Daudz vairāk nekā sulas
Ja piestāsiet pie šīs mājīgās Carrer Parlament vietas durvīm ar vēlmi nomierināt savu slāpes pēc sulas , mēs prognozējam, ka jūs neatradīsiet to, ko gaidāt, bet kaut kas daudz labāks. Sulu nams tika nosaukts iemesla dēļ: sākotnēji mērķis bija izveidot restorānu specializējas dabīgās sulās un veselīgā virtuvē.
Taču laiks šim otrajam priekšlikumam piešķīra lielāku nozīmi. Godīga virtuve, kuras pamatā ir vietējie un sezonas produkti ir tas, ko tas piedāvā Daniela Luzzatto , kurš pašlaik vada biznesu ar viņa māte un viņa partneris.
Vai meklējat veselīgas vēlās brokastis? Sulu nams ir atbilde
Šeit veselība ir ne tikai sinonīms vārdam garšīgs , bet arī krāsainos traukus viņi iznieko radošumu . Un tas ir, ka tad, kad jūs 100% veltāt sevi veselīgam ēdienam, piesaista visa veida pusdienotāji Tam nepieciešama noteikta māksla.
“Ideja bija tāda, ka cilvēki, kas ievēro visdažādākās diētas, apsēdīsies: mēs nevēlamies, lai cilvēks, kurš ēd, piemēram, gaļu, domātu: “Es esmu bijis pie veģetārietis un neesmu pārliecināts”. Uzmanības centrā ir veselīgs, bet garšīgs ēdiens, mēs nevēlamies būt garlaicīgi”, Luzzatto komentē Traveler.es.
Šī iemesla dēļ vēstule ir izstrādāta saskaņā ar Karību jūras un Vidusjūras ietekme , kā arī ir Āzijas virtuves garšas un faktūras. “Mēs visu darām paši: mērces, aunazirņu milti, griķi... Un mēs cenšamies to apvienot ar daudz dārzeņu un augļu” skaidro Daniels.
Ar kuru recepti vajadzētu sākt savu romantiku ar sulu māju? Ja esat vairāk mīļš cilvēks, bez šaubām, viņu açái bļoda ir droša likme.
Par aukslējām, kurām padodas sāļie gardumi , mēs iesakām zvaigžņu recepti: sāļās pankūkas , kas ir izgatavoti ar auzu pārslas, spināti, rīsu piens un čia. Varat arī pievienot tādas ekstras kā olas, avokado vai feta. Tikpat spēcīga kā atkarību izraisoša.
Salds vai sāls? Kāpēc ne abus?
brokasto vienu humusa grauzdiņš ar marinētiem gurķiem, ķiršiem un sezamu vai a tītara bagele ar avokado krēmu, spinātiem, tomātiem, parmezānu un bazilika eļļu ; sasmalciniet dažus pikanti kartupeļi (cepts) ar sezama alioli un piquillo piparu mērci; vai ieprieciniet sevi maltītes laikā ar kādu zoodles ar trim pesto, rukolu, valriekstiem un avokado , vai ar dārzeņu burgeru ar šitaki un azuki pupiņām, ir arī citas iespējas.
Vieta ir mājīga un gaiša
Un mēs neaizmirstam pēcpusdienas uzkodas: izbaudiet īpaša kafija (tā piegādātājs ir Animal Coffee) kopā ar niedru cukurs, agaves, medus vai dateļu sīrups -nav rafinēta cukura - un tā mājās gatavoti konditorejas izstrādājumi, kas atšķiras atkarībā no sezonas.
Klasika ir: vegāniskā kokosriekstu siera kūka un šokolādes kūka ar bietēm un žāvētiem augļiem.
“Sūkļains, bez lipekļa un salds, bet pareizā mērogā”, tā to definē Daniela. Un mums vairs nav ko piebilst, jo tas mūs atstāja bez vārdiem. No otras puses, viņi arī ir pelnījuši pieminēšanu viņu vegānu burkānu mafins un saldo kartupeļu braunijs.
“Mēs arī darām avokado un laima tarte ko ievietojam un izņemam no izvēlnes atkarībā no pieprasījuma. Savukārt neticams deserts, ko parasti gatavojam, kad notiek privāti pasākumi, ir Katalonijas ķirbju krēms” , komentē The Juice House īpašnieks Traveler.es.
Nē, mēs neesam aizmirsuši, kāpēc jūs atnācāt: izņemot kafiju, mājās gatavotas limonādes – ar panela vai niedru cukuru, dienas augļu sulas, ingvera šoti, zelta piens, matcha un organiskie vīni Tie ir citi dzērieni, ko jūs atradīsiet sulu namā, kas ir autentiska oda veselīgai virtuvei.
PAPILDUS IESPĒJAS
No pirmdienas līdz piektdienai viņiem ir kārdinātājs pusdienu ēdienkarte . Laimīgi ir tie, kam ir prieks nogaršojiet viņu melno kvinoju — klasisko melno rīsu atjauninātu versiju , veidots ar piquillo piparu mērce un to pavada sezama aioli.
Nepamēģināt viņu šokolādes kūku būtu grēks
“Daudzi cilvēki nāk pusdienlaikā, kuri ne tikai cenšas parūpēties par sevi, bet arī par to brīdi atvienošana no darba. Vislielāko gandarījumu mūs sagādā tas, ka nāk klienti nekad neesmu garšojis šādu ēdienu un tas ej prom laimīgs”, komentē Daniela.
Turklāt The Juice House viņi rūpējas par katru pēdējo sīkumu, un telpu dekorēšana, iecerēts saskaņā ar vīziju Daniela, arhitekte un fotogrāfe, ir pierādījums tam.
“Mēs to dekorējam paši. Studēju arhitektūru Venecuēlā un puisis, ar kuru es mācījos universitātē, palīdzēja man izstrādāt šo projektu kopā ar savu partneri, kurš ir ilustrators.
“Tā kā telpas ir tik garas, nolēmām virtuvi likt kā salu pa vidu un vietu logs beigās, lai tas būtu apgaismots. mums ir a svaiga, dabiska vide, kur dominē zemes krāsas . Turklāt dekorēšanai esam izmantojuši arī otrreizēji pārstrādāti elementi”, secina.
Un, ja vēlaties baudīt to sulīgos ēdienus mājās, varat to darīt, jo viņiem tas ir piegādes un līdzņemšanas pakalpojums.
KĀPĒC IET
Receptes, kas sagatavotas ar rūpību un kvalitatīvām sastāvdaļām, ir piemērotas jebkura veida ēdnīcām: veģetārieši, vegāni, fleksitārieši, celiakijas slimnieki, laktozes nepanesamība...
melnā kvinoja
“Neviens deserts nav bez lipekļa, mums ir daudz desertu, kas nesatur piena produktus. Piemēram, pankūkās nav olu vai piena. Šeit jūs varat ēst viegli, neatkarīgi no jūsu neiecietības," saka Luzzatto.
No otras puses, neatkarīgi no tā, vai ar vēlajām brokastīm vai uzkodām, nekad nav par ļaunu atcerēties, ka **veselīgs ēdiens, ja tiek gatavots ar azartu, var arī pārsteigt. **
Adrese: Carrer del Parlament, 12, 08015 Barcelona Skatīt karti
Tālrunis: 931 17 15 15
Grafiks: No trešdienas līdz piektdienai no pulksten 12:30 līdz 16:30. Sestdienās un svētdienās no 11:00 līdz 21:00/22:00.
Papildus informācija par grafiku: Dažas naktis norises vieta ir rezervēta privātiem pasākumiem.
Puscena: 12