Vienkāršākā šokolādes kūka pasaulē tiek pagatavota šādi
Tīrs šokolādes prieks. Ja jums ir bļoda, mikseris un pāris mērglāzes, varat pagatavot šo gardo šokolādes kūku mājās. Turklāt (superpozitīvs punkts) daļu tā sastāvdaļu, tā sauktās sausās sastāvdaļas, var sajaukt un uzglabāt hermētiskā traukā līdz trim mēnešiem. Vienmēr gatavs, ja tieksme slēpjas.
SASTĀVDAĻAS 10 DORVIJU KŪKAI
- • ¾ tasi eļļas un nedaudz vairāk veidnei
- • 1 glāze un ⅓ miltu
- • 1 glāze un ¼ cukura
- • 1 tējkarote un ¾ rauga
- • ¼ tējkarotes cepamā soda
- • 1 tējkarote un ½ sāls
- • ½ glāzes nesaldināta kakao pulvera
- • 2 lielas olas
- • 1 glāze piena
- • 1 tējkarote un ¾ vaniļas ekstrakta
- • 115 g gabaliņos sagrieztu šokolādes skaidiņu vai šokolādes tāfelītes (kakao saturs nepārsniedz 64%)
- • ½ tase krējuma
- • 115 gr krējuma siera istabas temperatūrā
- • ¼ glāzes pūdercukura
MĪKLAS SAGATAVOŠANA
1.Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī vidējā augstumā un Uzkarsē līdz 160º.
2.Ar pirkstiem ieziež apaļas pannas pamatni un malas ar eļļu.
3. Pārklājiet veidnes pamatni ar cepampapīru un izlīdziniet to, lai neveidotos burbuļi. (Izveidot apli ar pergamenta papīru ir tikpat vienkārši kā uzlikt veidni uz pergamenta, ar zīmuli izsekot apkārtmēru un pēc tam izgriezt.)
Četri. Bļodā sajauc miltus, cukuru, raugu, sodas bikarbonātu un sāli.
5. Izsijājiet pusi tases kakao pulvera pār šo maisījumu un vēlreiz samaisiet. (Šis sauso sastāvdaļu maisījums var turēt hermētiskā traukā, lai tas vienmēr būtu gatavs turpmākajām kūkām).
7. Citā bļodā, pievienojiet divas lielās olas, eļļu un tējkaroti vaniļas ekstrakta (ne visu) un maisiet apmēram 30 sekundes, līdz maisījums iegūst krēmīgu tekstūru.
8. Ielejiet maisījumu bļodā ar sausajām sastāvdaļām, noņemiet, izmantojot lāpstiņu un grāmatu.
9. Uzkarsējiet pienu vidējā katliņā uz lēnas uguns un bez vāka, pārliecinoties, ka tas nevārās.
10. Ielejiet karsto pienu maisītāja traukā un maisa, līdz paliek bez kunkuļiem mīkla.
11. Neļaujot tai atpūsties, ielej maisījumu veidnē.
12.Uzmanīgi piesitiet pannai pret darba virsmu, lai noņemtu gaisa burbuļus.
13. Cep apmēram 40 vai 50 minūtes vai līdz kūkā iedurtais nazis iznāk tīrs.
14.Izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist.
SALDĒJUMA SAGATAVOŠANA
1.Piepildiet kastroli ar ūdeni un karsējiet uz vidējas uguns.
divi. Virs katliņa novieto karstumizturīgu bļodu un sajauc tajā šokolādes skaidiņas un krējumu. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārliecinieties, ka bļodas pamatne nepieskaras ūdenim un ik pa laikam samaisiet ar lāpstiņu, līdz panāk viendabīgu maisījumu. Kā alternatīvu varat izmantot mikroviļņu krāsni karsējot maisījumu ik pēc 10 sekundēm.
3. Ļaujiet atdzist un rezervējiet.
4. Sajauc krējuma siers, pūdercukurs, atlikušais vaniļas ekstrakts un ¼ tējkarotes sāls izmantojot elektrisko mikseri uz vidējas jaudas, līdz gluda. krēmveida maisījums bez kunkuļiem.
5. Rezultātā pievieno jau auksto šokolādi un maisa ar elektrisko mikseri, līdz glazūra iegūst krēmīgu tekstūru, apmēram minūti. Pārāk daudz putojot, glazūra var sacietēt.
PREZENTĀCIJA
1.Izmantojot nazi, atdaliet kūkas malas no veidnes un apgrieziet to uz šķīvja, lai noņemtu cepamo papīru.
2. Vēlreiz apgrieziet uz cita šķīvja.
3. Pārklājiet kūku ar glazūru un pēc izvēles ar karoti veidojiet dekoratīvus viļņus.
4.Sagriež un pasniedz.