“Zaļā plankuma diagonāle Tā vairs nepretendē uz vienkārši veģetārieti, bet gan vieta, kurp dodas cilvēki, kuriem patīk labi un veselīgi paēst, neatkarīgi no tā, vai esi veģetārietis vai nē. Mūsdienās šāda veida veselīgas virtuves ēdieni ir kļuvuši daudz internalizētāki,” savu jauno gastronomisko piedzīvojumu Barselonā, 593 Avinguda Diagonal skaidro Tomas Tarruella komanda.
Pirms sešiem gadiem The Green Spot ieradās pilsētā, lai parādītu, ka veģetārā virtuve ir daudz vairāk nekā grilēti dārzeņi. Ja esat bijis, zināsiet, ka papildus modernajai un avangardiskajai telpai jūs atradīsiet pārsteidzošu un garšīgu virtuvi, kā arī 100% dārzeņu.
In Company of Wolves atvērts tagad Green Spot Diagonal, bet tas nav turpinājums, bet, kā saka, visa izcelsme. “Green Spot Diagonal rada atšķirību, jo tas nav vienkāršs veģetārietis kā jebkurš cits. Kad mēs runājam par izcelsmi, mēs domājam, ka Green Spot Diagonal ir sākums, vieta, kur var baudīt veselīgu pārtiku un darīt to ažiotāžā un svaigā, tuvu, jautrā un aizraujošā telpā,” viņi norāda Traveler.es.
Tādējādi galvenā atšķirība no The Green Spot ir tā vēstulē jā, jūs atradīsiet dzīvnieku izcelsmes produktus , bet ne tikai jebkuru produktu, bet gan apņemšanos ievērot tuvumu un sastāvdaļas no tiem, kuri labi zina to izcelsmi. “Ēdieni, kas satur dzīvnieku izcelsmes produktus, visticamāk, būs brīvās turēšanas vista, Pireneju forele vai bioloģiskais liellopu gaļas tartārs. Problēma ir masveida audzēšanas makrofermas , kur dzīvnieki dzīvo grūti pieņemamos apstākļos. Mēs uzskatām, ka mūsu tuvākā realitāte, mājlopu un zvejniecības masveida ražošana un patēriņš, nav ilgtspējīga. Mums ir jāmaina daži nepareizi ieradumi,” viņi uzsver.
Viņu dārzeņu krēmi, vienkārši garšīgi.
Šajā ziņā jūs atradīsiet ne veģetārus ēdienus, piemēram, apaļš un apaļš organiskais teļa gaļas tartārs , Pireneju forele , duka un melnie kāposti, un organiskā vista ar citronu, kaperiem un baziliku. Un, galvenais, būt uzticīgam tās devīzei Veggie for veggies. Dārzeņi, kas nav paredzēti dārzeņiem, ēdieniem, kuros dominē dārzeņi un veselīgas sastāvdaļas. "Piemēram, mūsu ēdienkartē tagad ir artišoki, trifeles, zirņi, ķirbis, bietes vai sēnes."
Un, lai gan vēstule ir sezonāla, ir zvaigžņu priekšlikumi un ieteikumi, kurus jūs vienmēr atradīsit , piemēram, zaļās kroketes ar vasabi majonēzi , grilēta baklažāna, mocarellas, spinātu un salvijas sviestmaize vai safrāna risoto ar šalotes un pastinaka ragū.
Skatīt attēlus: Labākie vēlās brokastis Barselonā
VIETA, KUR SVINĒT DZĪVI
Telpa atbilst pirmā restorāna būtībai, atvērta telpa ar lieliem logiem, veģetāciju, kas ļauj justies ērti . Viņi to skaidro šādi: “Green Spot Diagonal nav projekts, kas radīts ar lielu budžetu, kā mēs to darījām agrāk. Tas radās, pateicoties draudzīgajai sadarbībai starp Emilio Lecuona no Lekuonastudio, Pepote Comella un Mauricio Ramírez kā ainavu veidotāji. Lielu grūtību un nenoteiktības laikā, kurā mums bija jāieliek daudz iztēles un pieķeršanās.
Rezultāts ir telpa, kas atgādina mājīgu māju no 70. gadiem ar lieveni un priežu dārzu. "Es nezinu, kad baseins pienāks," Tomass joko Traveler.es.
Lai pastiprinātu vēstījumu, ka veselīga ēšana dod labu enerģiju un tai nav jābūt garlaicīgai, tagad februārī tie tiks atvērti klubs , “kur var svinēt dzīvi, dejot un izklaidēties ar labāko deju grīdu cienīgu mūziku. Īsāk sakot, tas būs seksīgi un mājīgi, Green Spot Diagonal būs telpa ar labu mūziku, ēdienu un atmosfēru”.