāk nekā tikai kafejnīca vai restorāns, tas ir jēdziens: augļu dārzs, tirgus, ēdnīca, kafejnīca, restorāns, pasākumi, dokumentālo filmu demonstrēšana... Viss, ko viņi piedāvā, ir paredzēts bioloģisko vai ekoloģisko ražošanu plašai sabiedrībai. Cienīt to, ko mēs ēdam, tāpat kā savu ķermeni, kļūst gan par viņu, gan citu vietu filozofiju, kuras mēs šeit ieteiksim.
Jūsu vēstule piedāvā daudz bezglutēna iespējas un, ja jūs tuvosities plkst brokastis vai uzkodas jūs varat baudīt viņu kūkas, sulas un kafiju, neuztraucoties par vairāk. Ir pienācis laiks vēlās brokastis ? Ļaujiet sevi aizraut ar bagātīgajām iespējām, kas nepavisam nav dārgas. ja tev ir draugi veģetārieši vai tu pats esi, šī ir arī tava paradīze.
Un tā kā mēs runājam par veģetārismu, tad pāriesim pie Vegāns Raiens , kur vairāk nekā puse no viņu piedāvātajām kūkām ir bez lipekļa un kur var iegriezties pusdienās vai vakariņās, jo gan dienas ēdienkartē, gan parastajā ēdienkartē ir daudz iespēju pasūtīt bezglutēna.
Cilvēki ar celiakiju var justies droši, ja ierodas brokastīs batoniņi ar tomātu un eļļu vai sviestu un ievārījumu uz kafejnīcas bāru Celmart , iestāde, kas īpaši orientēta uz sabiedrība, kas nepanes lipekli . Viņi piedāvā arī pusdienas un vakariņas, un viņu ēdienkartē ir visi ēdieni bezglutēna versija.
UN BEZGLUTĒNA MAIZE
Lielveikalos kļūst arvien vairāk bezglutēna maizes izvēles, un daudzas maizes ceptuves cenšas to pārdot, taču celiakijas skumjas, lūdzot bezglutēna maizi, palielinās, jo ēdiens satur šo vielu. košļājamās, gumijas un nevainojamas pieejas . Maize, tas svētais ēdiens, ir viena no lietām, kuras mums celiakijas slimniekiem visvairāk pietrūkst, jo tā ir dārgi un ne vienmēr bagāti , Teiksim…
Tomēr pamazām parādās darbnīcas, kas specializējas bezglutēna maizes ražošanā, un mēs piedāvājam jums vienu no mūsu iecienītākajām: ** Leon The Baker .** Tās radītājs, Džons kardināls, 2012. gadā sāka gatavot maizi, lai mazinātu stresu ekonomiskās krīzes vidū. Tolaik viņš dzīvoja Londonā, kas bija veltīts ar maizes krāsni nesaistītiem amatiem, bet izdalīja maizi starp kaimiņiem, kuri, sajūsmā, mudināja viņu darīt vairāk. ES domāju Maizes klubs , kur viņš gatavoja amatnieku maizi (lai gan šeit tā joprojām satur lipekli) un pirms došanās uz darbu to izcepa un izplatīja. No turienes panākumi lika viņam atvērt veikalu Lielbritānijas galvaspilsētā un pat restorānu, iegūstot balvas par sava produkta kvalitāti.
Pēc trim Londonā pavadītiem gadiem 2014. gadā Huans atgriezās Madridē un saprata, ka celiakijas slimniekiem bezglutēna maizes piegādes nav. Arvien biežāk diagnosticētie glutēna nepanesamie nevarēja baudīt maizes ikdienas gardumu.
Veselu gadu Huans strādāja pie ideālas amatnieku bezglutēna maizes receptes, un, kad viņš to atrada, viņš izveidoja maiznīca Madrides centrā _(Calle Conde Duque, 19) _ un nolēma negaidīt tur klientus, bet gan meklēja vietas, kur izplatīt un pārdot to maizi. Pusotru gadu vēlāk savus produktus piedāvā 150 iestādes visā Spānijā. Lepojas ar savu komandu, Huans cer jau pavisam drīz šķērsot mūsu valsts robežas, lai citi varētu izbaudīt viņa labo darbu... Un viņa labs draugs.
Viņu produkti? Mums zvaigzne ir jebkura no tās klaipu maizes , garšīgi tikai ar a nedaudz eļļas lai gan viņi arī pārdod atsevišķi klaipi (iespaidīgi olīvu) un salds kā milzīgi cepumi , nepavisam negaršo, un smalkmaizītes ar mellenēm (mūsu mīļākā), citronu, ābolu un kanēli vai ar šokolādes skaidiņām.
Apmeklējiet viņu veikalu vai vietni, jo labā ziņa ir tā, ka viņi piegādā arī jūsu mājās.
Leona maiznīcas saldskābā klaips
BEZGLUTĒNA PUSDIENAS UN UZNAKAS
Gan tie, kam ir salds zobs, gan tie, kas šajā laikā, kad vēders prasa mūsu uzmanību, labprātāk bāz mutē kaut ko sāļu, var izvēlēties doties uz Marķīza konditorejas izstrādājumi kūkai vai empanadai. Visi viņu produkti ir bez lipekļa un ir roku darbs.
Turklāt arī viņiem ir produkti cilvēkiem, kuriem ir piena, olu un riekstu nepanesamība/alerģija.
Viņi sāka ar desertu gatavošanu klientam ar alerģiju pret riekstiem savā vietā Gihonā, un pamazām viņi tika iepazīstināti ar alerģiju pasauli, un kopš 2011. gada viņi pārvērta savu biznesu Gihonā 100% bez glutēna un bez alergēniem . 2014. gada februārī viņi atvēra konditorejas izstrādājumu Madridē.
Viena no tās panākumu atslēgām ir tā viņi nerada savus produktus, domājot tikai par neiecietīgajiem , bet no viņa cepeškrāsns iznāk gardumi, kas spēj konkurēt ar jebkuru vietu, kas tos dara ar kviešiem. Prezentācija, roku darbs. var personalizēt. Pajautā viņiem!
Salds, sāļš un viss bez lipekļa
Starp sāļiem produktiem, bonito empanadas un vistas karija empanadas ir vienas no populārākajām . Kas attiecas uz saldumu: šokolādes palmas, marquesitas un čigānu rokas Tie ir drošs hit. Viņi kalpo mājās uz jebkuru pussalas pilsētu un Madridē šokolādes degustācijas, alus vai šokolādes kursi.
Vai mute vēl nav sastingusi? Tātad ejam uz Ferraz iela , kur konditorejas izstrādājumi Austrumu piedāvā plašu saldumu klāstu celiakijas slimniekiem.
Tie ir bijuši konditorejas rūpniecībā gandrīz 70 gadus un tagad ir vieta tikai bez glutēna kur viņi piedāvā neapoliešus, Sacher kūka (cita starpā, bet šis mūs zaudē), amatnieku maizes, empanādas, kiši...
Bez glutēna jebkurā diennakts laikā
tiem, kas iet steigā , kur agrāk atradās **Marijas maiznīca (Calle Zurbano, 15) ** tagad mums ir bio stūrītis, bioloģiskā pārtika līdzņemšanai , bet stikla traukos: Bio bļodā . Ir dažādas bezglutēna iespējas (daudz kvinojas, sulas, uzkodas brokastīs, uzkodas...) un, galvenais, kaut kas, kas mums ļoti garšo: cieņa un vienkāršība.
NO GLUTĒNA TAPAS
Madride un labas tapas ir saistīti jēdzieni lielākajai daļai pilsētas apmeklētāju. Kāpēc lai tas nebūtu vienāds ar celiakijas, tūristi vai nē ? Mēs piedāvāsim vairākas vietas, kur dodieties uz tapas un ēdiet bez lipekļa tas ir iespējams. Un turklāt jums patiks tā dekorācija, tā filozofija... Vai neticat mums? Uz priekšu:
lente ir sākotnējās komandas darbs Taperia, kurš atvēra divstāvu veikalu San Bernardo iela.
jūs varat baudīt bezglutēna alus krānā (un pat vairāk nekā viena šķirne, lai gan piedāvājums mainās) un in pudele Viņiem ir arī vairāki amatniecības alus izmēģināt dažādas garšas. Mēs rekomendējam kroketes, astoņkājis un ka bez apstājas prasi maizi, viss garšīgi!
Viņiem ir dienas ēdienkarte, kas atšķiras no garlaicīgajām ēdienkartēm, kas tiek piedāvātas daudzos bāros, Viņi gatavo rūpīgi, un viņu viesmīļi pārraida ļoti labas noskaņas . Ja labāk patīk ēst mājās, nāc un pasūti a LENTĒTA . Ak, viņiem ir arī deserti. Tomēr, tāpat kā daudzas vietas Madridē, mēs iesakām rezervējiet, ja vēlaties doties nedēļas nogalē.
** Par klasiku celiakiešiem kļūst La Concha**. telpās Cava Baja no latīņu valodas , atvērts 1996. gadā un tagad piedāvā a ļoti plaša ēdienkarte celiakijas slimniekiem un bezglutēna alus Ámbar vai Mahou.
jūs varat paņemt vienu garneļu kūka vai kūpināta menca (ja viņi ir pierakstījuši uz tāfeles kūpinātas sardīnes , nepalaidiet garām) ar a vīns vai alus pie bāra , ko ieskauj ārzemnieki vai vietējie, kuri vēlas labi pavadīt laiku.
No ēdienkartes mēs īpaši iesakām lēcas ar pīļu confit un foie gras (mmmm), mājās gatavotas kotletes vai to vaigiem gan liellopu gaļa, gan cūkgaļa. Tapu šovs.
Mainām apkārtni un dodamies netālu no Fuencarral ielas uz Paciņa . Ieejas stiklā jau ievilkta smaile mudina ienākt ikvienu celiakiju , un tas veiksies labi, jo Ēdienkartē ir daudz glutēnu nesaturošu iespēju. . Kroketes. Pasūtiet kroketes. Neatkarīgi no visa cita. Un daudzveidīgs. Un tad tu mums pastāsti.
Tumšā vietā ar ļoti izmērītu apgaismojumu fonā varat ieturēt formālākas pusdienas vai vakariņas vai tapas, un nedēļas nogales labā ziņa ir tāda, ka viņiem ir vēlās brokastis . No La Jauría viņi mūs iesaka, jā, Zvaniet, lai veiktu rezervāciju un paziņojiet mums, cik daudz celiakiju ir lai labāk sagatavotu piedāvājumu.
Vēl viena, kas ir ceļā uz klasiku, īpaši kolēģu ieteikumu dēļ, atrodas vienā no Madrides skaistākajām vietām, kur doties uz tapas, it īpaši, kad sākas labi laikapstākļi: Méntrida , uz aizmirst kvadrātu. Bravas un alus, kad nevēlas?
** bārs El Taller** ir speciālists, kas piedāvā tapas, kas piemērotas celiakijas slimniekiem, piemēram, Romiešu stila kalmāri, vistas spārniņi, bienmesabe, karaliskās garneles , salauztas olas, salāti, bravas kartupeļi u.c. Papildus vairākiem amatnieku maizes grauzdiņiem, kurus viņi izmanto arī bezglutēna sviestmaižu piedāvājumā. Jūsu vēstule celiakijas slimniekiem ir pabeigta ar hamburgeri un mājās gatavotu desertu izlase piemēram, kanēļa pudiņš un tiramisu.
JAPĀŅU RESTORĀNI CELIAKIJAS CILVĒKIEM
Sarežģījumi celiakijas gadījumā, ēdot labi ārpus mājām, kļūst arvien mazāki. Madridē jūs varat baudīt pirmais japāņu restorāns, kas piemērots celiakijas slimniekiem Saskaņā ar **Spānijas Celiakijas asociāciju federācijas (FACE)** datiem, okašida .
Viņi mainīja savas telpas pirms dažiem mēnešiem un no Malasaña apkārtnes piedāvā pilnīgi nesatur glutēnu, piena produktus un cukuru . Kā jūs to lasāt? Un viss garšīgi. Atstājiet vietu desertam , jā, jo tā šefpavārs, Tamāra Išihara , jūs pavadāt daudz laika, lai uzlabotu savu piedāvājumu.
Un, ja iepriekš mēs ieteicām jums veikt rezervāciju, lai dotos uz La Tape, Okashi Sanda mēs to atkārtojam: ir tik veiksmīgi, ka labāk piezvanīt iepriekš . Lai gan Āzijas ēdieni var šķist drošs risinājums tiem, kam ir lipekļa nepanesamība, jo tas ir svarīgāks par neapstrādātas zivis un rīsi , mums jāpatur prātā, ka garšvielas un mērces var saturēt lipekli, piemēram, sojas mērci, neturpinot to tālāk.
Izvēloties restorānu, tas jādara uzmanīgi, lai baudītu tā laikā un pēc tam. Neatkarīgi no Okashi Sanda mēs varam doties uz Banzai vai Miyama, kur ir divas vietas, Miyama Castellana un Miyama Flor Baja. Tradīcijas un inovācijas, suši un kodolsintēze, ja jums ir vēlēšanās un vēlaties sevi palutināt.
Takoyaki (astoņkāju bumbiņas) pie Okashi Sanda
ARGENTĪNAS VIRTUVE BEZ GLUTĒNA
Bez glutēna, sertificējusi Madrides Celiakijas asociācija , tas ir Rančo , kur viss griežas ap grilu. Kvalitatīva gaļa un skaidrs bezglutēna piedāvājums jūsu ēdienkartē.
MEKSIKĀNIS CELIAKIJAI
Daudzi meksikāņu restorāni ir ēdienkarte bez lipekļa, bet viena no mūsu iecienītākajām vietām ar vairākām vietām Madridē ir Kodums . Tomēr kā daļa no Meksikāņu virtuves pamatā ir kukurūza , šāda veida vietās ir viegli atrast iespējas.
BEZGLUTĒNA VENECŪZĒLĀS VIRTUVĒ
Vai esi izmēģinājis arēnas? Vairāki Venecuēlas vietējie iedzīvotāji ( Arepa un Ole , zāles bārs ) piedāvā šo ēdienu kā savu ēdienkartes zvaigzni, un labā ziņa ir tā, ka mīkla ir no kukurūzas, tāpēc nevilcinieties jautāt un pārliecināties, vai vēlaties ātri uzkost. Dažas no šīm vietām ārpusē parasti brīdina, ka tās negatavo ar kviešiem.
ITĀLIJAS RESTORĀNI CELIAKIJAS CILVĒKIEM UN BEZGLUTĒNA PICAS
Un ja runājam par prieka sniegšanu... Kuram gan nekad nav siekalojusies doma par a pica ? Vai kas neprasa ķermenim lielu Makaronu ēdiens ?
Vieta, kas jums jāzina jā vai jā, ir emma un džūlija , kur viņiem ir a ēdienkarte ar picu, makaroniem un maizi celiakijas slimniekiem burvīgā restorānā Cava Baja.
“ Mēs ļoti nopietni uztveram neiecietību un mūsu darbinieki ir īpaši apmācīti apkalpot klientus ar visa veida neiecietību,” viņi skaidro. Mēs apliecinām, ka viņi zina, par ko runā. Mūsu ieteikums? Ka tu palaidi sevi vaļā Nav iespējams izvēlēties tikai vienu lietu, tāpēc jums būs jāpasūta koplietošana … Vai arī dodieties atpakaļ.
Viens no pionieriem itāļu restorānu vidū, piedāvājot ēdienkarti bez lipekļa, ir restorāns da Nikola , kas sāka piedāvāt celiakijas slimniekiem piemērotus ēdienus pirms vairāk nekā desmit gadiem. Viņi iekļuva bezglutēna pasaulē gandrīz nejauši , kopš Orense ielas restorāna Da Nicola galvenais šefpavārs runāja ar Madrides Celiakijas asociācijas prezidentu, un viņi pamazām pētīja un testēja receptes un savā ēdienkartē iekļāva ēdienus, kas nesatur lipekli.
Tagad viņi piedāvā plašu ** bezglutēnu produktu ēdienkarti par tādu pašu cenu kā parastajā ēdienkartē,** kā arī šodienas ēdienkarte . Viņi arī veido labu daļu no saviem desertiem.
Pateicoties visu šo gadu darbam viņi ir izpelnījušies celiakijas grupas uzticību un 30% galdiņu, kurus viņi apkalpo nedēļas nogalē dažas no tām var atrast, apkalpojot aptuveni 10 000 celiakijas pacientu gadā. Pieprasītākie ēdieni ir jebkura no spageti šķirnēm (ir arī ravioli, risoto, lazanja uc) un picas kopumā.
Pica, tu teici? zīmulis+veselīgs piedāvājumi picas bez lipekļa un laktozes un pat vegāni . Tās īpašnieks Migels de Migels stāsta, cik labi viņi tika uzņemti no paša sākuma, ar 100% bezglutēna piedāvājums . Viņu picas var ņemt līdzi uz vietas, paņemt līdzi vai pasūtīt uz mājām, un viņi mums stāsta, ka braunijs ir mājas zvaigžņu deserts, lai gan jūs varat ļauties jebkuram no tiem, mājās un arī bez lipekļa.
Carlos picērija Tas visu savu iestāžu ēdienkartē iekļauj arī bezglutēna picas, kas īsā laikā izplatījušās visā valstī. Arī daudzas iestādes telepica piedāvā 4 savas slavenās picas modalitātē nesatur glutēnu (4 sieri, carbonara, bārbekjū un šķiņķis un siers).
pica bez lipekļa
GALVENĀ PROBLĒMA: BEZGLUTĒNA BURGERI
Piemērotu burgeru atrašana var būt grūts uzdevums a celiakija . Izņemot ķēdes, par kurām mēs jums stāstījām sākumā ( vips , McDonalds vai ** Tommy Mel's ** ) varat doties uz vietējo Ņujorkas burgers , neliela ķēde ar vairākiem veikaliem, kas izkaisīti pa Madridi un piedāvā a Ēdienkarte bez glutēna, ko apstiprinājusi Madrides Celiakijas un Glutēna jutīgo cilvēku asociācija.
Ja tu pietuvosies Celicioso no Callao , **Hamburguesa Nostra** var pasūtīt arī hamburgeru. Netālu no La Latina, Concepción Jerónima ielā, jūs varat atrast **Sublime hamburgerus**, kuru izskats ir pelnījis šo īpašības vārdu.
Jūsu vēstule lieliski izskaidro kas satur lipekli un kas nesatur, izvēlēties gaļu, maizi un piedevas, kuras mēs vēlamies. Cildens, tīrs rijība vai ābols Tie, piemēram, ir bez lipekļa. No telpām viņi mums paziņo par a jauna ēdienkarte, kas drīzumā būs pieejama klientiem, kas atvieglos jebkura hamburgera izvēli ar bezglutēna maizīti.
Kartupeļus celiakijai cep atsevišķi , lai gan jūsu virtuvē drīzumā būs vēl viena cepeškrāsns, kurā varēsiet darīt vairāk bezglutēna lietas un labāk garantēt šī alergēna neesamību. Protams, tāpat kā daudzās citās vietās (izņemot 100% bezglutēna) vienmēr Ieteicams par to paziņot viesmīlim, lai viņi īpaši uzmanīgi saskartos ar savstarpēju piesārņojumu.
Viņu celiakijas deserti šobrīd tie ir tikai saldo kartupeļu kūka, proteīna saldējums un sautēti ananāsi , taču no Sublime viņi mūs brīdina, ka strādā, lai piedāvātu vairāk. Šie centieni tiek novērtēti, vai ne?
** SQD**, Calle Villanueva, piedāvā ēdienkarti tiem, kas nepanes lipekli, un tajā ir iekļautas divas iepriekš minētās kaislības: makaroni un liels hamburgers , ar visu, kas jums ir.
Picasana un tās sadaļa Burgersana piedāvā veselu ēdienkarti ar hamburgeriem un gaļu, kas piemērota celiakijas slimniekiem. Plus par tādu pašu cenu kā "parastais" , kas nenotiek visos restorānos.
Burgeri bez glutēna: protams!
TRADICIONĀLĀ VIRTUVE
** El Arrozal**, Calle Segovia, ir vieta, kur baudiet kroketes, kalmārus un gardus rīsu ēdienus bez lipekļa. Pats saimnieks stāsta, ka, ja ir meita ar celiakiju, viņš zina, ka ir svarīgi piedāvāt šīs iespējas.
Restorāna interjers ir jauks, bet mūsu vājība tā ir tava terase tiklīdz laiks būs labs. Esiet piesardzīgs pasūtot, jo porcijas ir dāsnas, lai gan vienmēr ir labs iegansts kaut ko paņemt līdzi uz mājām un nākamajā dienā baudīt savu virtuvi.
Lai baudītu tradicionālos bezglutēna ēdienus, restorāns margas , Specializējies Leona un Zamoras ēdiens , piedāvā mums netālu no Retiro tradicionālā un novatoriskā savienību ar sabanera stila astoņkājiem vai krēmveida rīsiem ar sēnēm un foie. Madrides Celiakijas asociācijas biedriem patīk piedāvāt iespējas ikvienam.
Vēl viena klasika ir Fuencarral Inn, kur ir kroketes (jebkurai celiakijai pietrūkst kroketes) un Kastīlijas zupa , kā arī visdažādākie gaļas un zivju ēdieni. Vairāk nekā 40 ēdieni, kas pilnībā nesatur glutēnu ko baudīt šajā vecajā 19. gadsimta lauku mājā ar augstiem kasešu koka griestiem un kamīniem. Tradicionāli un mājīgi.
Un, ja kroketes mūsu sarakstā ir parādījušās vairākas reizes, tās vēl nav kļuvušas par Astūrijas virtuves zvaigžņu ēdienu: ķipars Nu, vieta ir ** Sidrería La Cañada **, a Basku-Astūrijas vieta ar Galisijas gaisu (to saka viņi, nevis mēs) Madridē.
Cañada radās kā ēstuve 1890. gadā kādā Orenses pilsētiņā, taču tajā tiek piedāvāts alus kā labākie Madrides bāri (patiesībā tie ir atzīti ar vairākām balvām) un piedāvā tradīcijas, labu virtuvi un labas noskaņas... Izņemot sidru. Tomēr mēs uzstājam, ka jums jājautā par cachopo. Nopietni, čupā.
Bumba : šis vārds, iespējams, izklausās saistīts ar Pagatavots , un tā arī ir viens no mītiskajiem restorāniem Madridē, kur varat to izmēģināt . Cilvēki celiakija viņi var doties paēst mierīgi savās telpās, pašā pilsētas sirdī, jo 80% ēdienkartes ir piemērotas celiakijas slimniekiem un, protams, arī sautējums.
La Bola šo ēdienu gatavo tādā pašā veidā kopš 1870. gada uz lēnas uguns, atsevišķos katlos un uz ozolkoka oglēm. Leģenda par tā garšu ir plaši izplatīta, tāpēc pirms došanās veiciet rezervāciju, lai nepārsteigtu.
Vārīti bez glutēna
VISS PĀRĒJAIS, BET VIENMĒR BEZ GLUTĒNA
Šajā sadaļā iekļaujam... būtībā to, kas mums iepriekš neiederējās: dažādas vietas ar bezglutēna garantijas visiem.
Iekš Manuela Malasana iela jūs varat uzaicināt kādu Super forši , vieta, kas atbilst savam nosaukumam gan pirmajā stāvā, gan pirmajā stāvā (šajā ir iekļautas vannas istabas, ieskatieties), kur ēdienkarte aicina nogaršot daudzus ēdienus. ļoti skaidri alergēni , jums nebūs šaubu par to, kas ir bezglutēna, tikai ko pasūtīt.
Rebeka Toribio, restorāna īpašnieks, stāsta mums, ka cik vien iespējams viņi "izņem" lipekli , tas ir, viņi to sagatavo, lai mēs to varētu baudīt bez problēmām. “Mēs sākām veidot braunijus, cepumus, maizes, makaronu ēdienus utt., bez lipekļa un tie bija garšīgi! Tāpēc mēs nolēmām pagatavot gardu ēdienu, kas būtu piemērots ikvienam”.
Martā viņu ēdienkartē ir jauni ēdieni bez lipekļa, pateicoties jaunajam šefpavāram Gonsalo D'Ambrosio, bet viņi turpinās saglabāt savu iespēju, "jautri un mūsdienīgi" par vietu, kur var iedzert ar draugiem, paēst kopā ar ģimeni... Rebeka ir ļoti skaidra: "Veselīga ēšana nav pretrunā ar jautrību un izklaidi. izbaudot daudz bagātīgs un ēstgribu ēdiens ”, un mēs to apliecinām.
Apmaldieties, izvēloties savus ēdienus , jo īpaši ar jauno ēdienkarti un pavadiet tos ar dažiem dažādiem dzērieniem, ko viņi jums piedāvā, ne visam ir jābūt kvadrātveida ūdenim, bezalkoholiskajiem dzērieniem, vīnam vai alum. “Mēs vēlamies tuvināt sabiedrību veselīgam un pozitīvam ēšanas veidam dabiskums un vienkāršība ”. Un jā, viņiem tas ir izdevies.
** Loliam** ir neliela vieta Madrides centrā, pie Recoletos, kur viņi ne tikai piedāvā mums picas un kūkas, bet arī viņu pilnais emuārs stāsta par ēdienu, receptēm, kas ir celiakija un jaunākās ziņas par zinātnes sasniegumiem šajā sakarā.
Tīmekļa vietnē varat pasūtīt ēdienu līdzi un iepazīties ar tās interesantajām tēmām . piedāvājums picas, makaroni, burgeri, bļodas cik tie ir moderni veselīgas pārtikas cienītāju vidū... Vai redzat, kā mēs to nevarējām iekļaut nevienā citā iepriekšējā variantā? Tas der visam, bet, galvenais, tas lieliski iederēsies jūsu vēderā.
Ķirbju maizes bļoda
BALVA: BEZGLUTĒNA SALDĒJUMS
Lai gan saldējumi, teiksim, rūpnieciski, jā piedāvā bezglutēna iespējas vai dariet mums zināmu, kuri no tiem ir bez alergēniem, mēs vēlamies, lai jūs pabeigtu savu pastaigu pa Madridi, zinot dažus no amatniecības saldējuma kafejnīcām, ko tie piedāvā. bezglutēna produkti , pat konusi.
Šīs iestādes garantē noteikumu ievērošanu, lai mūs neapbēdinātu: izmantojiet dažādus vannus un nekalpojiet ar vienu un to pašu lāpstu, kā pamatlikumi, kas jāievēro.
Viena no šīm vietām Sani Sapori , Lavapiésā, zina, par ko runā, jo viņas saimniece ir celiakija. Jūs esat izveidojis līniju sorbeti, saldējumi un kūkas celiakijas slimniekiem un arī par diabētiķi un vegāni.
Priekš visvairāk atkarīgi un visvairāk atkarīgi no polo , jūsu risinājums ir doties uz Svētā Gara iela ** Lolo Polo ,** kurš taisa visus savus polo (drīzāk lolos) ar sastāvdaļām, kas piemērotas celiakijai un lielākā daļa arī ir piemērots laktozes nepanesamajiem . Ar dabīgām sastāvdaļām un ļoti lielu augļu procentuālo daudzumu tie var kļūt par jūsu iecienītāko gardumu šajā pavasarī.
Netālu no Operas vergara iela , ir pāris, kas radīja Zukaru , sicīliešu saldējuma kafejnīca, kurā viss ir dabisks līdz tādam līmenim, ka tā garšas saldējums mainās atkarībā no augļiem atkarībā no sezonas, kurā mēs atrodamies . Viņi mums piedāvā daudzas bezglutēna šķirnes un čiekurus, kā arī piedāvājam laktozes nepanesamību.
*Rakstu sākotnēji publicēja Bērbara Salasa 2014. gada 9. februārī un 2016. gada 27. maijā papildināja Karolīna G. Miranda un 2018. gada 5. martā Natālija Sanguino.
Ideāls sicīliešu saldējums