Pablo Caballero, barista un viens no Mision Café veidotājiem.
Atjaunināts dienā: 03.02.2020. Mēs nezinām, kas notika, kā tas notika vai no kurienes radies ieradums, taču katru reizi, kad tiek atvērta īpaša kafejnīca, ** Madride kļūst traka.**
Kad caur sociālajiem tīkliem sajūti jaunas vietas aromātu, lai iedzertu labu dzērienu Tasi kafijas, Instagram sāk reibt tik daudz patīk, publikācijas sacenšas par to, kurš pirmais piebalsos ziņām un, ja netaisies uzņemt parasto fotogrāfiju starp mūsdienu vīriešiem un sievietēm, kuri prot novērtēt savu pievilcību kā punktu, ko redzēt un būt redzamam, jūs neesat neviens šajā novitātes valstībā.
Bet tā ir tikai steiga sākumā, jo tad ir neatlaidība un darbs, kas padara tādas iestādes kā Mision Café par Madrides kafijas audzētāju tagadnes un nākotnes solījumu.
Lielā telpā, kas paliek nepamanīta, pateicoties tās atturībai karaļu iela -divu soļu attālumā no Mercado de los Mostenses, kurā netrūkst tās raksturīgo "kāpņu" un augu, ko izvēlējās **Elena de Planthae**, baristas un **Mision and Hola Coffee** veidotāji, Nolo Botana un Pablo Kabalero , spēlē ar estētiku, kurā dominē koks un melnais, ar nosaukumu, kas balansē starp angļu un spāņu valodu, bet kas iederas abās valodās ar vienu un to pašu mērķi: pārstāv rītausmu, ambīcijas un kaut kā meklējumus ", unisonā atbild Kabalero un Botana.
Brīvās turēšanas ola, polenta, marinētas vīnogas, sēnes un baltmaize.
Jā, roze ir roze un kafija ir kafija. Neviens nešaubās, ka dažreiz mēs paaugstinām ikdienu līdz neparastam līmenim. Bet ir ļoti interesanti redzēt, kad vienkāršs dzēriens kļūst par dzinēju sabiedrībai, kas to bauda , kā arī baristu duetam, kurš vēlas paplašināt redzesloku, izmantojot projektu, kas sākās ar nosaukumu sveiki kafija _(Doktors Furkē, 33) _.
“Sveiki bija mūsu pirmais projekts, mūsu sākums, lai noņemtu savas bailes un spertu tobrīd vajadzīgo soli. ir un būs mūsu kafejnīcas logs , vieta, kas paredzēta, lai klients varētu sarunāties ar baristu, ieteikt ēdienu, kas vislabāk atbilst viņu gaumei un kurā ēdiens ir paredzēts dzērienu pavadīšanai,” stāsta Pablo Kabalero.
Šajā jaunajā piedzīvojumā lietas mainās, izaicinājums ir pārvērtiet Mision Café par iestādi, kurā kafijai ir nozīme , bet tāpat ir visas lietas, kas saistītas ar to, piemēram, apkalpošana, komforts, dekors un ēdiens.
Kafejnīcas bārs Mission
Un, lai gan kafija Misionā nevēlas ieņemt centrālo vietu, tā beidzas, pateicoties spēkam, kas kļūst acīmredzams jau no telpu durvju atvēršanas brīža: unikāls modulārais espresso automāts Spānijā.
"Tā ir diezgan geek un atšķiras no tradicionālajiem ar to, ka ir "kaste", kurā ir viss nepieciešamais mums kā baristām, vienlaikus nojaucot barjeru ar klientu. Tas ir vairāk izglītojoši , estētikas ziņā labāks un tā piedāvātās tehniskās iespējas ir bezgalīgas”, secina Nolo.
Planthae vāzes un augi.
“Katru reizi, kad mēs ceļojam, pirms sasniedzam galamērķi, mēs jautājam kur iedzert labu kafiju. The brokastis Pārējā Eiropā tai ir dažādas nokrāsas, un mēs vēlējāmies atspoguļot šos ceļojumus, lai redzētu dienas galveno maltīti. Madridē brokastis netiek gatavotas no avokado grauzdiņiem vai benediktīniešu olām, un mēs vēlējāmies, lai tas sāktu mainīties," saka Nolo.
Tā viņi nolēma iekļaut konditorejas izstrādājumi un saldumi, kas gatavoti pašu darbnīcā -Nunjo Garsija.
Pirmajā sadaļā sakiet, ka mēs runājam par a marinēts foreles grauzdiņš ar marinētiem gurķiem un sinepju kefīru – veselīgi un garšīgi –; klaips ar garšvielu aunazirņu sautējumu, krējumu un pavasara sīpoliem — veģetārie debess gatavoti “labrīt” — vai sviestmaize no brioche maizes ar zemesriekstu sviestu un sarkano augļu kariju — tik spēcīgi un kaloriski, cik tas izklausās.
Kas attiecas uz bļodiņām, auzu pārslu biezputra ar sautētām plūmēm, bumbieri un īrisu; granola ar bietēm, hibisku un banānu vai miežu salātiem ar portobello un spinātiem.
Un tiem, kas visvairāk alkst pēc konsekvences, brīvās turēšanas ola, polenta, marinētas vīnogas un sēnes ar spinātiem, marinētu sīpolu, tomātu, kartupeļiem un ceptu ķirbi. Tas viss ar iespēju maisījumam pievienot cūkgaļas vēderu.
Sēklu maizes grauzdiņš ar marinētu foreli, marinētu gurķi un kefīru ar sinepēm.
Kas notiks tālāk ar komandu, ko veido Pablo Kabalero un Nolo Botana? Apvāršņa paplašināšana ar tosteri, lai apgādātu kafejnīcas visā Spānijā , kļūstot par speciālās kafijas etalonu (ja tie vēl nav).
Dodieties uz to, puiši...
Amatniecības konditorejas izstrādājumi.
Misijas kafejnīcas stūrītis
Adrese: Calle de los Reyes, 5. Madride Skatīt karti
Tālrunis: 910 64 00 59
Grafiks: No pirmdienas līdz piektdienai no pulksten 8:00 līdz 19:00. Sestdienās un svētdienās no 10:00 līdz 19:00.
Puscena: Kafija tikai €2; ar pienu 2,50 € - 3,20 €; grauzdiņš no €3 līdz €7; bļodas no 5,50 € līdz 8 €; olas no 8 € līdz 8,50 €.