Restorānā Sagasta, kas ir izveidojis savu darbības vārdu "Fismulear"
Ja esi mazliet apmulsis, tad nepamanīsi, jo no ārpuses ir kā parasti: ēka ar granīta un ķieģeļu fasāde Kovarrubijas augstumā , kur joprojām ir manāmas vecā plakāta zīmes, kā arī daži burti vecās rakstāmmašīnas tipogrāfijā, kur rakstīts: fismulers .
Nepalaid garām
Kas tas ir? Tad jūs skatāties caur logu restēm ielas līmenī un to jau saprotat te kaut kas gatavojas . Kaut kas foršs. Tāpēc veiciet rezervācijas. Un normāli ir tas, ka jums ir jāveic vairāki mēģinājumi, lai iegūtu galdu, bet, ja jums paveicas, ļoti paveicas, viņi saka, ka jā. Un tu ej piektdien. Un jūs vēlreiz apstiprināt, tavs deguns tevi nebija pievīlis . Un jā, Šeit viņi gatavo (un cep un sautē) foršas lietas.
Artišoki, baravikas un gliemeži
Kosmopolītisks, moderns, ar industriālu estētiku, kur šķembas un atklātie materiāli ir zvaigznes, un perfekta, silta, intīma gaisma; tās atmosfēra ir gandrīz Ņujorka, un tās klienti ir pilsētas, kā teiktu Ņujorkā, elegants.
Izmantojot atstarpes starp divām kolonnām, kas piestiprinātas pie sienas vai nelielā kabīnē **(ideāli piemērots vakariņām ar draugiem)**, mazas, lielas, zemas, garas vai garas (bez atrunām un kopīgas, ļoti eiropeiskas), katrs galds ir savādāks...
Šeit notiek visa burvība
Festivāls sākas ar mājas uzkodu un sviesta bļodu, kas rada vēlmi ēst pa karotēm, lasot ēdienkarti, īsa, ekoloģiska un ļoti stingra sezonas ēdienkarte . Tas, ko tu ēdi šodien, var nebūt rīt. Bet būs kaut kas cits, tikpat svaigs, tikpat labs, tāpēc jūs vienmēr atgriezīsities atkal un atkal. Lai gan ir romantiski dusmoties , labākais ir iet grupā , pasūtīt vairākas porcijas (vai pusi) un izmēģināt visu ēdienkarti, ēdienkarti ar tradicionāliem ēdieniem, kas gatavoti ar modernām tehnikām un prezentācijām.
Tīras sardīnes gurķu un vīģu mērcē
Kā iesācēji, lauku pastēte (lapas, lauku pastēte un baravikas uzpūtenis) ; uz sardīnes salātos ar gurķi, brevas un sarkano pavasara sīpolu ; uz sautēti aunazirņi, teļa gaļa un vēži; ola, trifele, baravikas, chantarela un aguaturma; grilēti kalmāri ar sautētām endīvijām ; vai glazētais teļa guvis ar bieti un bimi.
Grilēti kalmāri ar sautētām endīvijām
no galvenā , confit jūras asaris, tā emulsija un marinēts fenhelis; ' barbaru pīle ’, grilētas kukurūzas krēms un pastinaks; Ibērijas cepeša, kāpostu un aprikožu galva; vai sakults heks un grilēti puravi. Vēl viens lielisks ir steiku tartārs , labi norūdīts, svaigs... izcili pagatavots.
Cajun garšvielu liellopu gaļas steiks Tartare
Bet mēs neesam pabeiguši. Saldais paliek. Jo šeit desertam ir pelnītā nozīme. Tik ļoti, ka tad, kad beigsies galvenie, kāds pienāk iepazīstināt ar sevi un pasaka, ka viņš ir tas, kurš taisa desertus. dzied tos tev: torrija ar piena saldējumu, meža zemenēm, krējumu un putukrējumu . Jūs nezināt, kāpēc jums to pateikt. Un jūs izvēlaties (neticami) trīs siera kūka (svaiga, kaltēta un zila), kas tiek piedāvāta ārpus ēdienkartes, līdz tā ir pabeigta (tiek darīts tikai divas dienā). Un jums ir taisnība. Un, lai to nosvinētu, jūs atļaujat to darīt ar kādu no mājās macerētajiem dzērieniem.
trīs siera kūka
Tikmēr grupa ir sākusi dziedāt dziesmas no Rodrigesas akustiski uz mazas skatuves. Un jūs, skatāties uz pārējiem savas grupas dalībniekiem, un iegūstat vēl vienu punktu kārtu par savu lēmumu ierasties šeit.
KĀPĒC IET
Labs ēdiens, laba atmosfēra un dzīvā mūzika vienā.
PAPILDUS IESPĒJAS
Viņa galva, Nino Redruello, Tas atradās aiz citām vietām, piemēram, Gabinoteca, La Ancha un Las Tortillas de Gabino. Ja jums patīk šie, jums patiks Fismuler.
DATOS
Kur: Sagasta, 29.
Grafiks: pusdienas no pirmdienas līdz sestdienai no 13:30 līdz 16:00 un vakariņas no pirmdienas līdz ceturtdienai no 20:30 līdz 23:30. Nedēļas nogales vakariņas: piektdienās un sestdienās no 20:30 līdz 12:30.
Vidējā cena: 35-40 eiro.