Atjaunināts uz: 21.03.22.
1.MALJORKĀNA (Seniors, 2)
Mēs ceļojam uz Madrides nulles kilometru, lai nogaršotu dažas labas tradicionālās torrijas vietā ar lielu vēsturi: La Mallorquina. Nav iespējams iziet cauri Solam un viņu nesatikt. Šajā mītiskajā konditorejas veikalā, kas atrodas Puerta del Sol pulksteņa priekšā, ir redzams kārdinājumu pilns logs. Tās zvaigžņu produkti ir trifeles, neapolieši un krējuma karalienes , un šajās Lieldienās, bez šaubām, to torrijas ir pievienotas sarakstam. Sulīgs un nedaudz cukurots Jūs nevarēsiet ēst tikai vienu.
Labākās torrijas de Sol.
2.NUNOS KOnditorejas izstrādājumi (Narvaez, 63)
Ja ir kāda konditoreja, kas mūs katru gadu pārsteidz ar savu franču grauzdiņu kolekciju, tad tas ir Nunos. Pagājušajā gadā viņa skolotājs Hosē Fernandess ļāva vaļu fantāzijai un sagatavoja garšīgas torrijas, kuru pamatā bija dažāda veida pintxo. Šogad tas ir gājis vēl tālāk. Jaunais gardums tiek pasniegts konservēts.
Un tas ir tas Nunos godalgotais konditorejas šefpavārs ceļ galdā konservētus franču grauzdiņus : Torrijas citronu ievārījumā, augļos sīrupā, Petit Suisse sierā (ideāli piemērots bērniem), šokolādes jogurtā, ābolu salpikonā un, pats pārsteidzošākais, Marinētas avenes vai apelsīns . Radošs franču grauzdiņš, kas sola gardus kumosus Lieldienām. Šo parakstu torriju vienības cena ir 2,50 eiro.
Autors pankūkas.
3.TORRIJU MĀJA (Miers, 4)
Uzmanību trakie torriju cilvēki, Madridē ir vieta, kur tās var ēst visu gadu, ne tikai gavēņa laikā. Mēs runājam par veco un tradicionālo krogu Torrijas nams. Ieiešana iekšā ir sajūta tas laiks nav pagājis . Vislabāk ir sākt ar našķošanos ar kārtīgām cūku vai kalmāru porcijām un pēc tam pievienot saldu pieskārienu ar dāsnu franču grauzdiņu, kas labi samērcēts pienā. Un, lai viņi mūs iepazītu vēl labāk, mums viņi ir jāpavada ar glāzi salda vīna.
4.VAIT KOnditorejas izstrādājumi (Fēlikss Boikss, 9)
Vēl viena konditoreja, kas nav apmierināta ar tradicionālā franču grauzdiņa gatavošanu, ir VAIT. Viņa priekšlikums šai Lielajai nedēļai ietver Torrijas apvienojumā ar alkohola šāvieniem.
Torrijas ar alkohola šāvieniem.
Nebrīnieties, ja jums tiks pasniegta Cosmopolitan Torrija, kas pagatavota ar Bodka Ketel One (atgādina slaveno kokteili "Sekss un pilsēta"), Zacapa Torrija, kas piesūcināta ar karameļu, vaniļas un citrusaugļu pienu; Torrija de Baileys Chocolat ar Cardhu 12 gadi; arī Torrija Margarita ar tekilu Donu Hulio Reposado . Un ir daudz vairāk šo ziņkārīgo franču grauzdiņu kokteiļu kombināciju. Vienība maksā 3,25 eiro.
Torrija marinētā apelsīnā.
5. MĀJAS IZSKATS (Carrera de San Jerónimo, 30)
Madride ir pilna ar gadsimtiem senām iestādēm, kas mīl saldumus. Un starp mūsu iecienītākajiem ir mājas izskats , Madrides de los Austrias centrā. Šis nugas templis, kas ir svētceļojumu vieta dievbijīgākajiem gardēžiem, kļūst par etalonu franču grauzdiņiem Klusajā nedēļā. To 1851. gadā dibināja Luiss Mira, konditors no Jijonas, kurš no Valensijas atveda nugas pagatavošanas noslēpumus. Viņa panākumi bija tādi, ka viņš kļuva par Elizabetes II karaliskā nama piegādātāju. Pati vieta ir muzejs. Mūsdienās viņa mazmazdēls Karloss Ibaness saglabā senču receptes, kas viņu padara slavenu. Un mēs jums apliecinām, ka torrijas ir izgatavotas ar tādu pašu rūpību kā nuga.
6. LA SANTIAGUESA KRĀSNIS (Seniors, 73)
Vēl viena vieta, kuru mēs nedrīkstam palaist garām mūsu Torrijas maršrutā, ir Horno La Santiaguesa. Šī konditoreja no tās pašas ģimenes kā Horno de San Onofre, viena no vecākajām Madridē, piedāvā plašu franču grauzdiņu klāstu. Daži pievērš uzmanību gatavots ar baltvīnu un citi ar šokolādi. Tās panākumu noslēpums ir maizē. Šeit viņi to bagātina ar sviestu un cukuru un labi iemērc drupatas ar pienu, cukuru, kanēli un citronu. Rezultātā ir manāma arī rūpība, ar kādu viņi to dara. Viņi labi laiza pirkstus.
Šokolādes izstrādājumu torrijas.
7.AKAS VECĀ KOnditorejas cehs (Pot, 8)
Trīs paaudzes jau ir atdevušas savu dzīvību par Antigua Pastelería del Pozo — amatnieku saldumu templi, kas dibināts 1830. gadā. Viņu bartolillos un ar rokām gatavotās kārtainās konditorejas izstrādājumi ir slaveni. Un, protams, viņu torijas. Gatavoti ar biskvīta kūkām, šajā konditorejā tās piedzeras līdz galam ar sīrupu, pienu un nedaudz anīsa. Un tad viņi uzlika tiem krēmu. Tie ir garšīgi. Un labā ziņa ir tā, ka viņi tos pārdod visu gadu.
Torrijas pagatavoja biskvītus ar krēmu.
8.EL RIOJANO KOnditoreja (Seniors, 10)
Vēl viens tradicionāls konditorejas veikals, kas mūs pārsteidz ar savu torriju garšu, ir El Riojano. Šķiet, ka šo konditorejas veikalu 1865. gadā dibināja Karaliskā nama un Neapoles karalienes Mª Kristīnas konditoreja Dāmaso de la Maza. Šķiet, ka šī konditoreja ir no cita laikmeta. Viņu tradicionālajiem saldumiem ir tāda tradicionālā garša, piemēram, to, ko gatavo mūsu vecmāmiņas. Un ar torrijām tas nevarētu būt mazāks: tie ir izgatavoti no piena un vīna un tiek pārdoti par 3,50 eiro par vienību. Ja jums vēl ir vieta pēc torrijas, izmēģiniet bartolillos un pestiño no šīs darbnīcas. Viņi liks jums nokļūt debesīs.