Madrides iecienītākais gastronomiskais dārzs ir atgriezies
Bēgšana svaiga gaisa meklējumos ir kļuvusi par vienu no galvaspilsētas iedzīvotāju iecienītākajām nodarbēm: pastaiga starp ziedošiem mandeļu kokiem, maršruts uz maģisku ūdenskritumu, apmeklēt burvīgas pilsētiņas, piemēram, Buitrago del Lozoya, Patones vai Rascafría, apmesties mazās lauku viesnīcās vai pat gulēt Sierra Norte kokos.
Ja papildus tam, ka esat dabas mīļotājs, jūs esat arī laba ēdiena cienītājs, mums ir ideāls plāns jums: Cabaña Marconi no jauna atver savu gastronomisko dārzu, ko ieskauj simtgadīgi ozoli.
Atrodas pie Madrides vārtiem, Marcos Olazabal Janson restorāns atgriežas ar jauniem priekšlikumiem, lai atzīmētu pavasari (un sāciet ieskatīties vasarā) romantiskā, suģestējošā un, protams, drošā āra vidē.
Marconi Cabin: oāze, ko ieskauj seni ozoli
Simtgades ozolu ieskauta OĀZE
Cabaña Marconi, zviedru restorāns Encinar de los Reyes, ir izmantojis skaisto un plašo dārza telpu, kas ieskauj vienu no slavenākajām ziemas terasēm galvaspilsētā, lai radītu vidi, kurā izbaudiet gastronomiju ar kodumiem no visas pasaules.
Lai gan tas atrodas Alkobendasā, Marconi Cabin ir veltījums jūrai un tās dārgumiem, paceļas kā hibrīds starp Ziemeļvalstu patvērumu ar skatu uz Baltijas jūru un sērfotāju mājiņu Francijas ziemeļos.
Cabaña Marconi: gastronomiskais dārzs Madrides nomalē
Sākotnējam kulinārijas piedāvājumam ir pievienots tās izsmalcinātais interjera dizains, ko izstrādājis Sofijas Olazabalas studija, šefpavāra un restorāna izveidotāja Mascos Olazabal māsa.
Gan ēdienkartē, gan dekorācijā ir atspoguļotas brāļu Olazabal saknes, piedāvājot zviedru māti un basku izcelsmes meksikāņu tēvu. multikulturāla pieredze ar zviedru garšu, bet kur spāņu produkts ir ļoti klātesošs.
Euskadi galdauti, grāmatnīcas, kamīni, vējdēļi un stikla griesti viņi padara šo vietu par unikālu oāzi, kas uz brīdi liek mums justies Skandināvijas meža vidū.
Ziemeļvalstu patvērums, bet ar visu Vidusjūras karstumu
Ēdienkarte AR ZIEMEĻVALSTU GARŠU UN VIDUSJŪRAS SIRDI
Olazabala gastronomiskajā piedāvājumā ir iekļautas tādas receptes kā** marinētas siļķes, zviedru Kalix ikri, marinēts lasis diļļu mērcē, anšovi no Santonjas un mīdijas krējumā.**
Šajā garšīgajā pasaules kumosu kokteilī, Francijas, Zviedrijas, Spānijas un Itālijas gastronomiskās ietekmes lieliski apvienotas ēdienkartē ar starptautisku aicinājumu.
Tātad mēs varam baudīt franču sieru, kas pasniegts uz tāfeles vai fondī vai izvēlēties valsti, kurā tiek lietots svaiga burrata ar trifelēm, focaccia, Boloņa, milanēza vai daži ravioli ar pesto.
PA ZEMI, JŪRU UN GAISA
Dārza un bioloģisko produktu mīļotāji atradīs Cabaña Marconi daudzi ēdieni, kas gatavoti no sezonas produktiem un augstas kvalitātes sastāvdaļām.
No vienmēr veiksmīgā gaspačo līdz ceptiem artišokiem, kas iet cauri ēstgribu salātiem, zaļajai krāsai ēdienkartē ir būtiska loma, taču neapstāsies pie tā.
Kā jau teicām, jūra ir šī mājīgā dārza galvenā varone, kas piedāvā vēl nebijušu mielastu: Franču Sorlut austeres, Aļaskas krabja kāja, franču krējuma spārnu mīdijas, anšovi no Santonjas, zviedru siļķes un tradicionālie Stokholmas tirgus garneļu grauzdiņi (toast skagen) ir dažas no okeāna delikatesēm, ko viņi piedāvā.
Un plēsīgākajiem – kulinārijas ceļojums, kas liek mutē slīdēt: no Aranas ielejas desas līdz meksikāņu taco, kas iet cauri chateaubriand ar Béarnaise mērci, filejas stroganovu un zviedru kotletēm. Lai laiza pirkstus!
LASI IR KARALI
Ēdienkartes karalis neapšaubāmi ir lasis, kas ir pieejams vairākās versijās, no kurām jāizceļ populārais lasis diļļu mērcē.
Varat arī pasūtīt tvaicētu (pavadot skandināvu mērci), grilētu (ar alioli) vai izmēģināt jaunais laša steika tartārs ar kartupeļiem.
lasis ir karalis
Turklāt Markoss Olazabals Jansons ir apņēmies atgūt tradicionālos ēdienus, gan nacionālos, gan starptautiskos, un iepriecināt mūsu aukslējus ar komfortablu ēdienu virtuvi, pateicoties kuriem, no jauna atklāt, piemēram, olas ar kapuci.
Ceļojums pa skandināvu garšām, ar nacionālajām pieturām un neizejot no šī Madrides dārza kas beidzot atkal atver durvis. Ejam?
Madrides iecienītākais gastronomiskais dārzs ir atgriezies
Adrese: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, Madride Skatīt karti
Tālrunis: +34916507913
Grafiks: No pirmdienas līdz svētdienai no 13:30 līdz 23:00.