Libānas augstā virtuve, Vidusjūras garšas un bioloģiskie produkti
Libānas augstā virtuve, kas interpretēta no jauna, izmantojot Ibizas bioloģiskos produktus: tā ir likme, ar kuru Noura jau ir iemīlējusies visos, kas ir sēdējuši pie viņas galda.
Pēc panākumu gūšanas tādās pilsētās kā Parīze, Kannas un Montekarlo restorāns Noura beidzot nonāk Spānijā. un viņš to dara lielā mērā: uz salas, kur viss ir iespējams, kur viss notiek, kur visi agri vai vēlu izmet enkuru.
Tieši tā, Ibiza. Izvēlētā vieta? ME Ibiza viesnīca, Vidusjūras luksusa atpūtas vieta, kas atrodas Santa Eulalia del Río Kuru kulinārijas priekšlikumiem – Bianco Mare un RADIO ME Ibiza Rooftop Bar – pievienojas Noura.
Noura restorāna terase
NO LIBĀNAS LĪDZ IBIZAI, Ejot cauri PARĪZEI UN LONDONAI
Noura, kulinārijas piedzīvojums, ko Naders un Džoselīna Bu Antūni aizsāka pirms trim desmitgadēm Libānā, ir izplatījies vairākās vietās, piemēram, Parīze, Kannas, Montekarlo un to, ko viņi sauc par "trīs dārgakmeņiem": Hobart Place Belgravia, Curzon Street Mayfair un delikatešu veikals Naitsbridžā.
Tagad viņi dala stafeti ar diviem saviem dēliem Majedu un Hani un turpina dzīvot katru darba dienu "it kā tā būtu pirmā" viņi apstiprina.
Tava pēdējā vieta? Noura x ME Ibiza, restorāns un baseina bārs, kas izceļ kultūru daudzveidību, kas saplūst, pateicoties Vidusjūras viļņiem, jūra, kas savieno trīs kontinentus un kas ir radījusi vienu no veselīgākajām un garšīgākajām diētām pasaulē.
Noura piedāvā īstu gastronomisku ceļojumu caur Vidusjūras garšām, ko baudīt dienu un nakti kopā ar iespaidīgi skati uz Santa Eulalia līci.
To sauc par Noura, un tas ir jaunais modernais Libānas restorāns Ibizā
LIBĀNAS DVĒSELE UN IBIZAS ĶERMENIS
"Noura" ir arābu izcelsmes vārds, kas nozīmē "gaisma". Un ierodoties jūs sapratīsiet: dabiskā gaisma Noura ieplūst visur, jo tā atrodas dažu metru attālumā no pludmales un **ir terase un iekštelpa, kas atvērta jūrai, dārziem un viesnīcas galvenajam baseinam. **
Nourā saules gaisma piekāpjas mēness gaismai, piedāvājot mums dubultu skatu: saulriets un Libānas mielasts, ko grasāties nobaudīt.
Papildus tam, ka piedāvā labāko Libānas gastronomiju, Noura ir spējusi īstenot patiesu revolūciju veselīgā gastronomijā, pateicoties tam, ka Tā izejviela ir lieliskais Ibizas bioloģiskais produkts.
Lai dzīvo Vidusjūras diēta!
Labs veids, kā uzsākt Noura pieredzi, ir dalīšanās ar ēdieniem, kur mēs atrodam pievilcīgas iespējas, piemēram, Rikakat siers, speeha pica (Libānas konditorejas izstrādājums, kas pagatavots ar garšvielu maltu jēra gaļu, tomātiem, sīpoliem un priežu riekstiem) un klasiskais falafels.
Tas ir vairāk nekā ieteicams kebbe, viena no Libānas virtuves zvaigznēm (dažas garšīgas marinētas liellopa gaļas kotletes) un fatayer zaļš (sava veida klimpas, pildītas ar citrona spinātiem un priežu riekstiem).
VESELĪGS, BAGĀTS UN LIBĀNIETIS!
Neapstrādātu prieku sadaļā papildus sašimis un karpačo viņi piedāvā divi zobakmeņi. Konservatīvākajam būs taisnība ar ar tunci un avokado, kas šeit tiek pagatavots ar ingveru, koriandru un Ponzu vinegretu.
tomēr visdrosmīgākie nevar nepamēģināt pikanto jēra tartāru un svaigu piparmētru: garšu sprādziens, kas nevienu neatstāj vienaldzīgu.
Veselīgo un garšīgo Vidusjūras diētu, par kuru mēs runājām, atbalsta salāti kā zaļi (ar spinātiem, avokado, gurķi un parmezānu), Cēzars ar garnelēm, avokado un karaļa krabi vai grieķu (ar fetas sieru, tomātu, olīvām, rukolu, gurķi un zaļajām pupiņām).
Mūsu iecienītākā veselīgā iespēja? Tabbouleh pagatavots klasiskā veidā, ar svaigiem pētersīļiem, tomātiem, bulguru, olīveļļu un citronu.
No numura paveras panorāmas skats uz Santa Eulalia līci
UZ BAGĀTAJIEM MEZZEM!
Viņi nevarēja palaist garām Libānas augstās virtuves restorānā: Mezze — nelielu tradicionālo uzkodu izlasi, kas ir ideāli piemērota dalīšanai, ko Noura sagādā neregulāri pārsteigumi.
Piemēram, jūs varat izvēlēties klasiskais humuss uz aunazirņu biezeņa, sezama pastas, citrona un olīveļļas bāzes vai ļaujiet savām aukslējām atklāt interesanto trifeļu humuss.
Citas mezze, kuras ir vērts izmēģināt, ir Moutabal (grilēts baklažānu biezenis, sezama krēms, granātābols, citrons un olīveļļa), Samake Harra (dārzeņu sautējums, kura garšvielas liks pārdomāt, vai tavs mīļākais joprojām ir tavas mammas) vai garšīgā Labneh (tradicionāls Libānas siers ar ceptiem artišokiem un laima miziņu).
Vai vēlaties vairāk pārsteigumu? Leciet iekšā ar galvu pa priekšu grilēts astoņkājis ar tahini. Nezini, ko izvēlēties? Mezze Delight sortiments jūs neliks vilties.
NO JŪRAS... UN NO GRILA!
Beigsim ar blīkšķi: izbaudīsim labākos un svaigākos jūras velšu produktus, piemēram jūras asaris ar Chalaka mērci un granātābolu, garneles flambrētas ar araku vai cepta menca ar dārzeņu ratatouille un pil pil mērci.
Un no jūras lecam uz grila, no kura gardas gaļas, piemēram, jēra karbonādes ar savvaļas timiānu, Chicken Taouk vai Shawarma, tipisks Tuvo Austrumu ēdiens, ko gatavo, sagriežot plānas jēra vai vistas gaļas šķēles (īsi sakot, līdzīgs mītiskajam kebabam, kas tik slavens ielu pārtikas pasaulē, bet arī Nourā iegūst baseina ēdiena pieskārienu, ja to lietojat ar mērcīgām kājām).
Ja šajā brīdī esat atklājis (vai no jauna atklājis) Libānas virtuvi un iemīlējis to, nav iespējams pretoties pabeidziet pieredzi ar vienu vai vairākiem desertiem (atcerieties, ka šeit ir “dalīšanās” noteikumi).
Ieteikumi? Daudzi (tāpēc tiek lūgti vairāki): sarkano augļu Mouhalabieh, Knefeh siera kūku vai "Masion Noura" baklava. Saldas un patīkamas beigas.
Labākā Libānas virtuve ir pieejama ME Ibizā