Brunells: labākais amatnieku sviesta kruasāns Spānijā
Katru gadu Barselonas konditorejas izstrādājumu ģilde mūs iepriecina ar ļoti jaukām sacensībām: labākais mājās gatavotais sviesta kruasāns Spānijā . Veids, kā ievietot kartē tos konditorejas veikalus un maiznīcas, kas rūpējas par saviem darinājumiem no labākajām sastāvdaļām, pavada laiku uzmanīgi un delikāti un cep ka sviestaina mīkla nemitīgi liekot mums siekaloties katru reizi, kad paejam priekšā skatlogiem un sasniedzam kruasāna aromātu...
Šajā trīspadsmitais izdevums lietas ir mainījušās (tāpat kā viss šajā jauns normāls '), un degustācija un balvas tika piešķirtas nelielā ceremonijā Barselonas ģildes konditorejas skolā, kurā atkal labākais amatnieku sviesta kruasāns Spānijā paliek Barselonā . Ja pagājušajā gadā Toni Vera triumfēja ar savu kruasānu radīšanu "brioche style" no Pastisseria kanāls (balva, ko viņš saņēma arī 2016. gadā), šogad augstāko apbalvojumu saņēma Andreu Sayó no vēsturiskā konditorejas veikala Brunells.
Andreu Sayo
VĒSTURISKĀ KOnditorejas cehs, KAS SLĒGĀS... UN CEĻĀS NO PELNIEM
Stāsts par Brunels Tā ir Barselonas vēsture. Ir konditorejas izstrādājumi dzimis 1852. gadā un ātri kļuva par a Barselonas iedzīvotāju jaukajām kaprīzēm . Pēc dažiem kāpumiem un kritumiem tas tika slēgts 2018. gadā, atstājot Calle Princesa mazliet bāreņu. Līdz šim, iespējams, drosmīgākais gads, lai to atdzīvinātu gotikas kvartāla konditorejas emblēma.
Džoana Guaša , zīmola veidošanas aģentūras LKC izpilddirektors, ir viens no trim partneriem, kas devās piedzīvojumā. Kopā ar glābējs sans (īpašnieks Kafejnīcas The Magnificent un tējnīca Sans & Sans ) Y Luiss Estrada , no konditorejas veikala Canal, Brunells slēgšanā saskatīja zīmi visam, kas viņiem nepatika savā pilsētā: "mēs redzējām sacelšanās veidu, parādīt, kas notiek tādās pilsētās kā Barselona, kas pamazām zaudē savu identitāti , ar tik līdzīgiem pilsētu centriem, pilniem ar vienādām biznesa ķēdēm...”, komentē Džoana.
Brunells: labākais amatnieku sviesta kruasāns Spānijā
Tāpēc jau 2019. gada jūnijā viņi nolēma veikt likmes uz brunells atsākšana , piedzīvojums, kurā viņi pilnībā iesaistījās ar konditorejas mantinieku ģimenes apstiprinājumu, vietējie īpašnieki : "Viņi bija saskaņā ar mūsu ideju; mums Barselona ir mūsu pašu zīmolu summa, kas veido lielāku zīmolu, Barselonas globālo zīmolu... un mēs vēlējāmies, lai Brunells arī turpmāk būtu daļa no šīs Barselonas".
Kā jau tas ir noticis ar visiem uzņēmumiem šajā valstī, koronavīruss ir šeit, lai paliktu un pārsteidza projektu, kas tomēr nepalika bezizejā: "To, kas nāca ziemā, neviens nebija gaidījis, tas ir izpostījis centru, ar apmeklētājiem... bet 2020. gada jūnijā mēs atvērām durvis un esam saņēmuši milzīgu uzņemšanu no apkārtnes iedzīvotājiem , vietā, kur mēs domājām, ka tajā nebūs tik daudz kopienas dzīves, cik tā bija tik vērsta uz ārpasauli.
Tagad ar labām ziņām par balvu par labāko amatnieku kruasānu Spānijā un balvu 1000 eiro padusē, darbnīca turpinās darbu un pasniedzot savus darbus Barselonas gotiskā kvartāla iedzīvotājiem, saglabājot dzīvu pilsētas konditorejas ikonu . Un jā, ar gardākais kruasāns pilsētā un Spānijā tā skatlogā.
Barselona lepojas ar to, ka piedāvā labāko amatnieku sviesta kruasānu Spānijā
Adrese: Calle Princesa 22 Skatīt karti
Tālrunis: 936 53 64 68
Grafiks: No pirmdienas līdz svētdienai no 9:00. 20:00.